السمك المشوي
المقادير
1 ملعقة شاي كمون الأرض
1 ملعقة زعتر
1 ملعقة مسحوق الفلفل الحار
2 ملعقة شاي ملح خشن
4 ملاعق الطعام أي (1 / 4 كوب) زيت الزيتون
1 / 4 كوب المفروم الكزبرة مفروم ، بالإضافة إلى الأغصان للتزيين
1كيلو من شرائح السمك الأحمر
ليمون مقطع إلى أنصاف للتزيين
الطريقة
استخدمي سكين حاد لعمل شقوق في شرائح السمك عميقة
امزجي التوابل والملح و مزيج من زيت الزيتون والكزبرة في وعاء عميق .
وافركي السمك بخليط التوابل ،ويترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى 2 ساعة.
تسخن الشواية علي حرارة عالية وتدهن بالزيت لمنع التصق السمك بها يوضع السمك على الشواية ولا يحرك لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح السمك غير شفاف ثم يقلب بحرص باستخدام مبسط ويطهى السمك إلى أن يتقشر أي بعد حوالي 5 إلى 7 دقائق اخرى .
ضعي السمك في طبق التقديم واتركيه ليبرد قليلاً ويقطع إلى شرائح صغيرة ويزين بالكزبرة والأغصان والليمون ويقدم مباشرة .
منقول
لاتنسووووووون التقييم 1ه
المقادير:كوبا **اديملعقتان صغيرتان ملحملعقة صغيرة فلفل أسودنصف ملعقة صغيرة من القرنفلملعقتان كبيرتان زنجبيلثلاثة فصوص ثوم مفريأربع ملاعق بابريكاملعقتان صغيرتان كمونملعقتان صغيرتان قرفةملعقتان صغيرتان ك**رة جافةزيت زيتون500 جم أفخاذ دجاجطريقة التحضير:أحضري إناء متوسط الحجم وضعي فيه ال**ادي ، ملح ، فلفل أسود ، القرنفل ، الزنجبيل ، الثوم ، البابريكا ، القرفة ، الكمون ، الك**رة الجافة واخلطي جيداً ثم اتركيهم جانبا.قومي بتنظيف الدجاج جيدا ثم ضعيها في كيس بلاستيك ، ضعي عليها صوص ال**ادي ، اغلقي الكيس جيدا ثم رجيه حتى يختلط الصوص مع الدجاج ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات.قومي بإعداد الشواية في حرارة متوسطة.أخرجي الدجاج من الثلاجة وأخرجيه من الكيس البلاستيك ثم انثري كمية قليلة من زيت الزيتون على كل قطعة الدجاج وضعيها على شبكة الشواية .قلّبي الدجاج على كل من الجانبين لمدة دقيقتين ثم ارفعي الحرارة تدريجيا واستمري في الشواء لمدة من 35 إلى 40 دقيقة.ارفعي الدجاج من على الشواية وضعيه في طبق التقديم ( يمكنك تقديمها مع الأرز أو البطاطس) واستمتعي بالمذاق الرائع. 
