الخضراوات الأرشيف - حواء الامارتية

الأرز الحار بالطماطم والخضراوات 2024.

الأرز الحار بالطماطم والخضراوات

المقادير:
كوبان أرز بسمتي نيئ أو 6 لـ 8 أكواب أرز مطهي
بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة ناعما
من ثلاثة أرباع إلى كوب من البازلاء الخضراء سواء طازجة أو مجمدة
ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم أو حبتان طماطم مهروستان جيدا
3 إلى 5 حبات طماطم كبيرة مبشورة ناعما أو 1 إلى 1 ونصف علبة من الطماطم المبشورة المعلبة
3 إلى 4 حبات فلفل حار أخضر مقطعة صغيرة
مكعب من الزنجبيل بحجم مكعب أبعاده بوصة في بوصة مقشر ومبشور جيدا
2 إلى 3 ملاعق كبيرة أوراق الكسبرة الخضراء مقطعة ناعما
ملح حسب المذاق

التوابل المستخدمة:
عود قرفة خشب طوله بوصة تقريبا
3 فصوص ثوم
نصف إلى ملعقة صغيرة مسالا (بهارات هندية معروفة ومتوافرة في السوبر ماركت)
نصف إلى ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر حار
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
مكونات تضاف إلى الأرز بعد طهيه:
ملعقة صغيرة بذور الخردل
ملعقة صغيرة بذور الكمون
ملعقة كبيرة عدس أسود
حبة أو اثنتان من الفلفل الأحمر الحار مقطعة صغيرة
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الكاجو
ملعقة كبيرة من السمن أو ال**د الصافي
بعض براعم أوراق الكاري (إذا توافرت)
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

الطريقة:
1- لطهي الأرز: اغسلي الأرز من مرتين إلى 3 مرات حتى يصبح لون ماء الغسيل صافيا.

2- صفي المياه جيدا ثم ضعيه في إناء عميق وأضيفي إليه 4 أكواب من المياه واتركيه جانبا لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.

3- اطهي الأرز في المايكروويف أو في حلة الضغط كما يلي: انقلي الأرز والمياه إلى قدر يمكن إدخاله إلى المايكروويف وغطيه واتركي الأرز ينضج لمدة 17 إلى 20 دقيقة. أو: انقلي الأرز والمياه إلى حلة الضغط وضعيها على نار متوسطة وانتظري حتى تسمعي 3 صافرات وبذلك يكون الأرز قد نضج.

4- أخرجي الأرز واتركيه يبرد.

5- أضيفي ملعقة الزيت النباتي إلى الأرز وقلبيه جيدا بشوكة بحيث تنفصل حباته عن بعضها، ثم اتركيه جانبا.

6- أثناء طهي الأرز، يمكن البدء في إعداد الصلصة كما يلي: ضعي السمن في مقلاة عميقة.

7- أضيفي الكاجو بعد تقسيم كل حبة إلى نصفين واستمري في تقليبها على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيا مائلا إلى البني الفاتح.

8- أخرجي الكاجو المحمر على ورق مطبخ ليمتص السمن الزائد.

9- ضعي زيت نباتي في المقلاة وسخنيه على نار متوسطة.

10- أضيفي بذور الخردل وقلبيها حتى تتفتح. في المقلاة.

11- أضيفي بذور الكمون والعدس الأسود وعود القرفة الخشب وفصوص الثوم الثلاثة والفلفل الأحمر الحار المقطع.

12- استمري في التقليب على النار من دقيقة إلى اثنتين حتى تكتسب حبات العدس اللون البني الذهبي.

13- أضيفي براعم الكاري (إن وجدت) وقلبي لثوان قليلة إضافية.

14- امزجي البصل المبشور والفلفل الأخضر والزنجبيل وشوحي المزيج على النار جيدا حتى يذبل البصل ويكتسب اللون الذهبي. أضيفي الطماطم والكركم ومسحوق الفلفل الأحمر الحار وقلبي على النار جيدا.

15- اطهي المزيج على النار المتوسطة لمدة من 5 إلى 7 دقائق حتى يجف سائل الطماطم.

16- أضيفي معجون الطماطم أو الطماطم المبشورة والبازلاء الخضراء والماسالا والملح وقلبي جيدا.

17- غطي المقلاة واتركيها على النار مرة أخرى من 3 إلى 5 دقائق إضافية.

18- أضيفي الكاجو المحمر إلى الأرز مع أوراق الكسبرة المقطعة.

19- أضيفي خليط الطماطم الساخن إلى الأرز وقلبي جيدا بحيث تختلط المكونات جيدا.

20- ضعيه في طبق التقديم فورا.

فوائد بعض الفواكه و الخضراوات 2024.

فوائد بعض الفواكه و الخضراوات

أخترت لكم مما قرأت هذه المعلومات أتمنى أن تكون مفيدة.
الجزر: يعتبر الجزر من أقدم الخضروات التي عرفها الإنسان ، وأقبل على تناولها بعد أن أدرك‏ ما لها من فوائد صحية عظيمة. ويذكر أن الإغريق والرومان هم أول من أخبروا عن فوائد الجزر ، فقد جاء ذلك‏ في كتاباتهم منذ نحو 230 سنة قبل الميلاد.
ويعتبر الجزر من وسائل التجميل الأساسية ، نظراً لأنه من أغنى النباتات بفيتامين « أ ».. هذا الفيتامين الضروري لصحة وسلامة الجلد ، ولذلك‏‏‏‏ ‏‏‏‏‏‏ فإنه يدخل في العديد من المستحضرات الطبيعية للعناية بالبشرة ـ كما سيتضح. كما يذكر خبراء التجميل أن تناول عصير الجزر الطازج بصفة منتظمة له أثر واضح كمضاد لبُقع وشوائب البشرة ، ويعمل كذلك على تحسين لون البشرة وصفائها بوجه عام. ولا تقتصر فوائد الجزر على البشرة فحسب ، فهو غذاء مفيد كذلك لصحة الشعر والعينين لحاجتهما الضرورية لفيتامين « أ ».

الخيار

الخيار من الخضروات الرخيصة المتوفرة بين أيدينا ، والتي تتميز بفوائد صحية وجمالية عديدة قد نغفل عنها.. فللخيار أثر واضح كقابض لمسام البشرة الواسعة ، ولذلك فإنّه يدخل في عمل العديد من الأقنعة ( الماسك ) ، بالإضافة إلى أنه يناسب تماماً ذوات البشرة الحساسة على وجه الخصوص. وللخيار كذلك مفعول واضح في تبييض البشرة، والتخلص من الهالات الغامقة التي قد تظهر تحت العينين ، والتخلص من البقع والشوائب التي قد تصيب الوجه. وفي فترات الصيف ، يستخدم عصير الخيار كغسول لعلاج حروق الشمس وترطيب البشرة.

الخس :

للخس شهرة تأريخية كبيرة.. فقد أشاد قدماء المصريين بفوائده كغذاء مفيد للقدرة الجنسية ، ولذا أطلقوا عليه « نبات الخصوبة ».. كما أنّه كان
من الأغذية الرئيسية للإغريق.. ومن المرجح أن الخس ( Lettuce ) قد نشأت زراعته لأول في جزيرة ( Cos. Lettuce ) وهي من إحدى الجزر اليونانية القديمة.
ويدخل الخس في تحضير العديد من مستحضرات التجميل حيث يتميز بمفعول مرطِّب للبشرة وبذلك يفيد في عمل طبقة عازلة تقي الجلد من حرارة الشمس وتأثير الرياح.

البطاطس :

للبطاطس تأثير في زوال التورّم الذي يظهر تحت العينين.. وذلك باستعمالها في صورة شرائح طازجة تستخدم ككمادات للعين. كما تعتبر البطاطس من أفضل المنظفات والمرطبات لذوات البشرة الحسّاسة.. بل إن لها أثراً في علاج الحساسية الجلدية بدهان الموضع المصاب بعصير البطاطس أو بعمل كمادات من شرائحها.. كما تستخدم بنفس هذه الطريقة لعلاج حروق الشمس.

الفراولة :

لعلاج حروق الشمس التي تتعرض لها النساء في المصيف سواء في الوجه أو الأكتاف ننصح بعمل كمادات من عصير الفراولة فلها مفعول قوي في ترطيب البشرة ، وعلاج التسلخات والحروق.
ولمن يعانين من صُفرة أسنانهن ننصحهن بتناول عصير الفراولة بصفة متكررة فهو من خير ما يبيُّض الأسنان ويجمّلها. كما تدخل الفراولة في عمل كثير من الأقنعة نظراً لمفعولها القابض لمسام الجلد والذي يناسب خاصة ذوات البشرة الدهنية.. وكذلك لمفعولها كمنظف وكمُغذٍ جيد للبشرة. .

الطماطم :

عرفت الطماطم في الماضي باسم : تفاح الحب ( Love apple ) ويذكر أنّها عُرفت في اُوربا كغذاء نافع منذ القرن السادس عشر وانتشرت في أول الأمر في إيطاليا.
إذا كنتِ سيدتي تلاحظين اتساع المسام بجلدك في الوجه أو بمناطق اُخرى مما يسيىء إلى منظر البشرة، فإن من أفضل ما يمكن الاعتماد عليه لتضييق هذه المسام هو استعمال الطماطم في صورة شرائح أو عصير. ومن خصائص الطماطم الفريدة في مجال التجميل أنها تناسب البشرة شديدة الدهنية وكذلك البشرة شديدة الجفاف ، ولذلك فهي كثيراً ما تستخدم في عمل الاُقنعة.

البقدونس :

يستخدم منقوع البقدونس كغسول ممتاز لشطف الشعر الغامق.. وكمضاد لقشر الشعر.. كما يستخدم منقوع البقدونس في تنظيف البشرة الدهنية أو المصحوبة بظهور حب الشباب ، لما له من أثر فعال في تخليص المسام من الدهون الزائدة والقاذورات المترسبة بها. كما يعتبر منقوع البقدونس من أفضل ما يمكن استعماله كغسول أو كغرغرة للفم وللتغلب على الروائح الكريهة والمنفرة لبعض المأكولات ( كالثوم ) تُستخدم غرغرة البقدونس أو يكتفى بمضغ بضعة أعواد من البقدونس

النعناع :

يذكر أن النعناع عرف لاُول مرة بين قدماء المصريين ، كما استعمله الإغريق والرومان.. وكان يستخدم زيته في دهان الجسم.. ويضاف لحمامات الماء.. كما استخدم كمادة عطرية.
وللنعناع فوائد صحية وجمالية عديدة، فهو يستخدم كمنقوع ( شاي ) لعلاج اضطربات القولون، وكشراب مهدىء.. كما يستخدم هذا المنقوع ( البارد ) كغسول ومرّطب للبشرة، وله كذلك مفعول مقاوم للبقع وحبوب الوجه.. كما يستخدم النعناع في عمل الحمامات كمادة منعشة ومُجمِّلة للبشرة. ويعتبر زيت النعناع من أهم الزيوت العطرية التي تدخل في صناعة الروائح والصابون.

الليمون :

يستخدم عصير الليمون في أغراض شتى.. فهو يستخدم كمادة قابضة للمسام وبذلك فهو يفيد خاصة ذوات البشرة الدهنية حيث تتعرض لترسب الدهون الزائدة وما يلتصق بها من قاذورات بمسام الجلد.. ولهذا الغرض تستعمل طبقة رقيقة من العصير في دهان الوجه، ثم تشطف بالماء الفاتر بعد أن تجف تماماً.. ويكرر هذا الدهان. كما يستخدم عصير الليمون كمضاد للنمش أو بُقع الوجه حيث يساعد على إخفائها.. ويستخدم كذلك لإزالة صُفرة الأسنان، بدعكها بالعصير بصفة متكررة.الخبيزة :
للخبيرة ( أو الخبازى ) مفعول قوي كمطهر للبشرة.. ولذلك تستخدم لبخة الخبيزة كعلاج للتقرحات أو الالتهابات الصديدية. كما تستخدم الخبيزة في عمل بعض صبغات الشعر ـ

المشمش :

المشمش.. من أغنى الفواكه بفيتامين « أ » وهذا يجعله من أفضل الأغذية لصحة البشرة.. وكذلك الشعر والعينين.. كما يمتاز بمفعول مقاوم للتجاعيد والانكماشات ولذلك يدخل في عمل الأقنعة. كما يستخدم عصير المشمش لدهان اليدين، فيكسبهما النعومة والحيوية.

التفاح :

يعتبر التفاح واحداً من أعرق وسائل التجميل * نظراً لان كثيراً من الجراثيم لا تستطيع البقاء في وجود عصير التفاح.. ولذلك فإنه كثيراً ما يستخدم في عمل منظفات البشرة، وفي محاليل شطف الشعر، وفي عمل الاقنعة كما يتميز خل التفاح بفوائد صحية وجمالية عديدة ـ

البرتقال :

يدخل البرتقال في عمل العديد من مستحضرات التجميل خاصة كريمات العناية باليدين، والأقنعة، والشامبوهات.
ومن أبسط طرق الاستفادة بالبرتقال، هو استغلال قشر البرتقال بعد نزعه عن الثمرة في دعك اليدين، حيث تعمل العصارة الموجودة بالقشر على تطرية جلد اليدين وزوال الخشونة والتشققات.

لحم الضأن بالخضراوات 2024.

لحم الضأن بالخضراوات
المقادير:
8 قطع ريش ضأن
• 2 كوب أرز بسماتي
• 4 ملاعق كبيرة من الزيتون الأخضر منزوع البذور ومقطع إلى شرائح
• بصلة مفرومة
• حبة بطاطس
• 3 كوسات
• 4 حبات طماطم متوسطة الحجم
• عود كرفس
• ملعقة كمون
• فلفل أسود وملح
• 4 أكواب من الماء الساخن
• مكعبان من مرق الدجاج
الطريقة :
• توضع قطع ريش الضأن في إناء يميل إلى العمق، وبعد أن يغسل الأرز ويصفى جيدا من الماء، ويخلط بقطع الزيتون والكمون والفلفل والبهارات جيدا، يوضع فوق قطع اللحم.
• في إناء آخر يخلط الماء الساخن بمكعبي مرق الدجاج، ويصب فوق الخليط، بعد ذلك توضع الخضراوات (الكوسا والبطاطس والطماطم والكرفس) المقطعة إلى شرائح فوق الأرز على أن توضع شرائح الطماطم على الوجه. يغطى الإناء بورق الألمنيوم، ويدخل في فرن على درجة 180 لمدة ساعتين تقريبا. يرفع ورق الألمنيوم قبل 10 دقائق من إخراجه من الفرن حتى يتحمر الوجه ويكتسب لونا شهيا، ثم يقدم ساخنا

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .

أرز بالخضراوات طريقه عمل ارز بالخضار 2024.

المقادير:

2 كوب أرز طويل الحبة أبوبنتين

2 ¾ كوب ماء

4 ملعقة كبيره زيت

2 ملعقة صغيرة ملح

2 فص كبير ثوم، مهروس

1 كوب بازيلاء (مجمدة)

4-6 حبة مشروم، مقطع شرائح

1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو، مكعبات

1 حبة كبيرة جزر مكعبات

1 ملعقه صغيره زنجبيل طازج، مفروم

الطريقة:

1. إغسلي الارز، صفيه.

2. سخني الزيت في قدر, اضيفي الملح والأرز، غطي القدر وأتركيه

يطهي بهدوء 15-20 دقيقة إلى أن ينضج .

3. أثناء الطهي سخني بقية الزيت في مقلاة، اطبخي الخضروات

4-5 دقيقة الى أن تصبح مقرمشة .

4. اضيفي الخضروات إلى الأرز، قلبي بخفة بشوكة إلى ان تختلط

مع الأرز، ثم غطي القدر واتركيه يطهي بهدوء 10-15 دقيقة .

5. قلبي الأرز بالشوكة قبل تقديمه .

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

سلطة الخضراوات المشويّة 2024.

خليجية

المقادير:
2 ثمرة كوسا مقطعة قطع كبيرة
2 ثمرة باذنجان مقطعة قطعا كبيرة
2 ثمرة فلفل أحمر مقطعة كبير
1 بصلة كبيرة الحجم تُقطّع قطعاً كبيرة
¼ كوب زيت زّيتون لدهن الخضراوات جميعها
ملح وفلفل أسود
1 عصير ليمونة
½ كوب ورق الرّيحان مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة سّمّاق
200 جم جبن فِيتا

الطريقة:

– يُحمى الفرن، قبل استعماله إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
– تُوضع قطع الخضراوات في صينّية كبيرة، للشّيّ، تَسَعُها كلّها
– تُوضع القطع مُتراصّة مع بعضها البعض، حتّى تُشوى بالتـّساوي
– تُحرك بملعقة، وهي تُشوى، حتّى تنضج المكونات معاً
– تُخرج من الفرن، وتُترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثمّ تُوضع علي طبق التـّقديم
– يُضاف عصير الليمون إلى الخضراوات الباردة
– تُرشّ فوقها، مكعبات الجبن والريحان، ثمّ السّمّاق، وتُقدّم للأكل

بيتــــزا بالخضراوات 2024.

المقادير

2 كوب دقيق
2/1 ملعقة اوريجانو
2/1 ملعقة سكر
1 باكو خميرة
2/1 ملعقة ملح
4 ملعقة زيت
2 ملعقة **د
1 كوب ماء دافئ
4 ملاعق زيتون أسود بدون بذر
2/1 كوب عش الغراب
1 حبة بصل ،شرائح
1 حبة طماطم ،شرائح
1 حبة فلفل ،قطع
1 كوب جبن موتزريلا

طريقه التحضير

1-يوضع السكر مع الخميرة وربع كوب ماء دافىء ويترك لمدة 3 دقائق حتى تعلوالخميرة.

2-يخلط الدقيق مع الملح والاوريجانو وملعقتين من الزيت وال**د ويقلب جيدا ،ثم تضاف الخميرة ،ثم يضاف الماء بالتدريج ويقلب حتى تصبح عجينة.

3-ثم تترك العجينة لمدة 3 ساعات حتى تخمر.

4-يوضع ملعقتين من الزيت فى اناء على النار على درجة حرارة متوسطة ،ثم تضاف الصلصة مع القليل من الملح والفلفل الاسود والاوريجانو وتترك لمدة 10 دقائق.

5-تفرد العجينة ،ثم توضع فى صنية مدهونة بالزيت ،ثم تضاف الصلصة ،ثم عش الغراب والبصل والطماطم والفلفل والزيتون ،ثم تضاف الجبنة الموتزريلا والشيدر.

6-توضع الصنية فى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة.

اعداد و تحضير أرز بالخضراوات ذات الطعم اللذيذ بطريقه سهله وسريعه 2024.

سنتعلم اليوم اعداد و تحضير أرز بالخضراوات ذات الطعم اللذيذ بطريقه سهله وسريعه

خليجية

المكونات والمقادير

خليجية

2 كوب أرز طويل الحبة

2 ¾ كوب ماء

4 ملعقة كبيره زيت

2 ملعقة صغيرة ملح

2 فص كبير ثوم، مهروس

1 كوب بازيلاء (مجمدة)

4-6 حبة مشروم، مقطع شرائح

1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو، مكعبات

1 حبة كبيرة جزر مكعبات

1 ملعقه صغيره زنجبيل طازج، مفروم

طريقه التحضير

خليجية

1. إغسلي الارز، صفيه.

2. سخني الزيت في قدر, اضيفي الملح والأرز، غطي القدر وأتركيه

يطهى بهدوء 15-20 دقيقة إلى أن ينضج .

3. أثناء الطهي سخني بقية الزيت في مقلاة، اطبخي الخضروات

4-5 دقيقة الى أن تصبح مقرمشة .

4. اضيفي الخضروات إلى الأرز، قلبي بخفة بشوكة إلى ان تختلط

مع الأرز، ثم غطي القدر واتركيه يطهي بهدوء 10-15 دقيقة .

5. قلبي الأرز بالشوكة قبل تقديمه .

وبلصحه والهناء

مقبلات بالخضراوات 2024.

مقبلات بالخضراوات

المقادير

بيض مخفوق
بطاطس مسلوقة مقطعة مكعبات
فاصوليا خضراء مقطعة قطع صغيرة
بقدونس مفروم ناعم
بصل أخضر مفروم خشن
جبن بارمزان مبشور (أو أي نوع آخر)
ملح وفلفل

الطريقة

– يوضع البيض المخفوق في وعاء عميق وتُضاف باقي المقادير ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
– يُقلب الخليط جيداً حتى تندمج كل المكونات.
– يُصب الخليط في صينية فرن مستطيلة.
– توضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
– تُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع حسب الرغبة.
– يمكن أن تُقدم دافئة أو باردة.

الخضراوات الداكنة تعزز الذاكرة وتقويها 2024.

الخضراوات الداكنة تعزز الذاكرة وتقويها

بسم الله الرحمن الرحيم
الخضروات الداكنة

تعزز الذاكرة وتقويها

ضعف الذاكرة وتراجع كفاءتها بصورة كبيرة مشكلة صعبة يعاني منها البعض

وللقضاء على هذه المشكلة تنصح الأبحاث الطبية ..

بأهمية تناول جرعات تكميلية من عنصر الماغنيسيوم
المتواجد بوفرة في الخضراوات الورقية ذات اللون الأخضر الداكن
وبعض الفاكهة والمكسرات والبقول .

ووجد الباحثون في معرض أبحاثهم في هذا الصدد
أن مضاعفة استفادة المخ من عنصر الماغنيسيوم يحسن بشكل كبير قدرات التحصيل
والذاكرة المهنية والذاكرة على المدى القصير والطويل ..

في الوقت الذي لوحظ فيه أن عنصر الماغنيسيوم
قد مكن كبار السن من تحقيق أرقام مرتفعة في اختبارات قياس الذاكرة والإدراك.!

وتوصي الأبحاث بضرورة إعطاء البالغين خاصة في المرحلة العمرية من 19-30 جرعات تكميلية ..!
تصل إلى 400 ملليجرام للرجال يومياً ..
ونحو 310 ملليجرام يومياً للسيدات من غير الحوامل ..

اللازانيا بالخضراوات بالصور 2024.

اللازانيا بالخضراوات

خليجية المقادير:نصف كيلو لازانيانصف كيلو مشروم مقطع شرائحثلاثة أرباع كوب فلفل أخضر مقطعثلاثة أرباع كوب بصل مبشور3 فصوص ثوم مهروس2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتيعبوتان كبيرتان صلصة اسباجيتي (الواحدة 700 جرام تقريبا)ملعقة صغيرة ريحان مجفف400 جرام جبن ريكوتا450 جرام جبن موتزريلا مبشورةبيضتاننصف كوب جبن بارميزان مبشورالطريقة:1- اسلقي اللازانيا في مياه مغلية لمدة عشر دقائق ثم اغسليها بمياه باردة وصفيها جيدا.2- في مقلاة كبيرة، شوحي المشروم والفلفل والبصل والثوم في الزيت.3- أضيفي صلصة الاسباجيتي والريحان واتركي المزيج يغلي على النار.4- قللي الحرارة واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.5- في وعاء متوسط، امزجي جبن الريكوتا مع نصف كمية الموتزريلا والبيضتين.6- سخني الفرن إلى حرارة 350 فهرنهايت (175 سليزيوس)7- اسكبي كمية من الصلصة في قالب اللازانيا وفوقها شرائح اللازانيا ثم صلصة اللحم ثم الجبن ثم رشي عليها بعضا من الجبن الموتزريلا.8- كرري العملية حتى تنتهي من ترتيب اللازانيا كلها وفي النهاية انثري الموتزريلا على سطحها.9- اطهي اللازانيا لمدة 40 دقيقة في الفرن، واتركيها ربع ساعة تهدأ قبل التقديم.