الوسم: الصحية

يعتبر العنب من الفواكه ذات القيمة الغذائية والعلاجية الجيدة، وقد عرف منذ قديم الزمان حيث تناوله الصينيون والهنود رغبة في الاستفادة من القيمة الغذائية العالية الموجودة فيه. وقد ورد ذكره في القرآن الكريم حيث قال تعالى: { ثُمَّ شَقَقْنَا الْأَرْضَ شَقًّا * فَأَنبَتْنَا فِيهَا حَبًّا * وَعِنَبًا وَقَضْبًا } صدق الله العلي العظيم.
ويوجد العنب بالألوان مثل الأبيض الأخضر وكذلك الأسود والأحمر. كما إن العنب يؤكل ناضجاً أو عصيراً أو يجفف كما في الزبيب، حيث تعتبر جميع طرق استهلاكه مفيدة وغنية وعالية القيمة الغذائية.
وبتحليل العنب وجد انه يحتوي على حوالي 95% من وزنه ماء، وعلى 7 غرامات غلوكوز (سكر العنب) و1 غرام دهون وحوالي 16 غرام كربوهيدرات ونصف غرام بروتين بالإضافة إلى مجموعة من أملاح العناصر هي أملاح البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد وبعض الفيتامينات وأهمها فيتامين (ب) وكذلك (أ) و(ج).
كما انه يعطي حوالي 70 سعراً حرارياً.

فوائد صحية للعنب:

يساهم العنب في خفض الضغط المرتفع، حيث انه يعتبر مدراً للبول لاحتوائه على نسبة•عالية من البوتاسيوم.
• ومن محتويات العنب خاصة القشرة، مجموعة من عناصر فيتامين (ب) المركب والذي يحتاجه الجسم في نواح كثيرة خاصة لسلامة الجهاز العصبي
• العنب مصدر غني بالألياف فيحتوي على حوالي 4.3%، والألياف لا تعتبر عنصراً غذائياً، ولكن ثبت أن لها فوائد صحية عديدة فهي تمنع حدوث الإمساك.
• يخفض الحموضة وخصوصا الحموضة التي تنتج عن عسر الهضم،لأن العنب يحتوي على العديد من الأحماض الطبيعية ذات التأثير القاعدي حيث تعادل الحموضة، فهو يعادل أو يشابه الحليب وهو أسهل من الحليب في الهضم.
• للعنب قيمة علاجية عالية، وخصوصاً للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات أو ضعف في الكلى حيث يحتوي العنب على نسبة جيدة من الماء والأملاح بكميات مناسبة، كما انه يساهم بشكل جيد في عملية تصفية الدم وتنقيته من السموم.
• أوراق العنب إذا طبخت وأعدت مثل الشاي فإنها تفيد في إدرار البول وتنظيف الكلى والمثانة من الأملاح.
• تؤكد الأبحاث أن المدن التي يعتمد سكانها في أكلهم على العنب الطازج تقل إصابتهم بالأمراض السرطانية بفضل ما للعنب من أثر فعال في تنقية الدم وإزالة السموم والاضطربات المفاجئة في نمو أنسجة الجسم.
• يجب التشديد على غسل العنب عدة مرات بالماء، وذلك لإزالة المواد الكيماوية.

جمالك والعنب

يحتوي عصير العنب وبذوره على السكريات والفيتامينات وأحماض الفواكه التي تعمل على نعومة الجلد وتقشيره للتخلص من الخلايا الميتة.. أما المواد الموجودة في بذر العنب فهي تشد الجلد وتحارب الذرات الحرة التي تؤثر على أنسجة الجلد.

وصفة ،،،

مسح الوجه بعصير العنب بواسطة قطنة مشبعة به من أكثر الأغذية فائدة لبشرة الوجه ثم يترك لمدة ربع ساعة قبل غسله بالماء الفاتر.

مع إعلان وزارة الصحة عن إستراتيجية في التغذية على الصعيد الوطني، قد تضطر مطاعم الوجبات السريعة وغيرها من ;كشف كل أوراقها لتبوح لنا بما نتناوله من مواد وسعرات حرارية في وجباتها.

بالطبع هناك مسببات كثيرة لهذا المرض ويمكن بتغييرات بسيطة في العادات الغذائية تلافي مخاطر صحية عديدة مثل مرض السكري والبدانة وغيرهما.

بكل بساطة الأمر يرتبط باكتساب عادات صحية سليمة والتخلص من العادات الحالية بأي ثمن. يراد بالعادات الصحية السليمة الاعتياد على تناول طعام سأسميه هنا ;ودود بالجسم، والتفريق بين الطعام الذي يصنّع ليبدو شهيا بألوان ومذاق اصطناعيين، والطعام الشهي الطبيعي.

فرغم ازدهار مبيعات كتب الطبخ إلا أنها على ما يبدو تركز مثل المطاعم على النكهات الاصطناعية والشكل على حساب المضمون أي الطعام الصحي. وهناك التباس كبير وفهم خاطئ للطعام الصحي من ناحية اعتباره يفتقر للنكهة ولا يمكن أن يكون لذيذا!

والغذاء الودود بالجسم هو الغذاء الذي يفيدك ويسهل هضمه دون أن يترك ضررا بالجسم بل يقدم مواد غذائية ومكونات طبيعية تسهل الهضم وأهمها الألياف. الألياف ثم الألياف والألياف. فهذه المادة التي تتخلص منها الأطعمة المصنعة وتكاد الوجبات السريعة تخلو منها، هي التي تجعل الجسم يستسيغ مختلف الأغذية ويهضمها دون مشاكل ولا ضرر.

لكن الأمر مختلف في مطاعم الوجبات السريعة ومطاعم الهمبرغر، وثمن السرعة هنا باهظ جدا وتدفع ثمنه أنت مهما تكن الوجبة رخيصة أو شهية أو سريعة.

فخلال دقائق سيأتيك طلبك دون عناء وبسرعة البرق سواء كانت للطاولة التي تجلس عليها أو لتأخذها لبيتك أو حتى عقب طلبها من المنزل أو المكتب ليتم توصيلها لك خلال دقائق.

هذه السرعة والرفاهية في الوصول إلى وجبتك لها ثمن كبير وهو صحتك التي ستعاني من طعام نسبة المواد الضارة فيه تفوق بكثير المواد المغذية إن وجدت. وستجد أن الذرة الأمريكية ومشتقاتها من مواد تحلية اصطناعية هي أهم مكونات الوجبة بما فيها اللحم الذي كانت الذرة العنصر الأساسي لتغذية الدجاج والأبقاء وغيرها من اللحوم.

الطعام الودود بالجسم يكاد يخلو من المكونات التي أخضعت لعمليات التصنيع مثل الملح والسكر وطحين القمح الأبيض فهذه تخلو تماما من أي قيمة أو فائدة غذائية. كما أن هضم هذه المواد (يعتبرها كثير من الأطباء السموم البيضاء الثلاث) يشكل عبئا كبيرا على الجسم وتتراكم لتساهم بشكل كبير في انتشار البدانة وأمراض القلب وغيرها من آفات صحية.

فعندما تتناول وجبة مالحة بدرجة زائدة فذلك مقصود لتحقيق عدة أهداف تجارية مثل المزيد من الأرباح على حساب صحتك فقد تضطر لشراء العصير أو المشروبات الأخرى بسبب ملوحة الطعام الزائدة كما أنها تخفي عيوب الطعام وتجعلك تعتاد على درجة ملوحة زائدة في كل الأطعمة وكذلك حال الاعتياد على السكر الزائد في المشروبات والحلويات

=============

واخيراً:-

تجنب الحلويات واجعل الفاكهة مصدرك الأساسي لتناول الطعم الحلو في طعامك، وتعلم فنون تقشير كل فاكهة وعلمها لأولادك أو أهلك وأفراد أسرتك.

Click this bar to view the full image.

ولن أنسى وجبة الإفطار الشهية وهي المناقيش فرغم أنها رائعة في الشكل والمذاق إلا أنني أتمنى أن تتطور لتخفف مضار الطحين الأبيض فيها، فخبز المناقيش يزيد الوزن وهو كارثة صحية مثله مثل خبز الهامبرغر الذي يضر أكثر من لحم الهمبرغر أحيانا.

فعليك بالخبز الأسمر ..

منقول

اسهل العادات الصحية لتوقف تقصف الشعر

تقصف الشعر باختصار هو انقسام الشعرة وتكسر أطرافها نتيجة إصابتها بالهشاشة وانخفاض مرونتها عن المعدل الطبيعي عند إصابتها بالجفاف، فمن المعروف أن الشعر الجاف يكون أقل مرونة من الشعر العادي ومن ثم يكون أكثر قابلية للتقصف. وقد حدد خبراء العناية بالشعر عدة أسباب أساسية لحدوث التقصف وهى كالتالي:
1- مع زيادة طول الشعر، يصعب وصول زيوت فروة الرأس إلى الأطراف فتصاب بالجفاف والضعف مقارنة بجذور الشعر.
2- الاعتياد على فرد الشعر بالأدوات الحرارية وكثرة استخدام الصبغة التى تحتوى على مواد كيميائية تصيب لحاء الشعر بالضعف والتلف فيسهل تقصفها.
3- غسل الشعر بالشامبو بشكل زائد عن الحد الطبيعي مما يفقده المواد الدهنية والأملاح اللازمة لمرونته وحمايته من الجفاف.
4- استخدام فرش أو أمشاط رديئة الجودة تعمل على نتش الشعر بالإضافة إلى العنف فى تمشيط الشعر الذي يجهد الشعرة ويصيبها بالتلف.
5- اختلاف درجات ومعدلات الرطوبة من فصل لآخر ثؤثر بشكل كبير على رطوبة الشعر وصحته.
6- النظام الغذائي غير الصحي الذي يفتقد للطعام الصحي مع كثرة الاعتماد على المأكولات السريعة والمشبعة بالدهون والتى تجعل الشعر مطفياً وغير حيوي.
خلطات طبيعية لعلاج تقصف الشعر:
هنالك بعض العلاجات الطبيعية التى تساعد على ترطيب الشعر وتقويته ومن ثم علاج مشكلة تقصفه.
– المايونيز: من أكثر الوصفات المعروفة بعلاج تقصف الشعر، فقط ادهني شعرك بالقليل من المايونيز مع التركيز على الأطراف واتركيه 10 دقائق ثم اغسلي شعرك. كرري هذه العملية مرتين أسبوعيا لحين تحسن مظهر الشعر.
– الباباي: هذه الخلطة البسيطة ستعيد الحيوية لشعرك من جديد، خذي نصف ثمرة باباي وضعيها فى الخلاط ثم أضيفي لها نصف كوب **ادي وضعيها مباشرة على فروة الرأس وذلك بتقسيم الشعر لخصلات متفرقة ووضع الخليط بينها حتى تتم تغطية الشعر بأكمله. اتركيه لمدة 30 دقيقة ثم اغسلي شعرك بالماء الدافئ.
– العسل: خذي نصف كوب من القشدة ثم أضيفي له ملعقة مملوءة بالعسل وقلبي جيداً ثم ادهني بها فروة الرأس وخصلات الشعر مع التركيز على الأطراف واتركيه لمدة 20 دقيقة. العسل سيعمل على تغذية وترطيب الشعر وإضفاء اللمعان عليه.
– قناع الموز البرتقال: اخلطي بيضتين مع قليل من عصير البرتقال ونصف ثمرة موز. ضعي الخليط على شعرك ثم غطيه بغطاء الاستحمام لمدة 30 دقيقة ثم اغسليه. هذا القناع سيعالج التقصف ويعيد لشعرك نضارته.
– فيتامين إي: امزجي محتويات كبسولة فيتامين إي بالماء الدافئ وضعيه على شعرك المبلل لمدة 20 دقيقة ثم اغسلي شعرك.
عادات صحية توقف تقصف الشعر:
– الشعر يكون أكثر قابلية للتقصف عندما يكون مبللا لذا تجنبي تسريح شعرك بالفرشاة وهو مبلل، فقط مشطيه بلطف بمشط ذي أسنان واسعة.
– تجنبي تمشيط شعرك بسرعة وعنف لأن ذلك يجهد خصلة الشعر ويجعلها أكثر قابلية للتكسر.
– قللي من معدل استخدام أدوات التصفيف الحرارية وبالأخص المكواة فتركيز الحرارة الزائد على خصلات الشعر يدمر صحتها ويجفف الطبقة الخارجية التى تغلف الشعر.
– استلقي على وسائد مغلفة بقماش حريري أو ساتان أثناء النوم فهذه الأنواع من الأقمشة تقلل معدل تشابك الشعر والذي يؤدي إلى حدوث التقصف.
– تجنبي تلوين خصلات الشعر أو عمل هاي لايتر فى حالة إصابة شعرك بالتقصف الشديد، فهذه الطريقة تعمل على إبراز التقصف بشكل أكثر للآخرين.، لذا يفضل تأجيل هذه المهمة لحين الانتهاء من علاج الشعر.
– استخدمي نوع شامبو مناسبا لنوع شعرك واحرصي على استخدام البلسم بعد كل مرة تغسلين فيها شعرك وفى حالة إن كنت تعرضين شعرك للشمس كثيرا، من الأفضل استخدام الشامبو الذى يأتي بخصائص تحمي الشعر من أشعة الشمس.
– دلكي فروة الرأس وادهني الأطراف فى نهاية كل أسبوع بزيت طبيعي دافئ كزيت الزيتون أو جوز الهند أو زيت الخروع فهذه الزيوت تساعد على استعادة صحة الشعر ولمعان خصلاته.
– لابد من وجود فترة لا تتعدى الأسبوعين بين كل علاج كيميائي وآخر على شعرك مثل فرد الشعر وصبغه – والتى يعتاد السيدات على اجرائهما معاً- فإتمام عمليتين كيميائيتين على الشعر مرة واحدة يسبب ضررا بالغاً بخصلات الشعر.
– اتبعي نظاماً غذائياً صحياً يعتمد على الخضراوات والفاكهة الغنية بالفيتامينات الصحية وابتعدي عن الوجبات السريعة.
– أخيرا والأكثر اهمية هو الحرص على قص اطراف الشعر المصابة بالتقصف بانتظام ( مرة شهرياً على الأكثر) حتى لا يتسلل التقصف لباقي خصلات الشعر الصحية فتفسد مظهر شعرك

توفر هذه المقالة معلومات حول بعض الفوائد الصحية الهامة حول العنب الأحمر، فضلا عن البيانات التغذوية للعنب الخالي من البذور
إعلان
العنب الأحمر هي المفضلة لدى كثير من الناس، ويرجع ذلك أساسا إلى ذوقهم الحلو والعصير، وأيضا بسبب العديد من الفوائد الصحية التي تقدمها لهم. لديهم المزيد من الفوائد بالمقارنة مع تلك الخضراء؛ الفرق الرئيسي هو أن السعرات الحرارية في السابق أقل من تنوع الأخير. تقريبا، وهناك أكثر من 200 أصناف من العنب الأحمر في جميع أنحاء العالم. وقد اقترحت الدراسات أن هذه الأصناف لديها القدرة على منع السرطان، وأنها تعتبر أيضا أن يكون لها تأثيرات مضادة للشيخوخة.

الفوائد الصحية

العنب الأحمر تحتوي على مركبات الفلافونويد، وهي كيرسيتين وريسفيراترول. غائبة هذه المركبات في العنب الأخضر. هي مركبات الفلافونويد بولفنوليك التي تضفي اللون الأحمر اللامع لهذه الثمار. إلى جانب هذا، هناك فوائد غذائية أخرى مقدمة من هذه المركبات. هو موضح أدناه بعض المعلومات عن كل من هذه الفلافونويد.

كيرسيتين: وهو واحد من أهم مركبات الفلافونويد الموجودة في العنب الأحمر. وهو يعمل كمضاد للسموم عن طريق منع أكسدة الكولسترول من التراكم، ويساعد أيضا في علاج الحساسية. أنه يوفر آثار مضادات الهيستامين.

ريسفيراترول: أن يكون الأصح ومحددة، ريسفيراترول هو مركب يضفي ثمرة لونه محددة. وتشير الدراسات والأبحاث أن هذا المركب يمنع أمراض القلب، وكذلك قد تقلل من فرص الإصابة بسرطان. هذا يمكن أن يحدث إما عن طريق عكس نمو الخلايا السرطانية أو منعها تماما. وأكثر قتامة في العنب، وأكثر ريسفيراترول التي تحتوي عليها. ويعتبر أيضا باسم مركب مضاد للشيخوخة.

الصابونين: لم يعرف أن لها المضادة للبكتيريا، المضادة للفيروسات، وخصائص مضادة للورم. كما يمنع امتصاص الكوليسترول في مجرى الدم، ولعب دورا هاما في الوقاية من أمراض القلب.

أخرى غير تلك المذكورة أعلاه، هناك مركبات البوليفينول الأخرى التي تعمل كمضادات للاكسدة، مثل كاتشين وروتين. الرسم البياني أدناه يوضح القيم الغذائية الموجودة في كوب من العنب الخالي من البذور الحمراء.

أحمر بدون بذور العنب الغذائية الرسم البياني

القيمة الغذائية القيمة
السعرات الحرارية 100
مجموع 0G الدهون
الكولسترول 0mg
إجمالي الكربوهيدرات 27G و
3mg الصوديوم
الألياف الغذائية 1G
1G البروتين
23G السكر
فيتامين C 27٪
فيتامين (أ) 2٪
الحديد 3٪
الكالسيوم 2٪

هل يمكنك أن تشرب خمسة لترات من زيت الطهي؟

ربما يصيب مجرد رؤية شخص يشرب زيتا المرء بالغثيان.
لكن هذا هو بالضبط ما يحمله أحدث ملصق التوعية التي أعدتها جمعية القلب البريطانية حيث يحمل الملصق صورة طفلة لا تتجاوز العاشرة من عمرها وهي تتجرع زجاجة كاملة من زيت الطهي الذي يتساقط علي ملابسها، وعلى الملصق عبارة تقول ما يدخل في صنع رقائق البطاطس يدخل إلي جوفك مباشرة.
هذه الدراسة التي أعدتها جمعية القلب البريطانية سببت الصدمة للملايين من البريطانيين.
وقد كشفت الجمعية الخيرية التي ترعي أبحاث أمراض القلب عن هذه الدراسة في إطار الحملة دعاية تهدف إلى التوعية بمخاطر التناول المكثف لرقائق البطاطس الشيبسي.
ويقول الدكتور إبراهيم إسماعيل اختصاصي التغذية والتثقيف الغذائي إن محتوى أكياس البطاطس المقلية له عواقب صحية وخيمة علي المدى الطويل.
فهي من جانب تحتوي علي كميات من النشا الموجود في البطاطس ولكن الأخطر من ذلك هي الزيوت التي تستخدم في القلي في درجات حرارة عالية فهي تحتوي علي كميات كبيرة من الدهون المشبعة والتي تترسب في الأوعية الدموية وتتسبب في أمراض تصلب الشرايين وأمراض القلب.
هذا إلي جانب كميات الملح والمواد الحافظة التي لها تأثير سلبي علي الصحة العامة.
وتشير الإحصائيات إلي أن أكثر من نصف الأطفال البريطانيين اعتادوا علي تناول كيس من رقائق البطاطس كل يوم كما أن واحد بين كل خمسة أطفال يتناولون أثنين أو أكثر من أكياس الشيبسى كل يوم وهو ما تقدر الجمعية أنه يعادل تجرع تسعة ليترات من الزيت كل عام.
ولا يعتقد الدكتور إسماعيل أن الأمر ينطوي علي مبالغة. فرقائق البطاطس حتى تأخذ الشكل والطعم المطلوب يجب أن تحتوي علي كميات كبيرة من الزيوت التي غالبا ما تتحول إلي دهون مشبعة حتى درجة حرارة القلي العالية.
تأتي الدراسة الأخيرة في إطار حملة تقوم بها الجمعية البريطانية لتعريف العامة بكميات الملح والدهون والسكريات الموجودة في العديد من أنواع الطعام المختلفة ولكن بشكل غير ظاهر للعيان

القرنبيط و فوائده الصحية ..

أفادت دراسة حديثة بأن القرنبيط يحتوي على مواد عدة تقي من الأمراض ومواد مضادة للتأكسد تحمي خلايا العين من التلف، بالإضافة إلى احتوائه على مواد تقي من أمراض القلب والسرطان.
وأشار الباحثون إلى أن القرنبيط يقضي على بكتيريا المعدة المسببة لقرحة المعدة، وذلك لأنه يحتوي على المعادن التي يحتاجها الجسم، ويختزن فيتامين" أ" المفيد للعيون والعظام والأسنان، كما أنه يحتوي على مادة" أد الدديندوليمثين" التي تقف في وجه نمو خلايا سرطان الثدي، بالإضافة إلى أنه يحتفظ بنسبة عالية من الألياف التي تساعد على بناء أمعاء صحية.
وأوضح الباحثون طبقا ما ورد " بجريدة الأهرام"، أن القرنبيط يحتوي أيضا على مادة " الجلاكتوز" التي تمنع التركيبات المسببة لمرض سرطان القولون، كما أنه يحتوي على مواد تقي من أمراض القلب.

تحيتي