الوسم: اللحم

بامية باللحم

المكونات: لحم غنم
بامية
ثوم مهروس
بصل مفروم ناعم
عصير طماطم
سمنة و زبدة
ملح
فلفل أسود
ورقات غار
حبات هيل

طريقة التحضير: نظفي البامية من الشوائب والعروق وأغسليها جيدا ثم جففيها. إقليها بالسمنة أو الزبدة واتركيها جانبا. احمسي البصل المفروم ناعما مع ملعقة من الزيت على النار حتى يشقر لونه ثم أضيفي قطع اللحم واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.

أضيفي البهارات مع الملح واسكبي فوقها الماء واتركي اللحم حتى ينضج، في هذه الأثناء اضيفي الثوم إلى عصير الطماطم، وعندما ينضج اللحم أضيفي القليل من الماء الدافئ إلى الطماطم والثوم ثم ضعيها على النار حتى الغليان بعدها أضيفي البامية واتركيها تنضج على نار هادئة

ملعقة سمن
ملعقة نعناع ناشف
ملح و فلفل و حبهان

الطريقة:
نضع السمن على النار مع البصلة المقطعة حتى الاصفرار ثم نضع اللحم مع التقليب ونخفض النار حتى تنزل اللحم مائها
نضع كمية من الماء ونتركها تغلى مع الحبهان الفلفل و الملح حتى تكون الشوربة
و ينضج اللحم يوضع لسان العصفور على الشوربة ثم النعناع ويترك لتغلى و تقدم

المقاادير:نصف كيلو لحم مفري900 جرام صلصة مكرونة اسباجيتي900 جرام جبن حلوم350 جرام جبن موتزريلا مبشورةبيضتان40 جرام جبن بارميزان مبشورةملعقتان صغيرتان بقدونس مجففملح (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون9 شرائح لازانيانصف كوب مياهالطريقة:1- قلبي اللحم المفري في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى ينضج ويصبح لونه بنيا.2- صفي الصوص من اللحم المفري، وأعيديه إلى المقلاة.3- أضييفي صلصة الاسباجيتي إلى اللحم المفري وقلبي جيدا، ثم اتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق.4- في إناء كبير، ضعي الجبن الحلوم وجبن الموزريلا والبيضتين ونصف كمية الجبن البارميزان والبقدونس المجفف والملح والفلفل الأسود، واخلطي المكنات معا.5- ضعي كمية من اللحم المفري بالصلصة في قالب طهي اللازانيا.6- ضعي 3 شرائح من اللازانيا فوق الصلصة وضعي فوقها نصف كمية الجبن ونصف الكمية المتبقية من اللحم بالصلصة.7- ضعي 3 شرائح أخرى من اللازانيا وفوقها النصف الباقي من الجبن واللحم ثم الشرائح الثلاث الأخيرة من اللازانيا، ثم الكمية الباقية من جبن البارميزان.8- ضعي نصف كوب مياه، من عند حواف القالب.9- غطي القالب بورق الفويل، وادخليه الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 سليزيوس) لمدة 45 دقيقة.10- انزعي الفويل واتركيها في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية.11- أغلقي الحرارة واتركيها تهدا لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.

– ندهن الوجه بصفار البيض تم نضعها في الفرن الساخن مدة 10 دقائق مع المراقبة.

يا مرحب بحبيبى الحلوين

والا عاوزين يليخوا … احم اقصد يطبخوا :071ae11fad:

عملت اكله ظريفه لعشاق المشروم وخلطه البشاميل :{k3sh .. P}:

اعتذر لعدم جوده الصور ^_^

(المقادير تكفى 3 اشخاص تقريبا )

المقادير :

4 شرائح لحم رقيقه ( نفس الا بنعملها للبوفتيك او البانيه ) او ممكن من عند الجزار تطلبى منه يقطعها قطع صغيرة مثل الشاورمة.

مشروم حسب ما تحبى كثير او قليل

معلقتين دقيق

ملح وفلفل وزعتر

معلقه **د متوسطه

معلقتين زيت

مكعبات بطاطس مسلوقه

قطع جزر مسلوق

مياه مغليه او مرقه

مكعب مرقه دجاج او لحم

بقدونس للتزيين

:a046:

الطريقه :

1- بعدما نغسل اللحمه بالماء نقطعها الى شرائح مثل الشاورمه.

2- نضع بالمقلاة معلقتين زيت وونضع اللحم ونشوحها يعنى يغير لونها مثل ما بالصورة .

3- وبعد كده نضيف لها المشروم ونشوح مره اخرى علشان المشروم يخرج المياه الا فيه مثل ما فى الصورة .

4- نضع على اللحم والمشروم معلقه ال**ده ثم معلقتين دقيق انا عن نفسى حبيت يكون البشاميل بتاعى سميك شويه لو انتوا عاوزين البشاميل خفيف ضعى حوالى معلقه دقيق شوفوا بالصورة .

5- نقلب كله على بعض كويس لحد ما الدقيق يختفى تماما ونضيف عليه مياه مغليه من قبل او مرقه تغطى اللحم والمشروم ونقلب هنلاحظ ان الخليط ابتدأ يتماسك ويبقى سميك شويه يبقى كده تمام هنضع له الملح والفلفل والزعتر ومكعب مرقه دجاج مثل ما فى الصورة .

6- ونقلب ونسيبه يغلى واذا الخليط سميك جداااممكن نزيد عليه مرقه او شويه مياه وبالاخر نضع البطاطس والجزرمثل ما فى الصورة .