الوسم: العجينة

~ مميزاتها :

– لذيذة pb030 ,
– خفيفة ,
– طرية لأبعد حد ,
( تبقى معك طرية يوم يومين ثلاثة pb030 ,, )

– تستخدم حلا و مالح ,

– بإمكانك عجنها وحفظها بالثلاجة * ع طول ,
( تجلس معك يوم يومين )

~ المقادير + الطريقة :

3 ك. دقيق كويتي
1.م.ص. bp
1.م.ص. ملح
1.م.ك. خميرة
1.فنجان قهوة / سكر
1.فنجان قهوة / حليب باودر

~ تنخل و يضاف لها .. >> 1. فنجان قهوة / زيت ,,
^ يفرك الطحين بـ [ الزيت ] لما يشمله كله ,,

~ ~ يضاف له [ 1.بيالة شاي – لبن دافيء ]
^ نفس اللي فوق يفرك لما يختفي ,, < تستخدم العجانة ,,

~ ~ ~ بـ التدريج يضاف / [ 1.ك. ماء دافيء ]
تعجن كويس وتصير تلزق باليد مو مشكلة .. < مهم تلزق شوي ,,
تحفظ بمكان دافيء ساعة لتختمر ,,

~ المقدار قليل نوعاً ما ,,
ضاعفي زي ماتحبين ولو زاد اتركيه بالثلاجة ماراح تخترب ان شاءالله pb030 ,,

~ تطبيقات بسيطة :

~ فطيرة بالجبنة ~

– خذي كرة افرديها بشوية طحين سمك متوسط مائل للسخيف ,,
ابعدي عن الاطراف مقدار 1 سم / امسحيها بجبنة سائلة شوية
وضيفي لها جبنة عكاوي مبشورة + موزريلا + قشقوان ,, < اللي متوفر ,,
ع فرن ساخن حرارة 350 درجة ..
بحدود 10 دقايق تمتعي بمعجنات ساخنة & جبنة تذووب :sm5: ..

–

~ الفطيرة الخاصة 😀 ~

– نفس طريقة اللي فوق بعد الحشوة سكريها مع برم الأطراف وامسحيها بـ نتفة زيت + اوريقانو ..
– الصوص السحري الخاص :sm5: .. < جربوه pb189
[ لبنة أولكر pb189 + صوص بيستو + قليل من الزيتون المفروم + قليل جبنة سايلة ]
^ تخلط وتحفظ بالثلاجة بعد تغطية السطح بقليل من زيت الزيتون – لمدة أسبوع ,,

–

~ الفطيرة الرباعية ~

[ بيتزا + جبنة نوعين + الصوص اللي فوق ]

–

~ سينبون ~

– أفردي العجينة بشكل مستطيل كذا pb094 ,,

– أدهنيها ب**دة ذايبة ( ع حرارة الجو ) , رشيها بسكر بني + قرفة و ع وجه جوز حسب الرغبة ,,
– اتركيها من ربع ساعة الى نص ساعة وبعدها ع الفرن لما تشقر خفيف ,,

~ كريمة السينبون ~

– ( ربع أصبع **دة لينة تخفق > 3/4 ك.سكر باودر مطحون جاهز > قالب صغير جبنة فلادلفيا > قطرة فانيليا > 1.م.ك. ماء بارد ) اخفيقهم ( خفاق الكيك ) لما تبيض…
– جربتها بجبنة كيري طلعت ألذ pb094 ,,
– زيدي السكر زي ماتحبين يكون حلاها ,,

~ ^ بـ حليب نستلة فقط ,,

–

~ نصائح عامة ~

– السوائل المستخدمة تكون دافئة ,,
– انخلي المكونات الجافة ,,
– كل مازادت مدة العجن كان أفضل ,,
– إذا بتذوبين الخميرة ( احرصي ماتذوبينها مع ملح أبداً لأنه يفسد مفعولها ) ,,
– إذا عندك وقت خليها تختمر بعد التشكيل قبل ماتخبزينها ,,
– انتبهي لها وقت الخبز إذا حمرت بزيادة تصير قاسية وناشفة pb093 ,,
– بعد ماتطلع من الفرن غلفيها بقصدير كويس أو ( انقليها لـ حافظة ) ,, هذا سر يحافظ ع طراوتها pb030 ,,

–

~ النهاية ~

ان شاءالله الموضوع يكون خفيف عليكم & يرضي أذواقكم pb094 ,,
دعواتي يحقق لكم الرحمن كل ماتتمنون ,, pb189

bp039

–