2 طماطم مقطعه الي مكعبات.
زيتون اسود مقطع.
ملعقة طعام زيت زيتون.
خس ورشة زعتر للتزين .
تقطع الحبن الي مكعبات وتخلط مع الطماطم والزيتون وتوضع في صحن التقديم وتزين بشرائح البيض والخس ثم يضاف اليه زيت الزيتون وترش بالزعتر………….
وبالهناء والعافيه
عجينة الجبنه
2 ك دقيق
بيضة
3 ملعقة كبيره جبنة سايحه
فنجان قهوة زيت
فنجان قهوة حليب دافى
رشه ملح
الحشوة:
جبن او لحم مكشن (من اختيارك )
الطريقة :
1/ تخلط مقادير العجينه تعجن جيدا وتكون عجينه يابسه نوعا ما
2/ تغطى العجينه لترتاح لمد ساعتين (تعجن كل نص ساعه )
3/ تفرد على رخام مرشوش بالدقيق وتقطع الى دوائر وتحشى باللحم او الجبنه
4/ ثم تقلى في زييت عميق متوسط الحراره
وبالهناااااااء والعاااافيه
المقادير؛؛
لفة جلاش ____ علبة جبنه مثلثات _____ 4ملاعق جبنه دبل قديمه ______3ملاعق قشطه_______ سمنه بلدى على شوية
___ زيت ______ 2 ملعقة حبة البركه ________2بيضه ___1 كوب لبن ___فلفل اسود
اول حاجه نحط السمنه على الزيت ونحطهم على النار لحد ما تسيح
بعد كده ندهن الصانيه بالفرشهIMG03450-20140104-1604.jpg
نحط ورقتين وندهن بالفرشه دهان خفيف [
نكرر الموضوع ده مر تىنIMG03452-20140104-1607.jpg
فى الوقت ده بكون مجهزه الحشو الى هوا الجبنه المثلثات مع الجبنة الدبل مع القشطه احطهم فى الكبه واضربهم حتى تصبح مثل الكريمه
ناخد ثلث الجبنه ونفردها على الجلاش
IMG03454-20140104-1609.jpg
ثم نضع ورقتىن من الجلاش فوق الجبنه وندهن بالفرشه من السمنه و نكرر الموضوع ده مرتين
ونضع ثلث الجبنه تانى مره ونفرده كويس
نكر رموضوع الورقتين الجلاش وندهنهم بالسمنه دهان خفيف
نكررمرتين كمان و نضع اخر جزء من الجبنه ونفرده كويس على الجلاش
بعد كده نضع ورقتين جلاش وندهنهم بالسمنه كما سبق ونكررها حتى نهاية لفة الجلاش
نقطع الجلاش بسكينه ثم ندهن الوجه بالسمنه ويدخل الفرن حتى يصبح لونها دهبى فاتح
فىالوقت ده بكون ضربت اللبن مع البيض والفلفل الاسود وزرة ملح فى الخلاط
اخرج الجلاش من الفرن واصب عليه اللبن والبيض وارش عليه حبة البركه وادخله الفرن مره ثانيه حتى يصبح لونه دهبى غامق IMG03455-20140104-1726.jpgظ…ظ„ظپ ظ…ط±ظپظ‚ 0
بعد خروجه من الفرن اقطعه مره ثانيه ويقدم فى اطباق و ناكل بالهناء والشفاء ا ن شاء الله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هلا والله بكل من دخل الموضوع حياكم الله اليوم عندي لكم طريقه لخبز الصاج رهيييبه
ومضبوطه ولييينه مره حلوه وجربوها ماراح تندمون تنفع مع النواشف لذيذه وخفيفه
وتنفع على الجوع مع الجبنه السائله ياسلام وتنفع لساندوتشات الشاورما او الكودو
او اي حشوه حسب رغبنكم
وممكن بعد خبزها وبعد ماتبرد تتفرزن ووقت الحاجه تطلع تذوب او تسخن لان مقدارها كبير
وممكن تسوون نصف المقدار على راحتكم
يلا نبداء المقادير والطريقه
مقادير عجينة خبز الصاج :
4 كاسات دقيق ممكن ابيض او بر حسب الرغبه انا استخدمت الابيض الكويتي
كاسين ماء دافي
نصف اصبع زبدة
فنجال سكر
رشة ملح
ملعقة خميره
5 ملاعق حليب بودره
الطريقه :
توضع جميع المقادير في الخلاط ثم تصب على الدقيق وتعجن حتى تكون عجينه متماسكه
ولينه نوعا ما يعني ماتكون قاسيه وتترك تتخمر نصف ساعه او ساعه الاربع
وهذا شكلها بعد ماتخمرت انا كنت عاجنه نصف المقدار
ثم تكور لكور بحجم البيضه تقريبا او اصغر شوي
يرش سطح نظيف بالدقيق م تفرد عليه قطعة العجينه
توضع العجينه على الصاج بعد وضعه على النار ويكون حار والنار تميل للهادئه علشان مايحترق الخبز
وهذا شكلها بعد مابدأت تتحمر وقلبتها للوجه الثاني
وهنا شكلها وهي نافشه نفشه بسيطه
وهنا بعد ما اتهت وقدمتها مع نواشف القهر يوم صورتها كنت ناويتها لنواشف
لكن لو سويتها قريب ساندوتشات نزلت صورها
وهنا اقرب شوي
وهنا اقرب واقرب علشان تشتهونها وتسوونها
ملاحظه : ممكن لاحظتوا اني كثرت الدقيق عند الفرد لان العجينه راح تكون لينه مثل ماقلت لكم
علشان كذا كثرت الدقيق علشان ماتلصق في الطاوله وممكن تفرد باليد بعد تدهنها بالزيت
وانتهت الطريقه ان شاء الله تعجبكم وتقولون لي رايكم واتمنى مو بس ردود لا ابي تجربونها
وياليت اذا وحده منكم جربت شي من اطباقي ونجحت معها تقولي رأيها بصراحه افتقد النقطه هذي
قليل التطبيق لاطباقي مع كثرة الردود ليييش :rolleyes: الا طبعا في موضوعي تعلم الطبخ التطبيق رائع
الله لايحرمني منهم بس ابي عموم طبخاتي في المنتدى اعرف رايكم فيها بعد التجربه
والف شكر لكم على متابعتكم
نفس العجينه نفردها
ثم نقطعها دوائر
ونحضر الجبنه السوريه ( تلاقوها بمحل الاجبان)
ونفتتها ونضعها بالوسط
ثم نقفل من الاطراف ونخليها على شكل قارب
نضعها بالصينيه
وندهن الاطراف بالبيض والوسط على الجبن
وتدخل الفرن الساخن من تحت ثم من فوق
هلا خواتي الحوائيات الجميلات.
يــــــــــــارب تعجبكم وتدعولي …..
المقادير:
باذنجان شرائح مقلي.
بطاطس شرائح مقلي.
جزر مقلي.
كوسا مقليه
ويوضع الطماطم والفلفل الرومي .
طريقه الصلصه :
تخلط جميعها على النارحتى تثخن ….
تقدري تسويها بالخلطه العاديه بس هذه اطيب والذ……..
وعــــــــــــــــــــــوافي على قلوبكم
.…وتراها خطيــــــره وان شاء الله تعجبكم
خبز محمص او بسكويت مالح
3 ملاعق طعام زيت زيتون
ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة صغيرة ثوم مقطع
2 كوب جبنة فيتا مخلوطة بطماطم مجففة
نصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف او ريحان
زيتون اسود
ثلث كوب فلفل احمر حلو محمص مقطع شرائح
الطريقة :
نسخن الفرن ونحمص فيه الخبز ثم نخلط عصير الليمون و زيت الزيتون
والثوم في الخلاط جيدا و نخلطهم باليد مع الجبنة
ثم نضعها على الخبز او البسكويت
ونرش الوجه بالاوريجانو و نزين بالزيتون و الفلفل
خبز محمص او بسكويت مالح
3 ملاعق طعام زيت زيتون
ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة صغيرة ثوم مقطع
2 كوب جبنة فيتا مخلوطة بطماطم مجففة
نصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف او ريحان
زيتون اسود
ثلث كوب فلفل احمر حلو محمص مقطع شرائح
الطريقة :
نسخن الفرن ونحمص فيه الخبز ثم نخلط عصير الليمون و زيت الزيتون
والثوم في الخلاط جيدا و نخلطهم باليد مع الجبنة
ثم نضعها على الخبز او البسكويت
ونرش الوجه بالاوريجانو و نزين بالزيتون و الفلفل
المقـــــــــادير:
مكرونه أي نوع ترغبين به
صدور دجاج
خضار مشكله
بصله متوسطه قليل من الثوم
ملح _بهارات مشكله _مكعب ماجي _ملح
ذره _سجق -فطر_فلفل رومي
قشطه_ جبن سائل_ جبن تشيدر حجم كبير_ ملعقتين مايونيز
****
الطريـــــــــــــــــــقه:
تسلق المكرونه مع الماجي وتصفى وتترك جانبا
يحمر البصل مع الثوم ثم يضاف إليه شرائح او قطع الدجاج ويتبل بالبهارت والملح ويترك حتى تشعرين بنضج الدجاج بعدها نضع الخضار وباقي المقادير
نضع القشطه والجبن السائل والمايونيز (إذاكانت علبة قشطه يكون الجبن نص كأس) ويقلب الجميع وتوضع معها
المكرونه وتقلب ثم نضع الجميع في بايركس ويبشر عليها جبنة التشيدر وتدخل الفرن بعد تحميته من أسفل حتى تذوب الجبنه فقط
طعمها رااااااائع وبالعافيه