أفوكادو
"صاحب الدهون المفيده" مصطلح قد يبدو غريبا، ولكن خبراء التغذية اثبتوا ان ؛ جسمنا يحتاج إليها لتعمل بشكل صحيح . واحد مصدر هذه " الدهون الجيدة" هو الأفوكادو . الأفوكادو هو الغذاء الرئيسي لكثير من الأسباب في العديد من الثقافات المختلفة . دعونا نتعلم عن هذا على نحو سلس ،الفواكه الدسمه ..
ما هو؟
في المقام الأول، و الأفوكادو هو ثمرة ، على الرغم من أنها مثل طعم الخضروات . الأفوكادو أو " كمثرى التمساح " يشير إلى ثمرة شجرة الأفوكادو . قد يكون الأفوكادو على شكل كمثرى ، على شكل بيضة ، أو كروية. الغريب كما يبدو ،هو ثمرة قيمة اقتصاديا و غذائيامزروعة في المناخات المدارية في جميع أنحاء العالم.
تاريخه
وجدت أصلا في بويبلا ، المكسيك، و الأفوكادو ويوجد في المتاجر في الولايات المتحدة يختلف تماما عن الأفوكادو وجدت في مناطق أخرى. العثور على أقدم الأفوكادو يعود الى ما يقرب من 10،000 BC . فقد وجد في كهف في Coxcatlan والمكسيك حيث بويبلا هو اليوم. لتعزيز نشر الأفوكادو في جميع أنحاء العالم ، تم إدخال مصنع للثقافة الإندونيسية في منتصف 1700 ، والبرازيل في أوائل عام 1800، بلاد الشام في عام 1900 ، وجنوب أفريقيا و أستراليا في أواخر القرن 19th.
الفوائد الصحية
الأفوكادو توفير ما يقرب من عشرين المواد الغذائية الأساسية، بما في ذلك الألياف والبوتاسيوم و فيتامين E، B- الفيتامينات و حمض الفوليك. أنها أيضا بمثابة ‘ معززة المغذيات " من خلال تمكين الجسم على امتصاص المزيد من المواد الغذائية التي تذوب في الدهون ، مثل البيتا كاروتين و اللوتين . الأفوكادو يحتوي على " الدهون الجيدة" المحتوى العالي من معظم الفواكه الأخرى. هذا هو السبب الأفوكادو بمثابة العنصر الرئيسي في النظام الغذائي مهم حيث الوصول إلى غيرها من الأطعمة التي تزود الدهون الجيدة ، مثل اللحوم الخالية من الدهون ، والأسماك، ومنتجات الألبان ، قد تكون محدودة .
جمعية القلب الأمريكية ( AHA ) المبادئ التوجيهية الغذائية يوصي النظام الغذائي الذي يحتوي على الأقل خمسة حصص من الفواكه و الخضار ، تحتوي على ما يصل إلى 30 ٪ من السعرات الحرارية من الدهون ( غير المشبعة في المقام الأول) و منخفضة في الدهون المشبعة والكوليسترول و الدهون غير المشبعة ، والصوديوم في حين يجري الغنية بالبوتاسيوم . الأفوكادو هي الغذاء كثيفة المغذيات التي يمكن أن تساعدك على تحقيق هذه المبادئ التوجيهية الغذائية AHA .
العون السخية من الأفوكادو على أساس منتظم لديه كل أنواع من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تلك الأشياء الصغيرة نحب مثل الشعر والأظافر قوية لامعة ، وشبابا والشعور الجلد. بالطبع ، هناك تلك الأشياء الكبيرة ، أيضا، مثل خفض الكولسترول.
حقائق مرحه
كانت معروفة الأفوكادو على أيدي الازتيك باسم ‘ ثمرة الخصوبة لأن من الصفات مثير للشهوة الجنسية المفترضة . في ناهواتل الأفوكادو يسمى ahuacatl و تم العثور تتفاقم مع بعبارة أخرى ، كما هو الحال في ahuacamolli ، وهذا يعني شوربة الأفوكادو أو صلصة ، والتي يتم اشتقاق كلمة حبوبا . ومن المعروف أيضا باسم زبدة الفاكهة في أجزاء من الهند بسبب الملمس مثل الزبدة لها .
متوسط شجرة الأفوكادو تنتج حوالي 1،200 الأفوكادو سنويا. بساتين تجارية تنتج في المتوسط سبعة أطنان في الهكتار الواحد (حوالي 2.5 فدان ) من كل عام مع بعض بساتين الوصول إلى ما يزيد عن 20 طنا في الهكتار الواحد .
كيفية تناول الطعام
ل معرفة ما إذا كان قد حان الأفوكادو ، لأنه عقد في راحة يدك و الضغط بلطف . وينبغي أن ترضخ لل ضغط لطيف. A الأفوكادو الناضجة من السهل أن قشر إذا كنت خفض بالطول و تحريف الأفوكادو قليلا إلى تقسيمه في نصف. الحفرة يمكن برزت عن طريق إدراج شفرة سكين في الحفرة وإعطاء إشارة تنبيه . ثم ، استخدم طرف سكين لشريحة من خلال الجسد من الأفوكادو ، ولكن ليس قشر خارج ، في أقسام وتحويل nubby تقشير من الداخل إلى الخارج ، وسوف الجسد ناضجة تخرج .
اللحم من الأفوكادو هو عرضة لل الأنزيمية براوننج ، وهذا يعني أنه يتحول اللون البني بسرعة بعد التعرض للهواء . لمنع هذا ، عصير الليمون أو عصير الليمون يمكن رشها على الأفوكادو بعد إزالة التقشير . فالامر لا يقتصر على عصير الحمضيات إبطاء عملية إنضاج ، لكنها تكمل نكهة من الأفوكادو . في الواقع، وكثيرا ما يطلق الأطباق الأفوكادو لإضافة الليمون الطازج أو عصير الليمون.
عموما ، يتم تقديم الأفوكادو الخام بسبب العديد من الأصناف لا يمكن أن تطبخ دون تحول مريرة. ومع ذلك ، هناك عدد قليل من الأطباق التي تدعو للتدفئة وجيزة في الفرن فقط حتى يتم تدفئته و الأفوكادو خلال. بعض من استخدامات أكثر شعبية من الأفوكادو في حبوبا أو أنواع أخرى من [سلسا] ، فوق سلطة خضراء زاهية ، أو حتى على الهامبرغر و السندويشات. تم العثور على الأفوكادو في العديد من أصناف السوشي ، أيضا.
ويرجع ذلك إلى نسبة عالية من الدهون، و العديد من البلدان مزيج الأفوكادو مع الفواكه و الخضروات وغيرها لجعل المشروبات مثل عصير . قد تجد أيضا الأفوكادو يستخدم كمادة مضافة أو حشو ل الآيس كريم منذ الشخصى نكهة خفية للغاية، و الملمس دسم، و لحم الأفوكادو يمكن أن تتخذ على مجرد عن أي نكهة كنت تخضع ل .
سواء كنت تحاول الأفوكادو للمرة الأولى، أو مروحة كبيرة بالفعل ، قد يفاجأ فقط كم من الأفوكادو فائقة الغذائية . إلى جانب كونها صحية، و الأفوكادو هي علاج لذيذ. تعطي الأفوكادو وهو يحاول اليوم ومعرفة كم هو سهل لدمج هذه الفاكهة قوة في النظام الغذائي الخاص بك.
اراكم علي خير
