الوسم: الزيتون

المقادير:
الحمص:
100 جم حمص
10 مل عصير ليمون
10 جم سماق
10 مل زيت زيتون
10 جم حمص كامل الحبة
ثوم طازج
زيت زيتون

خلطة الزيتون:
100 جم زيتون
15 جم ثوم
20 جم ريحان
20 مل زيت زيتون
30 مل مايونيز
100 جم لحم مدخن
الطريقة:
خلطة الزيتون
– يوضع الزيتون (بعد إزالة البذور) في خلاط الطعام حيث يتم خلطه مع الثوم والريحان وزيت الزيتون والمايونيز حتى يتماسك الخليط.

الحمص:
– يوضع الحمص الناضج في الخلاط حيث يتم خلطه مع الثوم والطحينة وعصير الليمون حتى يتجانس الخليط.
– يشوح اللحم المدخن في مقلاة حتى يصبح مقرمشاً.
– توضع عدة طبقات من خليط الحمص بالتبادل مع طبقات خليط الزيتون في إناء حتى يمتلىء.
للتقديم:
ثم يوضع اللحم المدخن فوق آخر طبقة ويرش عليه بعض من السماق.

زيوت لها مفعول السحر على البشرةزيت الزيتون
ا شك أن أفضل عناية يمكن تقدميها للبشرة هى العناية الطبيعية الخالية من أي تدخلات كيميائية غير مضمونة، وتعد الزيوت الطبيعية من أسرع وأسهل الوصفات الطبيعية التى تساعدك فى التمتع ببشرة جذابة رائعة الملمس.

دبابيس بالزيتون والليمون

مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
التصنيف: سهل وسريع

القيمة الغذائية لكل فرد
السعرات الحرارية: 399.25
الدهون: 29.17 جرام
الكاربوهيدرات: 5.02 جرام

المقادير
12 دبوس فرخة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 عصير ليمون
2 ليمون شرائح
1/2 كوب زيتون أسود مخلي
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة الطهي
– اغسلي الدبابيس تحت ماء جارية .. اتركيها جانباً لتتخلص من الماء الزائد وتبليها بقليل من الملح والفلفل.
– في إناء على نار متوسطة، ضعي زيت الزيتون وشوحي الدبابيس .. احرصي على التقليب على كل الجوانب لتحصلين على نضج متساوي.
– تبلي الدبابيس بمكعب مرقة الدجاج ماجي والفلفل الأسود .. اتركيها على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي، ثم اضيفي عصير الليمون.
– ارفعي الإناء من على النار وضعي الدبابيس في صينية فرن مدهونة بقليل من زيت الزيتون .. اضيفي الزيتون الأسود وشرائح الليمون.
– ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تحمر الدبابيس وتتأكدين من النضج .. اخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم.
– انثري عليها البقدونس وتأكدي من المذاق وقدميها ساخنة.

فوائد صحية
يعتبر الزيتون غني بمضادات الأكسدة والتي تزيد من جمالك الداخلي والخارجي.

وأضافت الدراسة أن غذاءنا بجب ألا يحتوي على أكثر من 30% ‏من الدهون من إجمالي ما نحصل عليه من السعرات الحرارية، وأشارت أن تناول الأغذية الطبيعية أفضل من تناول الفيتامينات والمقويات لأن أجسامنا تمتص المغذيات من الطعام بفاعلية أكثر من امتصاصها لأقراص الدواء.

وتابعت أن النساء يحرقن ‏300‏ سعرة حرارية أقل عندما يصلن إلى سن الخامسة والثلاثين، ونصحت الدراسة النساء بممارسة الرياضة عند الوصول إلى هذه السن أو تخفيض السعرات الحرارية كلما تقدمن في العمر‏، كما ‏عليهن مراقبة ما يتناولن من ملح، كما يجب ملاحظة أن بعض الأغذية تحتوي على كمية عالية من الملح مثل اللانشون ومرقة الدجاج.

طاجن الدجاج مع البصل والزيتون

لمكوّنات

• 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
• 10 حبات صغيرة الحجم من البصل٬ مقشّرة
• 650 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد٬ مقطعة إلى مكعبات كبيرة
• 1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
• 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
• 2 ملاعق طعام من الك**رة٬ المفرومة
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشرة ومفرومة
• 2 من عيدان القرفة٬ صغيرة الحجم
• رشة من خيوط الزعفران
• 2½ أكواب أو 625 مل من الماء
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر٬ مقطعة إلى شرائح مستديرة وسميكة
• 10 حبات من الزيتون الأخضر٬ منزوعة البذور ومقطعة إلى شرا‍‍ئح

طريقة التحضير

يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة غير لاصقة ويُقلى البصل الصغير حتى يتغير لونه ثم يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُضاف مسحوق الزنجبيل ،الفلفل الأبيض،البقدونس ،الك**رة ،الطماطم وعودا القرفة ويُحرَّك المزيج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق إضافية.
يُضاف الزعفران، الماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. تُترَك المكونات حتى تغلي وتُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يُضاف الجزر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الجزر والبصل الصغير.
يُضاف الزيتون الأخضر المقطع ويُقدّم.