الوسم: البيتزا

2 م ص خميره
14 ك حليب سائل
1 م ك سكر

3 و 34 ك – 4 ك طحين
1 بيضه بحراره الغرفه
1 م ك ملح
13 ك **ده بحرارة الغرفه
12 ك حليب سائل بحراره بين 115 – 120 ف

اولا نحل الخميره ب بربع كوب الحليب ونتركها حتى تنفش
نخلط الطحين والملح ونضيف عليه الخميره وباقي الحليب والبيضه
نعجن تم نضيف ال**ده ونعجن لمده لا تقل عن 15 د
نغطيها ونتركها تختمر حتى تتضاعف من 1 – 1و12 س
ملاحظه : العجينه لينه جدا وتلصق واستعنت برش الطاوله بالطحين حتى افردها

[sor2]http://www.lakii.com/img/g1/Oct10/4joL8R10281353.jpg[/sor2]

لتحضير الحشو
نحضر الفلفل الحلو نقطعه نصفين نشويه بالفرن
الهدف هو فقط لتسهيل ازاله القشره من الفلفل
اول ما تطرى حبات الفلفل نخرجها من الفرن ونضعها بكيس بلاستيك
حتى تتعرق ونزيل بعدها القشره ونقطعها شرايح رفيعه
بالقليل من الزيت نقلب شرايح من البصل الجوانح ونقلبه حتى تتدبل ولونها يشقر
نملح الفلفل والبصل

[sor2]http://www.lakii.com/img/g1/Oct10/85jGg810281354.jpg[/sor2]

ناخد ربع كمية العجين نقسمها نصفين نفرد كل نصف لدائره
نضع قطعه على الصينيه المدهونه بالزيت نمسحها بصوص البيتزا
نضع الخضار وجبنه مورزريلا مبشوره ونضع عليها الطبقه التانيه من العجين
نقص اطرافها بحيت نراعي ان تكون متساويه ونترك مساحه داخل الدائره بدون قطع
نرتبها فوق بعض ناخد قطعتين ونضع واحده فوق الاخرى ونفعل بالقطعتين التاليتين
الشكل سيوضح اكتر نتركها تخمر مره اخرى
نمسح وجهها بالبيض وندخلها فرن محمى على 400 ف حتى تشقر

[sor2]http://www.lakii.com/img/g1/Oct10/XpZm4W10281354.jpg[/sor2]

[sor2]http://www.lakii.com/img/g1/Oct10/Ap8Znj10281354.jpg[/sor2]

[sor2]http://www.lakii.com/img/g1/Oct10/XU80e610281355.jpg[/sor2]

منقول

وااااااااااو

{ 1 فليفلة خضراء وسط مقطعة شرائح

{ 8 حبات فطر مقطع شرائح

{ 1 طماطم كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

{ 1/4 كوب شرائح زيتون أسود أو أخضر

{ 12 شريحة جبنة مازرولا (250 غرام)

[mklb2]مقادير العجينة [/mklb2]

{ 3 كوب دقيق

{ 1 ملعقة طعام خميرة

{ 2 ملعقة طعام زيت زيتون

{ 1 ملعقة طعام ملح

{ 1 ملعقة طعام سكر

{ كوب وثمن الكوب ماء دافيء

{ 1/2 ملعقة صغيرة ريحان ناشف مطحون (اختياري)

[mklb1]مقادير الصلصة [/mklb1]

{ 5 طماطم وسط منزوعة القشر ومقطعة مكعبات

{ 1 بصلة ناشفة وسط مفرومة

{ 3 سن ثوم كبير مبشورة ناعم

{ 1 ملعقة صغيرة زعتر ورق ناشف مطحون

{ ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

{ 2 ملعقة طعام زيت زيتون

{ 1 ملعقة طعام كاتشب

[motfrk]الطريقة

لعمل العجينة: [/motfrk]
تذوب الخميرة مع السكر في كوب من الماء الدافيء وتترك 5 دقائق. يخلط الدقيق مع الملح والريحان ويضاف لهم زيت الزيتون والماء مع الخميرة وتعجن ويضاف 1/8 كوب ماء دافيء لتسهيل العجن. تغطى العجين وتترك في مكان دافيء لمدة 55 دقيقة.
لعمل الصلصة:

بينما العجينة تختمر، يوضع زيت الزيتون في قدر عميق على النار ويضاف له البصل المفروم، عندما يذبل البصل قليلا وقبل أن يتغير لونه، تضاف الطماطم والثوم والزعتر والملح والفلفل الأسود. تترك على نار هادئة حتى تذوب الطماطم تقريبا. يضاف الكاتشب للخليط وتطفأ النار.
يحمى الفرن لحراة 190 س (375 ف) . تدهن صينية (30سم في 35 سم) بالزيت وترش بالدقيق وتفرد بها العجينة ويمكن رفع الحواف لاعطائها منظر جذاب.
تفرد الصلصة على العجينة بحيث تغطيها جيدا، وتغطى الحواف بالصلصة أيضا.
يرش الزيتون والفطر على وجه العجينة ثم توضع الطماطم ثم الفليفلة، توضع الصينية في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 190 س (375 ف) لمدة 20 – 25 دقيقة. تخرج الصينية وتفرد الجبنة على وجه الصينية وتعاد للفرن لمدة 5 دقائق أو حتى تسيح الجبنة وتقدم.

#ff0000

المقادير :-
ثلاث أكواب طحين
ر بع كوب زيت نباتي
ثلث كوب ماء بارد
ربع ملعقة شاي ملح
الحشو:-
علبة جبن كيري أوبوك
ربع كوب سكر
بيضة مخفوقة
زيت التحمير
الطريقة:-
1- ينخل الطحين والملح في وعاء العجن
2-يسكب الزيت وسط الطحين ويقلب
3- يضاف الماء بتدريج مع الأستمرار في العجن
وتصبح العجينة ملساء
4- تترك في مكان دافىء لمدة ساعة
5- يخفق البيض مع مع الجبن والسكر حتى تصبح مثل الكريمة
6- تقسم العجينة الى قسمين وترق جيدا وتقطع بالالقطاعات اة لدائريونحشي الدوائر بالجبن وعند الأنتهاء نأخذ القسم الأخر وبنفس الطريقة الأولى
7 – يسخن الزيت وتحمر الفطائر كل 4 او 5 حبات معاوتجفف ع الورق النشاف ةتقدم ساخنة