المقادير:
500 جرام دقيق
1/2 كوب زبدة مذابة
1 ملعقة شاي ملحدقيق
1/2 كوب زبدة مذابة
1 ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة طعام خميرة فورية
ملعقة طعام بيكنغ باودر
1/2 ملعقة طعام خميرة فورية
ملعقة طعام بيكنغ باودر
1 كوب حليب دافئ
سمسم وحبة البركة للوجه
زبدة لمسح العجينة
الحشوة:
500 جرام لحم مفروم
1 بصل مفروم بالسكين
1 طماطم مفروم بالسكين
1/4 كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة شاي بهار لحم
1 ملعقة شاي قرفة
1/2 ملعقة شاي بهار حلو
1/2 ملعقة شاي ؤقائق تشيلي
1 ملعقة شاي ملح
2 بيض مسلوق وقطع مكعبات
4 ملاعق طعام زيت زيتون
طريقة التحضير:
·اخلطي مقادير العجينة مع بعض.
·اعجنيها حتى تحصلي على عجينة مطاطية.
·امسحيها بالزبدة، غطيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها، مدة ساعة تقريبا.
الحشوة:
·حمري البصل والثوم والبقدونس والطماطم في زيت الزيتون حتى يذبل البصل.
·أضيفي اللحم وقلبيه مع الخضروات حتى يجف ماؤه.
·تبليه بالتوابل والملح وقلبيه حتى تختلط جيدا.
·ارفعيه عن النار، أضيفي البيض واخلطيه جيدا.
· قسمي العجينة على 20 كرة.
·افردي كل قطعة إلى مستطيل. ضعي مقدار من الحشوة على طول الحافة من الجهة العريضة للمستطيل.
·لفيها رول ثم لفيها على نفسها مثل الحلزون.
·ضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
·امسحي العجينة جيدا بزبدة مذابة ورشي عليها السمسم والحبة السوداء.
·أدخليه الفرن وحمريه من فوق وتحت.
منقول
