الوسم: الطعم

454 غرام عجينة فايلو

750 غرام الى كيلوغرام واحد من جبنة العكاوي والجبنة المجدلولة

400 غرام من الزبدة المذوبة او الزبدة المخلوطة مع السمنة

قطر السكر:

كوبان ونصف الكوب من السكر
كوبان من الماء
ملعقة صغيرة من عصير الليمون

يضاف عصير الليمون ويغلى القطر لمدة دقيقتين اضافتين

2 كوب ارز

1 كيلو لحم قطع ,مسلوق

2/1 كوب عدس ماش (اخضر)

4 ملعقة كبيره زيت او سمن

2 حبة متوسطة بصل، مفروم

2 فص ثوم، مهروس

4 كوب مرق لحم

2 ملعقة صغيرة ملح

1،5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

2 عود قرفة

6 حبة فلفل اسود

6 حبة هيل

2 حبه قرفه

– قطعتان من صدر الدجاج
– 3 جزرات.
– حبتان من الطماطم
– 50 جراما من الكرفس
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
– ملعقة كبيرة من الخل
– حمص ثوم.
– ملح بحسب الذوق.

– علبة صغيرة من المكرونة
– حبة فلفل حمراء
– حبة فلفل صفراء
– ربع كيلو فاصوليا خضراء
– نصف كوب صنوبر محمص
– علبة من شوربة عيش الغراب
– ملح وفلفل أسود

علبتان من الحليب المبخر

ثلالثة ارباع الكوب من القشدة

6 حبات هيل

ثلث كوب من السكر

ربع ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران المسحوقة

ثلث كوب من الفستق الحلبي المقشر والمحمص
والمفروم ناعما

يغلى مزيج الحليب ثم تخفف النار ويترك المزيج
يغلى برفق من دون غطاء لمدة

10 دقائق تقريبا او حتى يتضاءل حجمه الى 3 اكواب
شرط التحريك غالبا.

يضاف السكر ويحرك حتى يذوب يبرد مزيج الكولفي
في القدر حتى يصبح في حرارة الفرن

يصفى وعاء كبير يجرى التخلص من حبات الهال
ويضاف اليه الفستق.

يوزع مزيج الكولفي على قوالب بمعدل نصف كوب
لكل قالب ثم يغطى بورق الالمنيوم

ويحفظ في قسم التجليد من الثلاجة لمدة 3 ساعات او حتى يجمد.

مباشرة قبل التقديم، يقلب الكولفي في اطباق
التقديم ويقدم مع الفاكهة الطازجة

او المزيد من الفستق المحمص حسب الرغبة.

ومن فوائد السلطة أيضا أنها تساعد في تقليل امتصاص الملح
في المعدة‏، إذ أنها تمتص الملح وتخرج به مع الفضلات‏، مما يجنب مرضي
ارتفاع ضغط الدم المشاكل الصحية المصاحبة لهذا المرض
كما تلعب الخضروات على تأخير الشيخوخة بنسبة 50%، ومن هنا ينصحك
الخبراء بضرورة احتواء طبق السلطة اليومي على ثلاثة ألوان طبيعية
هي الأحمر المتواجد في الطماطم والأصفر المتواجد في الجزر والأخضر
المتواجد في الخيار والجرجير والخس والبقدونس والفلفل
فهذه العناصر تمثل خط الدفاع الأول ضد العديد من الأمراض
علاوة على غناها بالعديد من المعادن والألياف التي تعطي الجسم
إحساسا بالشبع وبالتالي تحمى من الإصابة بالبدانة.
يمكنك إجبار زوجك على تناول السلطة معك عن طريق التنويع
فى أصنافها بعيداً عن الصورة التقليدية المعتادة

– ثمرة خس
– 2 ثمرة خيار متوسطة الحجم
– 3 ثمرات طماطم
– مقدار من الصلصة الفرنسية.

نصف كيلو من الفاصولياء اليابسة السوداء

كيلوغرام من عظام البقر
(يمكن استبدال العظام ب10 الكواب من مرق الدجاج).

ربع كوب من زيت الزيتون

حبتان من البصل مفرومتين ناعما

اربع شرائح من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحلو.

نصف كيلو غرام من البندورة (الطماطم) المقشرة والمفرومة
ناعما(يمكن استبدالها ب400 غرام من اصلصة البندورة).

10 اكواب من الماء.

ملعقة كبيرة من الاوغانو المجفف.

ملعقتان كبيرتان من البهار الاسود.

نصف كوب من عصير الليمون الطازج.

حبتان من البندورة المقطعة.

كوب من الكزبرة المفرومة فرما خشنا.

حبة من الفليفلة الحمراء مفرومة ناعما.

2- يحمى الفرن بدرجة حرارة عالية وتشوى عظام البقر، لمدة نصف ساعة.
3- يحمى الزيت في قدر كبيرة، ويقلى البصل مع الفليفلة
والثوم لمدة خمس دقائق
4- يضاف الكمون الي الخضار والفلفل الاحمر الحلو
5- تضاف الفاصولياء وعظام البقر والبندورةوالماء والاورغانو
والبهار الاسود حتى يغلي، ثم نخفض الحرارة ونستمر
في الطهي لمدة نصف ساعة دون ان نغطي القد
6- ترفع العظام من الحساء وترمى، ومن ثم نضيف عصير الليمون
والكزبرة والبندورة المفرومة قبل التقديم مباشرة.

قطعة خبز
– نصف كيلو طماطم من الحجم الصغير .
– بصلة حمراء مقطعة لجزاء رفيعة .
– فص ثوم مفروم .
– 5 ملاعق زيت زيتون .
– 3 ملاعق خل .
– 12 حبة زيتون أسود .
– حفنة من أعراش السبانخ الطري