كبة التوست بالجبن ..اعجبتني لأني أفضل الجبن على الحشو..
المقادير:
1 كيس توست منزوع الحوايف
هنا صورة للتوست بعد فرمه جيدا..
هذي صورة للعجينة بعد عجنها بالماء المضاف له النشا…
هنا طريقة تشكيل الكور:
وهذا بعد تكوير كمية لاباس بها:
وهنا بعد غمسه بالبيض ثم البقسماط:
وهنا بعد القلي:
بالعاااااااااااااااافيه …
كل سنــــة وانتو طيبين ….
miss l0o0ol
المكونات
نصف كيلو جلاش
نصف كيلو بطاطس مسلوق
كوب من الجبن المبشور
ربع كوب من الكريما
مكعبين جبن كيرى
رشة من جوزة الطيب
ملح وفلفل
نقوم بتقطيع الجلاش على شكل مربعات متساوية الحجم.
تهرس البطاطس المسلوقة، يضاف لها الجبن و الكريمة، ثم تتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
تشكل على شكل كويرات بحجم حبة الجوز ثم تمرر فى الجبن المبشور توضع كل كرة بداخل كل مربع وتجمع من الجانبين على شكل بونبونى. تقفل بشريط أو خيط من الناحيتين.
تقلى فى زيت ساخن إلى أن تأخذ اللون الذهبى.
نتخلص من الخيط ثم تقدم.
المكونات والمقادير
1 كوب و نصف أرز بسمتي – 2 كوب و نصف مرقه دجاج ساخنة – 1 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان ( او اى نوع مفضل ) – القليل من بودرة الزعفران – 1 كوب بقسماط مطحون – 1 كوب جبنة موتزاريلا او شيدر للحشو – ملح ( حسب الرغبه ) – 1/2 ملعقه فلفل أسود – 3 حبات بصل مفروم – 2 حبه بيض
الطريقه
1 – قلبي البصل في نصف كمية ال**دة وبعد ذلك اضيفي الأرز و قلبيهم مع بعض جيدا.
2 – اضيفي الزعفران و نصف كمية الشوربة على الأرز و قلبيهم جيدا ثم اتركيهم حتى يغلي الخليط.
3 – بعد ذلك اضيفي باقي الشوربة و اخفضي النار قليلا.
4 – قلبي الخليط لمدة 15 دقيقة دون تغطيتها حتى يمتص الأرز الشوربة.
5 – ارفعى الخليط بعيدا عن النار و اضيفي بقية ال**دة و الجبنة البارميزان على الأرز و اتركي الخليط يبرد.
6 – اضيفي البيض على خليط الأرز و قليلا من الملح و الفلفل و قلبي الخليط جيدا بالشوكة.
7 – خذي قليلا من خليط الأرز في يديكى.
8 – و بعد ذلك اضيفي له قطعة جبنة موتزاريلا أو شيدر.
9 – غطيها بكمية ثانية من الأرز يجب ان تغطى الجبنة بالأرز .
10 – بعد ذلك ضعي كرة الأرز في البقسماط المطحون
* يفضل إن تضعيها في الثلاجة قليلا قبل تحمريها.
11 – اخرجيها من الثلاجة و اقلي كرات الأرز في الزيت و بعد ذلك اخرجيها على مناديل ورق حتى تتشرب الزيت.
12 – و بعد ذلك رصيها في طبق التقديم يرش عليها القليل من البقدونس و قدميها مع اى نوع من انواع الصوص المفضل
المقادير:
ملعقتان شاي مارغرين
ملعقتان طعام + ملعقة ونصف شاي دقيق جميع الاستعمالات
ملعقتان طعام بصل
كوب حليب خالي الدسم
كوب بروكلي
مكعب ماجي
نصف ملعقة شاي بقدونس طازج مفروم
34 أونس جبن شيدر مبشور
رشة فلفل أسود
الطريقة:
في قدر غير قبال للإلتصاق سخني المارغرين، ثم أضيفي البصل واطهيها لمدة دقيقة إلى دقيقتان.
رشي الدقيق فوق البصل واخلطي باستمرار.
أضيفي الماء والحليب، ثم أضيفي البروكلي ومكعب الماجي والبقدونس والفلفل.
اتركيها على نار هادئة مع الاستمرارفي التقليب حتى ينضج البروكلي، من 10 إلى 15 دقيقة. ولكن لا تجعليها تفور.
اتركيها تبرد، انقليها إلى الخلاط حتى تنعم ثم ارجعيها للقدر مرة أخرى.
اضيفي اليها الجبن، اتركيها على نار هادئة حتىتذوب الجبنة لمدة 5 دقائق تقريبا
¼ كوب أو 50 غ من ال**دة غير المملحة٬ المذوبة
للحشوة:
2 ملاعق طعام من ال**دة غير المملحة٬ المذوّبة
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
2 أكواب أو 400 غ من جبنة الكريما
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض٬ المبروش
3 من البيض
½ كوب أو 75 غ من الشوكولاتة بالحليب٬ المذوّبة
تُمزج فتات كوكيز الشوكولاتة مع ال**دة ثم يُرص المزيج في قالبٍ للكعكة قياس 20 سم وذي قاعدة مرنة.
تُمزج ال**دة المذوّبة مع حليب نستله المكثّف المحلّى داخل قدرٍ متوسطة الحجم وغير لاصقة وتُحرّك المكوّنات على نارٍ متوسطة لمدة 5 إلى 6 دقائق أو إلى أن يشتد المزيج ثم يوضع جانباً كي يبرد على حرارة معتدلة.
يُخفق مزيج حليب نستله المكثّف المحلّى المجهّز مع جبنة الكريما، الفانيلا، وبرش الحامض إلى أن يصبح المزيج كريمياً وطريّاً. تُضاف البيضة تلو الأخرى ثم يُستخرج كوب من مزيج جبنة الكريما ويُمزج مع شوكولاتة الحليب المذوّبة.
يُسكب الخليط السادة فوق القاعدة المحضرة ثم يُسكب مزيج الشوكولاتة عشوائياً على الوجه.
تُغطى القاعدة والجوانب الخارجية من قالب الكعكة بواسطة ورق الألمنيوم ثم يوضع القالب في صينية للخبز مليئة بالقليل من الماء (بان ماري). يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 150 درجة مئوية من ساعة إلى ساعة و10 دقائق أو إلى أن يبدو المزيج شديداً عند لمسه في الوسط بواسطة الإصبع.
يُستخرج من الفرن ويُرفع القالب من البان ماري ثم يوضع جانباً كي يبرد.
عندما تبرد الكعكة، توضع في البراد ثم تُستخرج من القالب وتُقطّع إلى شرائح وتُقدّم.
المقادير:
كوبان من الطحين
نصف كوب من المازولا
ملعقة صغيرة من الملح
أقل من كوب ماء (قد تحتاج إلى أكثر ـ يستعمل الماء حسب كفاية العجينة)
الطريقة
تعجن المقادير وتمد في صينية وتخبز قليلا مدة خمس دقائق عندما نخرجها نضع عليها الحشوة التالية، ثم نعيد خبزها.
الحشوة
علبة جبنة فيتا
قالب جبنة موزريلا
قالب جبنة شيدر
علبة مشروم (فطر) مقطع
بصلة مفرومة
ملعقة فلفل أسود وملح وملعقة صغيرة زعتر ناشف
الطريقة:
تخلط المقادير سويا وتوضع على العجينة السابقة وتخبز بالفرن مدة ثلث ساعة.
المقادير:
أربع حبات بطاطس
ربع كوب **د أو سمن
ربع كوب كريمة طبخ
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة فلفل أسود
ربع كوب بصل أخضر مقطع شرائح صغيرة
كوب جبن شيدر مبشور
كوب من لحم الكابوريا
ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا
طريقة التحضير:
احضري قدرا، ضعي بها ماء ثم ضعيها على النار وضعي بها كمية بسيطة من الملح واتركيها حتى تغلي ثم ضعي البطاطس.
اخفضي درجة الحرارة وغطي القدر واتركيها لمدة 15 دقيقة ثم ارفعيها من على النار و أخرجي البطاطس واتركيها تبرد.
اقطعي البطاطس إلى نصفين وافرغي محتوياتها، وادهني قلبها بال**د والملح والفلفل الأسود.
احضري طبقا وضعي فيه البصل الأخضر، الجبن الشيدر، قلب البطاطس المسلوقة ومسحوق البابريكا ثم ضعي الخليط في البطاطس.
احضري صينية وضعي فيها البطاطس المحشية وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
بطاطس محشية بالبروكلي وجبن البارميزان
المقادير:
أربع حبات بطاطس
ثمرة بروكلي صغيرة
ملح وفلفل أسود
كوب جبن بارميزان مبشورة
ثلاث ملاعق من صوص جبن البارميزان
طريقة التحضير:
اغسلي البطاطس بالماء، ثم قومي بعمل ثقوب بها بواسطة شوكة.
ضعي البطاطس في صينية وضعيها داخل الميكروويف في درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
سخني الفرن في درجة حرارة 350 درجة.
اغسلي البروكلي جيدا وضعيه في قدر بها ماء على النار، اتركي القدر حتى تغلي الماء ثم اخفضي درجة الحرارة واتركيها لمدة من 2 إلى 6 دقائق.
ارفعي القدر من على النار وأخرجي البروكلي من الماء.
قطعي البطاطس إلى نصفين، افرغي قلبها ثم ضعيها في طبق وأضيفي إليها البروكلي.
انثري الملح والفلفل الأسود وأضيفي الجبن البارميزان وصوص الجبن وقلّبي جيدا.
ضعي الخليط داخل البطاطس، ثم ضعي البطاطس في صينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
أخرجي صينية البطاطس من الفرن ثم ضعيها في طبق التقديم.
بطاطس محشية بالسوسيس واللحم المفري
المقادير:
500 جم من البطاطس
أربع ملاعق زيت زيتون
ثلاث ملاعق **د
بصلة كبيرة مقطعة
خمس ثمار جزر مقطعة شرائح
كوب كرفس مقطع
ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار(يمكنك الاستغناء عنه حسب رغبتك)
ملح وفلفل أسود
ملعقتان صغيرتان من الزعتر
ملعقتان صغيرتان روز ماري مقطع
كوب حساء الدجاج
مقادير عمل الحشو
250 جم سوسيس مقطع
ملعقة ثوم مفري
بصلة متوسطة مقطعة
كوب بقدونس مقطع
كوب لحم مفري
بيضة
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
قشري البطاطس واغسليها جيدا، شقي كل حبة من حبات البطاطس من أعلى بحيث يمكنك وضع الحشو بها.
افرغي قلب البطاطس بواسطة وضعيها في طبق به ماء حتى لا يتغير لونها.
احضري مقلاة، ضعيها على النار، ضعي بها ملعقة **د وملعقة زيت زيتون ثم أضيفي شرائح البصل، الجزر، الكرفس، مسحوق الفلفل الحار، الملح والفلفل الأسود.
قلّبي المحتويات لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ثم ارفعي المقلاة من على النار واتركيها جانبا.
سخني الفرن في درجة حرارة 375 درجة.
لعمل الحشو؛ ضعي السوسيس، البصلة، الثوم، اللحم المفري، البقدونس، البيضة، الملح والفلفل الأسود في خلاط كهربي واخلطي جيدا حتى يصبح القوام متماسكا.
ضعي الحشو في البطاطس ثم أحضري طبق بايركس، ضعي فيه الخضروات ثم ضعي البطاطس المحشية فوقها.
انثري الزعتر والروز ماري على سطح البطاطس و أضيفي كوب حساء الدجاج.
غطي طبق البايركس بورق الألومنيوم ثم ضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم انزعي ورق الألومنيوم وأعيدي الطبق إلى الفرن مرة أخرى لمدة ساعة.
أخرجي طبق البطاطس من الفرن وقدميه لعائلتك واستمتعي بالمذاق الرائع.
كعكة الجبن المكسيكية2013 – كعكة الجبن المكسيكية بالصور , خطوات عمل كعكة الجبن المكسيك
كعكة الجبن المكسيكية2013 – كعكة الجبن المكسيكية بالصور , خطوات عمل كعكة الجبن المكسيك
كعكة الجبن المكسيكية2013 – كعكة الجبن المكسيكية بالصور , خطوات عمل كعكة الجبن المكسيك
المقادير
1/2 كأس طحين متعدّد الأغراض
3 ملاعق طعام **ده
صفار بيضه
رزمتان جبن فيلاديفيا
توابل مشكله
3 بيضات
كأسان جبن تشادر مبشور
فلفل رومي أخضر مقطع
كأس كريمه لباني
كعكة الجبن المكسيكية – كعكة الجبن المكسيكية بالصور
الطريقه
سخني الفرن على حرارة 400 º . ادهني صينيه تيفال .امزجي الطحين وال**ده وصفار البيضه معا جيدا . انشري الخليط بانتظام على قاع الصينيه . إخبزيه لحوالي 15 دقيقة واتركيها جانبا لتبرد .
اخفضي درجة الفرن الى 350 º . اخلطي الجبن والتوابل في طاسة كبيرة ثم اضيفي لهم البيض، واحده تلو الاخرى مع الخلط الجيد بعد كلّ إضافة . اضيفي لهم الجبن تشادر والفلفل الرومي ثم صبيها على الفطيره المعده سابقا . إخبزيها لحوالي 40 دقيقة أو حتى تنضج . اسكبي عليها فورا وهي ساخنه الكريمه اللباني و إخبزيها لـ 5 دقائق. برّديها بعض الشّيء ثم غطيها لحين التقديم . عند التقديم قطعيها لمثلثات وقدميها .
طريقة عمل حلاوة الجبن اللذيذة
يقدم موقع حلويات بالصور طريقة عمل حلاوة الجبن اللذيذة من المطبخ اللبناني الشهير.
المقادير:
– 1/4 كوب سكر
– 3/4 كوب سميد ناعم.
– 3/4 كوب ماء.
– 150 غرام جبن الموزاريللا.
– قليل من ماء الورد.
– شيرة .
– قشطة.
– فستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير:
– يوضع السميد في طنجرة ثم يضاف السكر والجبن والماء وماء الورد ويوضع على النار.
– تحرك المكونات مع بعض حتى يذوب الجبن وحتى تصبح عجينة مطاطية وتتشكل مثل الكرة.
– ترش الشيرة على سطح خشبي.
– تصب العجينة وهي ساخنة على الشيرة ثم يؤخذ من الشيرة ويوضع عليها ثم تفرد من فوق ومن تحت باستعمال الشيرة في تسهيل عملية الفرد.
– تساوى الأطراف بالسكين.
– تترك تبرد قبل إضافة القشطة.
– يؤخذ مقدار من القشطة ويصف على العجينة ثم يقلب طرف العجينة وتلف مثل الرول ثم تقطع وتفصل عن باقي العجينة.
– يلف باقي المقدار بنفس الطريقة ثم تقطع حسب الرغبة.
المقادير لعجينة الكلافوتي:
– 3 بيضات
– 3 ملاعق من الطحين
– كوب من الحليب السائل
– ملح وبهار أبيض وجوزة الطيب، حسب الحاجة
للحشو:
– 150 غراماً من السبانخ
– 150 غراماً من السبانخ الأخضر
– نصف حبة من البصل
– ملعقتان من الزبدة
– 250 غراماً من جبن الماعز الفرنسي
(يمكن استبداله بجبن الفيتا).
طريقة التحضير:
1- لإعداد العجينة: يخلط البيض مع الطحين، ثم تتمّ إضافة الحليب والملح والبهارات وتخلط جيداً، بغية الحصول على عجينة شبيهة بعجينة الكريب.
2- يهرس البصل ويقلّب مع الزبدة، ثم يضاف السبانخ بنوعيه بعد سلقه وعصره جيداً، ويوزّع هذا الخليط في وعاء خاص بالفرن.
3- تضاف العجينة، فالجبن، تقطّع وتوزّع على الطبق.
4- يدخل هذا الطبق إلى الفرن، لمدّة تتراوح ما بين 12 و15 دقيقة، وذلك على حرارة 190 درجة مئوية، وتقدّم على الفور.
(المقادير تكفي لأربعة أشخاص).
