التصنيف: ركن الاطباق الرئيسية

المقادير:

1/2 كيلو بطاطس.
2 بيض.
1 بصل متوسط مفروم ناعم.
1 فص ثوم مفروم ناعم.
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
1/2 كوب دجاج مسلوق مُقطع شرائح طولية.
ملح و فلفل.
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
1 ملعقة صغيرة ك**رة مطحونة.
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري).
زيت للقلي.

للحشو:

1/2 كيلو لحم مفروم.
1 بصل مفروم ناعم.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
1 فلفل أخضر مفروم ناعم.
1/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
ملح وفلفل.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
4 صفار بيض مسلوق.
جبن أبيض على هيئة كُرات في حجم البندق.

طريقة التحضير:

– تُغسل البطاطس جيداً وتُغطى بالماء البارد المملح وتُرفع على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج ويسهل هرسها.
– تُقشر البطاطس وتُهرس بالشوكة حتى تُصبح ناعمة الملمس.
– يُضاف البيض والبصل والثوم والبقدونس والدجاج المسلوق لخليط البطاطس.
– يُتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون والك**رة وجوز الطيب ويُقلب جيدا حتى يتجانس ويتكون خليط يسهل تشكيله.

للحشو:

– يُخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والفلفل ويُعجن جيداُ وتُتبل بالبهارات والملح والفلفل.
– تُشكل الكفتة على هيئة كُرات في حجم البندق تُدحرج في الدقيق وتنفض، ثم تُحمر في قليل من الزيت الساخن.
– تُرفع على منشفة ورقية وتتُرك لتبرد.

لعمل الكُرات:

– يُشكل عجين البطاطس مع الدجاج على هيئة كُرات تُجوف على شكل كوب صغير.
– تُحشى كُرات البطاطس بكفتة اللحم أو بصفار البيض أو بالجبن الأبيض حسب الرغبة وتُقفل جيداً من كل الجهات.
– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر كُرات البطاطس حتى تُصبح ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

~ وصحتين وعافيه ~

منقول

الفريتاتا بالخضار , خطوات عمل الفريتاتا بالخضار , طرق عمل طبق الفريتاتا بالخضار

الفريتاتا بالخضار , خطوات عمل الفريتاتا بالخضار , طرق عمل طبق الفريتاتا بالخضار
الفريتاتا بالخضار , خطوات عمل الفريتاتا بالخضار , طرق عمل طبق الفريتاتا بالخضار
الفريتاتا بالخضار , خطوات عمل الفريتاتا بالخضار , طرق عمل طبق الفريتاتا بالخضار

,

المقادير

• 2 ملعقة طعام زيت زيتون .
• 450 جرام مشروم مقطع الى شرائح .
• بصلة كبيرة مفرومة .
• 3 فصوص ثوم مهروسة .
• 250 – 400 جرام سبانخ مفرومة .
• 450 جرام طماطم مفرومة ( بدون البذور ) .
• فلفل أخضر حار مفروم ( حسب الرغبة ) .
• ¼ كوب ريحان مفروم .
• ¼ كوب بقدونس مفروم .
• 2 ملعقة شاي أوريجانو مجفف .
• 2 ملعقة شاي فلفل أسود .
• 1 ملعقة شاي ملح .
• 1 ملعقة شاي فلفل أحمر مجروش .
• 12 بيضة .
• 1 ½ كوب حليب .
• 2 كوب جبنة شيدر .

الطريقة

1. في مقلاة كبيرة حمري البصل والثوم والمشروم في الزيت حتى ينضجو قليلا .
2. صفي الطماطم من ماؤها وبذورها .
3. اخلطي الطماطم والسبانخ وخليط المشروم والأعشاب والفلفل المفروم في اناء كبير.
4. اسكبي خليط الخضار في صينية فرن كبيرة مدهونة .
5. اخفقي البيض جيدا مع البهارات والحليب حتى يصبح كالرغوة .
6. اسكبي البيض فوق خليط الخضار .
7. ادخليه الى فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 45 – 50 دقيقة أو حتى ينضج البيض تقريبا وليس تماما .
8. اسكبي الجبنة على الوجه وادخليه الفرن مرة أخرى لمدة 7 – 10 دقائق أو حتى تذوب الجبنة .

وتغسليه كويس اوى بس فى مصفى لان لو حطتيه فى طبق او حاجه هتضطرى انك تفضى منه الميه وهيقع منك واكيد مش هتعرفى تمسكيه

وبعد كده صفيته وحطيت عليه ملح ولمون

وبعد كده عملت الصلصه بتاعت الحشوه
هنجيب بصلتين ونفرمهم ونحطهم مع سمنه او زيت على النار لحد ما يحمر شويه

وبعد كده نفرم طماطم بس من غير ما نضفيها ونضيفها عليه

وبعدين نسيبها لحد ما تتسبك
فى الاثناء دى بقه نحضر باقى الحشوه
وهى المقادير
ارز مغسول كويس – بقدونش وشبت – والصلصه طبعا الى عملناها – وملح وفلفل اسود – وكمون- ومكعب مرقه دجاج

ودى الصلصه بعد ما استوت

بعد كده نجيب طبق واسع ونحط فيه الرز ونفرم عليه الشبت والبقدونس

وبعدين نحط عليهم الصلصه والملح والفلفل الاسود والكمون ومكعب مرقه الدجاج

وبعدين نقلبهم كويس اوى

خليكو معايا اوعو تمشو
لسه فى باقى
بس يا ريت يا جماعه محدش يرد دلوقت عشان الموضوع مش يتلخبط