الوسم: المكسرات

البندق : غنى بالفيتامينات (أ . ب ) ويوصف البندق للمصابين
بالسكر والسل والصرع وإلتهاب المسالك البوليه.

اللوز : يوصى به للحاملات والمرضعات و الرياضيين ومرضى
الاعصاب والمصابين بالوهن الجسمانى ومرضى السكر يفيد
اللوز فى تقوية الدماغ والنخاع الشوكى والجهاز العصبى
والنظر ويكافح الأرق.

عين الجمل (الجوز): يقلل من خطر الأصابة بامراض القلب
ويقوى الجهاز الهضمى.

الكاجو : تناوله لا يسبب السمنه ويساعد على امتصاص الدهون.

الفستق : يقلل من خطر الأصابة بأمراض القلب وحماية
الخلايا من التلف ويشد العصب.

الزبيب : يقوى المعدة والكبد والطحال ويلين البطن
و يشد القلب ويشد العصب و يطيب النفس.

الخروب : يستعمل المغلى و المنقوع فى علاج النزلات الصدرية
و مقوى للمعدة ويعدل حموضة الهضم و الإسهال.

يخطئ العديد من الناس ولا يفرقون بين انواع الدهون فيعتقدون ان الدهون والزيوت خطيرة
بشكل عام ولكنه في الواقع هناك دهون جيدة وهي التي تحتوي على الأحماض الدهنية غير
المشبعة او الاحادية ويأتي في مقدمة الأغذية "المكسرات" ورغم انها تحتوي على نسبة من
الدهون الا انها تحتوي على دهون مفيدة حيث انها تحمي القلب وهذا ما تشير به الأبحاث
العلمية حيث اظهرت نتائج احد البحوث ان للمكسرات دورا في الحد من اخطار امراض القلب حيث
خفضت معدل الاصابة بأكثر من النصف ويرجع الباحثون في الدراسة ان السبب هو محتوى
المكسرات العالي من الأحماض الدهنية (الدهون المفيدة) كما ان اضافة الجوز للغذاء قد خفض
معدل الكولسترول الضار (LDL) وبدوره خفض معدل الكولسترول بشكل عام.
وعموماً فإن للمكسرات العديد من الفوائد حيث انها من الأغذية التي تحتوي على نسبة جيدة
من الألياف الغذائية قد تصل الى اكثر من 3% كما في الكاجو والبندق ولذلك فإن لها تأثيرا جيدا
على الصحة لان الألياف الغذائية ترتبط بالحد من العديد من المشاكل مثل علاج القولون وخفض
الكولسترول والدهون الثلاثية. كما ان الألياف تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة
والفيتامينات مثل فيتامين ه ولذلك فإنها تلعب دوراً اساسياً في الحد من أمراض تصلب
الشرايين وامراض القلب كما تشير الأبحاث الى ان للمكسرات فائدة في الحد من الشعور بالجوع
وكما هو معروف فان الاطباء ينصحون بعدم ترك المعدة فارغة بشكل مستمر لأن ذلك سوف
يؤثر على سلامتها من القرحة وثأثير العصارة المعدية عليها لذلك فإنهم ينصحون بتناول كمية
مناسبة من المكسرات بحدود قبضة اليد (مقدار 50جرام) يومياً له تأثير جيد للصحة وهذه الكمية
من المكسرات سوف يكون لها تأثير على الحد من الجوع. وهذا التأثير المباشر للمكسرات على
الحد من الجوع قد يكون احد الأسباب المؤثرة على انقاض الوزن ولكن يجب ان تكون المكسرات
بكميات مناسبة دون اسراف لأن الاسراف قد يؤدي الى زيادة السعرات الحرارية.
ولقد لوحظ كذلك بعد التحاليل الكيمائية للمكسرات انها تحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم
والذي يعتبر عنصرا (معدنا) مهما جداً للنشاط العضلات وخصوصا عضلة القلب ويحميها ويقويها
حيث يحتوي اللوز على اكثر من 750ملجرام بوتاسيوم وكان فصفص دوار الشمس اكثر
المكسرات في محتواها من البوتاسيوم حيث زات عن 900ملجرام.
ويوجد بعض العناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد والكالسيوم في المكسرات بدرجات جيدة
لذلك فإن المكسرات مهمة كذلك لشريحة الأطفال والحوامل لأنها تعطيهم كمية مناسبة من هذين العنصرين

اللذين يسببان مشاكل عندما ينخفضان في الدم مثل قصر الدم وهشاشة العظام لذلك
فان ادخال كميات مناسبة من المكسرات في غذاء جميع شرائح المجتمع امر مطلوب ومفيد للحد
من العديد من المشاكل مثل امراض القلب وكذلك علاج للجهاز الهضمي وامداد الجسم بالعديد من
العناصر الأساسية ومضادات ا لأكسدة التي تحمي الجنين من الجذور الحرة "المواد المؤكسدة"
مما يجعل الاعضاء في نشاط دائم.
والدراست الحديثة عن التغذية تشير إلى أهمية المكسرات ، ليش كأغذية وحسب بل كعناصر
شفائية فمحتواها من المعادن يفوق كافة ما تحتويه أية فاكهة مثل الفسفور المفيد لإغذاء المخ
والعظام، والكبريت والبوتاسيوم ، فالبندق مثلا عنصر غذائي هام لتنشيط العمل الوظيفي لمخ
العظام في الجسم وعنصر شافي بالنسبة للأطفال المصابين بفقر الدم الحاد.
المكسرات جميعها لا تحتوي على نسب عالية من فيتامين ( C ) ، كما أنه فقيرة بفيتامين ( A ) ،
لكنها غنية بفيتامين ( B ) وبالأخص الأحماض الدهنية المفيدة لتغذية الخلايا .. فائدة نصف كيلو
من الجوز تعادل 20 كيلو من لحم البقر أو الخراف وتعادل 3 كيلو من لحم الدجاج الخالي من
الدهن وحوالي 2 كيلو من البيض هذا من حيث الزلال في المكسرات من النوع الكامل القيمة

وهي تتساوى مع اللحوم من حيث إمداد الجسم به بل هو أفيد للأسباب التالية:

1- المكسرات لا تكون أحماض البول (البواليك) في الجسم والتي تسببها اللحوم (حمض البوليك سبب لكثر من الأمراض) مثل أمراض المفاصل المختلفة .

2- المكسرات تكاد تكون خالية من الجراثيم الضارة الموجودة باللحوم وخاصة بالصيف( إذا حفظت جيدا).
3- زلال المكسرات خالي من الطفيليات ( كالدودة الوحيدة ).
4- المكسرات تؤكل نيئة ولا تفقد شيئا من عناصرها بسبب الطبخ مثلا .
5- الدهون الموجودة بالمكسرات غير مشبعة لذلك فضررها قليل جدا نسبة للحوم .
6- الحمية على المكسرات والفواكه الطازجة نافعة في علاج كثي من الأمراض كأمراض الكلي والكبد وأمراض الدورة الدموية.
7- هناك عيب واحد بالمكسرات أنها لا تلائم البدنيين (أي القالبين للسمنة).
تقول الدراسات التي قامت بها إحدى جامعات كاليفورنيا أن الجوز يساعد في تخفيض نسبة
الكلسترول الضار في الدم (LDL) خلال شهر من تناوله يوميا بنسب معتدلة بسبب احتوائه على
نسبة علية من الدهون الغير مشبعة

اتمنى انكم استفتو

استنا ردودكم

تحياتي لكم

طريقة عمل الارز الكبسة بالمكسرات

المقادير

ارز

بهارات ارز الكبسة
(ملح-كمون-فلفل اسود-شطة حمراء-كركم-بودرة كارى-لمون مسمار او مجفف-
ورق لورا او غار)

خلطة المكسرات
(لوز-جوز-**يب -كبد واوانس-سمنة)

بصل مفروم

شوربة

طريقة التحضير

نغسل الارز جيدا و نصفيه من الماء
نحضر البصل في الحلة ثم نقوم باضافة البهارات الموجودة جميعها عدا لمون المسمار المجفف وورق اللورا
و نقوم بدعك البصلة باليد جيدا بالبهارات جميعها حتى تمتزج تماما
ثم نضيف عليهم السمنة والزيت بكمية كافية

نقوم بتحمير البصلة لكن بدون حرقها مع التقليب المسمتر و يراعى التقليب المسمتر حتى لا تلتصق او تحرق البصلة لو حرقت ضاعت نكهات الارز

ثم نقوم باضافة الارز مع التقليب السريع جيدا

ثم نضيف الشوربة

مع مراعاة ان 3اكواب ارز يجب ان يكون لهم 3اكواب شوربة لو ارز عادى و يكون الكمون والكركم ملعقة صغيرة اما باقي البهارات تكون ربع ملعقة فقط

ونضع ورق اللورا

حتى يتم تماما النضج وان يشرب الارز الماء نقوم في وسط الارز بغرز بواسطة ملعقة لمونة المسمارونغلق الحلة

طريقة تحضير المكسرات

نحضر ملعتان سمنة

نتركها حتى تغلي ثم نضف عليها الكبد والاوانس و اللوز و ال**يب والجوز حتى تحمر ولاتحرقيها

ثم نحضر طبق الارز و نصب عليه الخليط

و منتظرة ردودكم الحلوة

__________________

«°·.¸.•°°·.¸.•° لفائف السويتز بالمكسرات °·.¸.•°°·.¸.•°»

حلى سهل ولذيذ و الاحسن فيه انك سويه وخليه بالفريزر ووقت الحاجة طلعية واقلية وقدميه ..

جيبي شرائح السويتز الحجم الصغير وادهنيها بشوي زبدة وانثري عليها من المكسرات ولفيها وبس
ولا تنسين تحطين في أطرافها خلطة الدقيق مع الماء ..

[imgalt=http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/79e6455ae8831ef88ed8ae05359dce4c.jpeg]11[/imgalt]

[imgalt=http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/dc0fc2d90d6102ba02d0206857eaac51.jpeg]22[/imgalt]

[imgalt=http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/6cc1e8dc080b62a0f0b7077a05af681e.jpeg]33[/imgalt]

وأقيها بزيت غزير وزينيها بشيرة او نستلة مع الهيرشي ( بتصير الذ ) او دخليها في الفريزر لوقت الحاجة

لا تفوتكم تراها لذيذة مرة وسهلة

[imgalt=http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/c4319612f21942de0337c7da0997a4d1.jpeg]44[/imgalt]

[imgalt=http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/0b774deb49c7b25bd808ba1079ccf236.jpeg]55[/imgalt]

[imgalt=http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/c97123ea1dcc3807e91be30b3fa0c2de.jpeg]66[/imgalt]

[imgalt=http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/cf4fc664e650d7434b53c92030928a84.jpeg]77[/imgalt]

[imgalt=http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/744fdcec411a347b4504b01683c985f0.jpeg]88[/imgalt]

وممكن انك تسوينها بطريقة ثانية

جيبي شرائح السويتز الحجم الكبير وادهنيها زبدة وانثري عليها من المكسرات ولفيها و قصيها من الوسط على شكل ويرب يعني قصيها مايل واقليها

! ணೋ Ѿ҉ਿـ‗φ ولا تنسوني ووالدي من الدعاء φ‗ـੀ҉Ѿ ೋண

* 750 غ من الكعكة الإسفنجية بنكهة الفانيلا? الجاهزة
* 2 ملاعق طعام من السكر الناعم
* 3 ملاعق طعام من قهوة نسكافه غولد? المذوّبة في ½ كوب أو 125 مل من الماء
* 1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة? المبرّدة
* ¼ كوب أو 35 غ من السكر البودرة
* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
* 1½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
* 100 غ من الشوكولاتة الداكنة? المبشورة
* ¼ كوب أو 35 غ من اللوز? المقطّع
* ½ كوب أو 75 غ من البندق المطحون? المحمّص والمقطّع

طريقة التحضير:
– تغطّى 8 أوعية دائرية بورقٍ من البلاستيك.

– يُمزج السكر الناعم مع خليط قهوة نسكافه غولد المجهّزة مسبقاً.

– تُقطّع الكعكة الإسفنجيّة بالطول إلى شرائح سماكتها 1 سم، من ثمّ تُدهن الشريحةٌ الإسفنجيّة بالقهوة المجهّزة بواسطة فرشاة. توضع الشريحة في الوعاء الدائري. تُكرّر الطريقة نفسها مع استخدام ما يكفي من الشرائح الإسفنجية لملء الوعاء بالكامل.

– تُقطع أطراف الكعكة الزائدة بحيث لا تتعدّى حافة الوعاء. يُحتفظ بالشرائح الإسفنجيّة المتبقية وبخليط القهوة.

– تُخلط الكريما السائلة، السكر البودرة، قشطة نستله وخلاصة الفانيلا في وعاءٍ دائري كبير إلى أن يتكاثف المزيج ويشكّل رغوةً عند إزالة الخفّاقة.

– تخلط الشوكولاتة المبشورة والمكسّرات المقطّعة برفقٍ ولكن جيّداً.

– يُسكب خليط الكريما على الشرائح الإسفنجية في الوعاء.

– تدهن الشرائح الإسفنجية المتبقية بخليط القهوة بواسطة الفرشاة. ويغطّى السطح بالكامل بالشرائح الإسفنجية.

– يغطّى الوعاء الدائري، ويترك ليبرد لمدة 12 ساعةً أو ليلة كاملة. يمكن بدلاً من ذلك وضعه في الثلاجة لمدة ساعةٍ واحدة أو ساعتين.

– يتمّ إخراج الحلوى من القالب وتوضع في طبق التقديم.

يعطيك الف عافيه
لا خلا ولا عدم
بنتظار جديدك بكل شوق
يعطيك العافية على روعة طرحك
ماننحرم من جديد مواضيعك المميزة

• كوبان وثلث من الحليب الخالي من الدسم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وثلث من الشوفان.
• تفاحة صغيرة وتكون مقطعة.
• ثلاثة حبات من التمر المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز.
• ملعقة واحدة من السكر البنى.

• أولاً نقوم بخلط الحليب والملح والقرفة.
• نترك الخليط على النار الهادئة.
• نقوم بالتقليب المستمر ثم نضيف الشوفان ونقلب لمدة خمسة دقائق.
• بعدها غطى الإناء وأتركيه لمدة خمسة دقائق أخري.
• قومي بتقسيم الشوفان فى أطباق التقديم مع التمر والتفاح واللوز والسكر البنى علي السطح.