الوسم: الصاج

معجنات الصاج الهشة واللذيذة

معجنات الصاج الهشة واللذيذة

3ك طحين –

بيالة حليب جاف-

ملح –

شوية سكر –

خميرة فورية –

نص بيالة زيت –

2 بيض

تعجن المقادير السابقة باللبن جيداً وتترك حتى تخمر

(1) بصل مفروم يشوح عالنار حتى يصبح ذهبي وبعد وضعه على العجينة

يُغطى ببيض مخفوق مع ملح وفلفل أسود ثم جبنة

كرافت مبشورة ثم بقدونس مفروم .

(2) : جبن كيري يكور باليد ويوضع في وسط الدائرة ويفرد قليلاً .

(3) : زيت زيتون مخلوط مع زعتر .

(4) : جبنة كرافت مبشورة .

الطريقة :

1-بعد ماتخمر العجينة نقطعها دوائر صغيرة ثم تفرد باليد أو الفرادة

نضعها عالصاج بعد مايحمى ونبدأ بعمل الحشوات

نضع العجينة في الأعلى ونحشيها وتترك قليلاً حتى تستوي

ثم ننزلها في الأسفل ونغطي عليها حتى يحمر الوجه

بالهنــــــــــــــا والشفــــــــــــــــــا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هلا والله بكل من دخل الموضوع حياكم الله اليوم عندي لكم طريقه لخبز الصاج رهيييبه

ومضبوطه ولييينه مره حلوه وجربوها ماراح تندمون تنفع مع النواشف لذيذه وخفيفه

وتنفع على الجوع مع الجبنه السائله ياسلام وتنفع لساندوتشات الشاورما او الكودو

او اي حشوه حسب رغبنكم

وممكن بعد خبزها وبعد ماتبرد تتفرزن ووقت الحاجه تطلع تذوب او تسخن لان مقدارها كبير

وممكن تسوون نصف المقدار على راحتكم

يلا نبداء المقادير والطريقه

مقادير عجينة خبز الصاج :

4 كاسات دقيق ممكن ابيض او بر حسب الرغبه انا استخدمت الابيض الكويتي

كاسين ماء دافي

نصف اصبع زبدة

فنجال سكر

رشة ملح

ملعقة خميره

5 ملاعق حليب بودره

الطريقه :
توضع جميع المقادير في الخلاط ثم تصب على الدقيق وتعجن حتى تكون عجينه متماسكه

ولينه نوعا ما يعني ماتكون قاسيه وتترك تتخمر نصف ساعه او ساعه الاربع

وهذا شكلها بعد ماتخمرت انا كنت عاجنه نصف المقدار

ثم تكور لكور بحجم البيضه تقريبا او اصغر شوي

يرش سطح نظيف بالدقيق م تفرد عليه قطعة العجينه

توضع العجينه على الصاج بعد وضعه على النار ويكون حار والنار تميل للهادئه علشان مايحترق الخبز

وهذا شكلها بعد مابدأت تتحمر وقلبتها للوجه الثاني

وهنا شكلها وهي نافشه نفشه بسيطه

وهنا بعد ما اتهت وقدمتها مع نواشف القهر يوم صورتها كنت ناويتها لنواشف
لكن لو سويتها قريب ساندوتشات نزلت صورها

وهنا اقرب شوي

وهنا اقرب واقرب علشان تشتهونها وتسوونها

ملاحظه : ممكن لاحظتوا اني كثرت الدقيق عند الفرد لان العجينه راح تكون لينه مثل ماقلت لكم

علشان كذا كثرت الدقيق علشان ماتلصق في الطاوله وممكن تفرد باليد بعد تدهنها بالزيت

وانتهت الطريقه ان شاء الله تعجبكم وتقولون لي رايكم واتمنى مو بس ردود لا ابي تجربونها

وياليت اذا وحده منكم جربت شي من اطباقي ونجحت معها تقولي رأيها بصراحه افتقد النقطه هذي

قليل التطبيق لاطباقي مع كثرة الردود ليييش :rolleyes: الا طبعا في موضوعي تعلم الطبخ التطبيق رائع

الله لايحرمني منهم بس ابي عموم طبخاتي في المنتدى اعرف رايكم فيها بعد التجربه

والف شكر لكم على متابعتكم

المقادير :

3ك طحين / بيالة حليب جاف / ملح / شوية سكر / خميرة فورية / نص بيالة زيت / 2 بيض

تعجن المقادير السابقة باللبن جيداً وتترك حتى تخمر

الحشوات :

(1) : بصل مفروم يشوح عالنار حتى يصبح ذهبي وبعد وضعه على العجينة يُغطى ببيض

مخفوق مع ملح وفلفل أسود ثم جبنة كرافت مبشورة ثم بقدونس مفروم .

(2) : جبن كيري يكور باليد ويوضع في وسط الدائرة ويفرد قليلاً .

(3) : زيت زيتون مخلوط مع زعتر .

(4) : جبنة كرافت مبشورة .

الطريقة :

بعد ماتخمر العجينة نقطعها دوائر صغيرة ثم تفرد باليد أو الفرادة

نضعها عالصاج بعد مايحمى ونبدأ بعمل الحشوات

وهذي صورة الصاج المستخدم وهو كهربائي

نضع العجينة في الأعلى ونحشيها وتترك قليلاً حتى تستوي

ثم ننزلها في الأسفل ونغطي عليها حتى يحمر الوجه

وميزة هالفطاير انها ماشاء الله جداً سريعة تسوينها وانتِ واقفة

وبنفس الوقت هشششة ولذيييذة

وهذي صور أخرى لأني سويتها أكثر من مرة

أتمنى تعجبكم ودعواتكم لي

:26:

ازيكم ياحلويييييييييين,,,

امبارح عملت خبز صاج للعشا الطريقه معتمداها من سنييييييين واخدتها من كتاب المطاحن الكويتيه

وعملتها بحشوه البورجر اللذييييذه فعلا

مش هطول عليكم اتفضلوااااااااااااا

المقادير:3 كوب طحين كامل<<انا استخدمت طحين ابيض وعايرت بكوب كبير <كاس
معلقه كبيره حليب بودره
نص معلقه كبيره خميره فوريه
معلقه صغيره سكر
2 معلقه كبيره زيت
رشه ملح
كوب ونصف ماء دافئ للعجن<انا افضل تحطيه شويه شويه حتى تتكون العجينه ولاتعتمدى على المعيار

الطريقه:

هنحط كل المقادير مع بعض ماعدا الماء

نحط الميه شووويه بشوووويه حتى تتكون عجينه
العجينه بتكون بتلللللزق لكن اصبحت بهيئه العجين اياااااكى تزودى طحين لكن اتركيها تخمر لساعه وهتلاحظى ان التلزيق راااح تمااما واصبحت عجينه طريييييييه<

فى هذه الاثناء هنجهز الحشوه
علبه بورجر<<استخدمت 6 قطع_بصله متوسطه مقطعه شرائح _طماطم مقطعه_بقدونس مفروم_طحينه

هنحط البصل ع النار حتى يذبل ويصفر

نضيف بعد كده البورجر المحمر والمقطع لمكعبات صغيره ونقلب

بعد كده الطماطم المقطعه مكعبات صغيره

يتــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــبع

وبالصحه والعااافيه
منقوووووووووووووووووووووووووول

– 2 و ربع كوب طحينْ – كوب مـآء – نصف ملعقة ملح
3 ملاعق زيت

مقآدير الحشوة :

– 4 حباآت بطآطس – مسلوقة ومهروسة
– 2 بصل – مقطع صغير
– 2 بصل اخضر – مقطع صغير
– شوية ثوم
– مكعب مآجي
– شوية كركم
– بهآرآت واذا تبينها حارة حطي فلفل احمر

الطريقة :

اعجني العجينة و اتركيها تخمر لمدة ساعة
جهزي الحشوة
اسلقي البطاطس واخلطي البطاطس بالخلاط لمن يصي كنة كريمة
بعدين احمسي البصل الاخضر و الابيض بالزيت واضيفي علية البهارات و الماجي و الكركم ثم البطاطس المضروب وقلبي حتى يتمازج
قسمي العجينة الى اربع كرات وادهنيعا بزيت الزيتون
افردي العجينة علةى شكل مربع وحطحشوبطاطس بالنص وخليها سميكة و قفلي على الحشوة لمن االجوانب حتى يكون شكل الفطاير مربع وطبطبي عليها لمن تترتب وقلبيها على صاج حامي مدهون بزيت اليتون و قدميها بالعافية

وهذا شكل الفطاير و بالعفيه مقدما

بالهنا والعافية

هاذي الوصفه خفيفه ولذيذه وتنفع للي يبغى يخفف وزن لان الخبز خفيف

وتقدري تسويه بالدقيق الاسمر وطريقه العجين هي:3 كاسات دقيق

ملعقه خميره فوريه 4ملاعق حليب بودره 4ملاعق زيت ملعقه سكر مذوبه

في كاس ماء للعجن ويمكن تزيدي شوي حتي تسير عجينه طريه تترك لترتاح ربع ساعه

جهزي لحمة البرقر وانا جبتها مثلجه وشويتها في صينيه .افردي العجينه متل الصوره

حطي عليها شريحة اللحمه والبصل والفلفل والطماط وشريحة الجن واي اضافات تحبيها

لفيها من جميع الاطراف وهي عالصاج متل الصوره واذا كان الاطراف سميكه قصيه

قلبيها الى ان تستوي وقدميه

وشوفي شكلها من

دعواتكم