الوسم: الكفتة

قالب الأرز بالكفتة والخضار

المقادير
لحم مفروم – بصلة صغيرة – ملح – فلفل أسود – فص ثوم مفروم- ملعقة شبت
3 كاسات أرز بسمتي مغسول ومنقوع مدة نصف ساعة
خضار ( جزر مبشور – فاصوليا خضراء شرائح – بطاطس شرائح ) 2 بصل مقطع شرائح رفيعة – 2 فص ثوم – ملح – بهار منوع – 4 ملاعق ماء كادي منقوع فيه قليل من الزعفران – بقدونس مفروم وشبت مقدار قليل

المقادير مصورة

طريقة الإعداد…

لعمل الكفتة
نخلط مقادير الكفتة وتكور إلى كرات صغيرة تقلي في زيت ساخن بضع دقائق ثم تنشل على ورق نشاف

لعمل الأرز
نسخن الزيت ونضيف الأرز ويقلب قليلا ثم نضع ورقة غار وقرفة وهيل كلها صحيح ونضيف الماء ويترك حتى يقارب النضج ثم يصفى

لعمل الخضار
نقلي البصل في زيت حتى يذبل ويشقر لونه

نضيف الفاصوليا وتقلب 5 دقائق

نضيف الجزر ويحرك ثم البطاطس ونقلبه بضع دقائق نضيف الثوم والتوابل وملح بكمية كافية نتركه على نار هادئة قليلا

في قالب للفرن مستطيل الشكل نضع طبقة أرز ( نصف كمية الأرز )

نرص الكفتة على الأرز ونضع كمية من ماء الكادي مع الزعفران

نضع الخضار وتساوي جيدا …نرش قليل من البقدونس المفروم (الخطوة هذه ما صورتها لكن واضحة طبقة الخضار هنا)

نضيف أخيرا النصف الثاني من الأرز و الباقي من ماء الكادي

يغطي بالقصدير ويدخل فرن ساخن مدة نصف ساعة

رجاء … عدم وضع صور تحمل اسم موقع اخر

المقادير:

العجين

نصف كيلو دقيق + كوب صغير زبدة مذابة + ملح + نصف ملعقة خميرة فورية +

ملعقة بكن باودر + حليب دافئ حسب الخليط..سمسم وحبة البركة للتزيين..

الحشوة

500 غرام كفتة + كوبين خضارمشكلة مجمدة+ فلفلة + بصلة مفرومة+ ثوم

ملعقتين صلصة طماطم + بهار وملح + بقدونس+

الطريقة

نمزج المقادير الاولى ونقوم بعجنها جيدا للحصول على عجينة لينة ومطاطيةنذهنها

بالزبدة ونصنع منها كويرات صغيرة ونتركها جانبا في دافئ ..

في هدا الوقت نحضر الحشوة

نضع البصل في الزيت الو ان يذبل …..نضيف الثوم …..الفلفل .الكفتة نحرك جيدا

نضيف الخضار والبهار والملح والصلصةوشوية ماء …نترك الكل يستوي الى ان

يتبخر كل الماء…….

واترككم مع باقي الخطوات بالصور

ندهنها بالزبدة قبل ادخالها الى الفرن

وهذه صورة الطبق بالصحة والعافية

الكفتة مع صلصة الطماطم الطازجة

ثلاثة أنواع من اللحم المفروم والجبن والأعشاب الطازجة تتلاقى للحم المفروم.

الوجبات: 12

المكونات
ل اللحم

12 أوقية اللحم المفروم تشاك ( 85 في المئة الهزيل)
12 أوقية لحم
12 أوقية لحم العجل
2 فصوص من الثوم ، مفروم
1/2 كوب فتات الخبز الطازج عادي
1/2 كوب المبشور ناعما رومانو بيكورينو الجبن
1/2 كوب المفروم الطازج البقدونس ورقة مسطحة
2 بيضة كبيرة ، برفق يضرب
الملح الخشن والفلفل طازجة الأرض
2 ملاعق طعام إلى 1 /4 كوب زيت الزيتون البكر
مقبلات : المفروم الطازج البقدونس ورقة مسطحة

ل صوص

2 £ الطماطم الناضجة ، مقطعة إلى مكعبات
1 فص من الثوم ، مفروم
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر
الملح الخشن
1/2 ملعقة صغيرة سحقت رقائق الفلفل الأحمر
1/2 كوب ريحان طازج مزقتها

الاتجاهات

الخطوة 1

جعل صلصة : الجمع بين الطماطم ، الثوم ، زيت ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، و رقائق الفلفل الأحمر . اسمحوا الوقوف لمدة 30 دقيقة .
الخطوة 2

جعل اللحم : الجمع بين اللحوم والثوم و فتات الخبز والجبن و البقدونس والبيض ، 2 1/ 2 ملعقة شاي ملح ، و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء ؛ المزيج معا باستخدام 2 الشوك حتى تمتزج تماما . تتوغل في الكرات 1 بوصة ، ونقل إلى ورقة الخبز .
الخطوة 3

الحرارة 2 ملاعق طعام من الزيت في وحدة كبيرة ، ثقيلة ذات قاع مقلاة على نار متوسطة الحرارة . العمل على دفعات، و إضافة المزيد من النفط عند الضرورة ، طبخ اللحم حتى احمر على جميع الاطراف وطهيها من خلال ، من 6 إلى 8 دقائق. إضافة ريحان إلى صلصة الطماطم . خدمة اللحم الحار ، وتصدرت مع صلصة . مقبلات مع البقدونس .

طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن