الوسم: اللذيذ!!!

200غ بسكويت
100غ زبدة
1 ملعقة كبيرة جيلاتين
2/1 كوب ماء ساخن
1 علبة حليب نستله المركّز المحلى
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
100غ هلام (الأفضل أن يكون أحمر اللون)-450 مل ماء ساخن
450 مل ماء ساخن
كريمة (كإضافة – اختياري)
مكسرات مقطعه(كإضافة – اختياري)

يكسّر البسكويت, تذوب الزبدة وتخلط مع البسكويت المكسر.

يضغط الخليط في كعب وعاء مستطيل الشكل. يثلّج لمدة 20 دقيقة.

تحضير الطبقة الثانية :

يذوب الجيلاتين في 2/1 كوب من الماء الساخن.

يضاف حليب نستله المركّز المحلى وعصير الليمون.

يسكب المزيج فوق طبقة البسكويت ويبرد حتى يجمد الجيلاتين.

تحضير الطبقة الثالثه :

تذوب كريستالات الهلام في 450 مل من الماء الساخن
ثم يبرد ويسكب فوق الطبقة الثانية

يثلّج حتى يجمد.

يقطع، تضاف الكريمة والمكسرات المقطعة ويقدم الطبق

454 غرام عجينة فايلو

750 غرام الى كيلوغرام واحد من جبنة العكاوي والجبنة المجدلولة

400 غرام من الزبدة المذوبة او الزبدة المخلوطة مع السمنة

قطر السكر:

كوبان ونصف الكوب من السكر
كوبان من الماء
ملعقة صغيرة من عصير الليمون

يضاف عصير الليمون ويغلى القطر لمدة دقيقتين اضافتين

2 كوب ارز

1 كيلو لحم قطع ,مسلوق

2/1 كوب عدس ماش (اخضر)

4 ملعقة كبيره زيت او سمن

2 حبة متوسطة بصل، مفروم

2 فص ثوم، مهروس

4 كوب مرق لحم

2 ملعقة صغيرة ملح

1،5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

2 عود قرفة

6 حبة فلفل اسود

6 حبة هيل

2 حبه قرفه

– قطعتان من صدر الدجاج
– 3 جزرات.
– حبتان من الطماطم
– 50 جراما من الكرفس
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
– ملعقة كبيرة من الخل
– حمص ثوم.
– ملح بحسب الذوق.

– علبة صغيرة من المكرونة
– حبة فلفل حمراء
– حبة فلفل صفراء
– ربع كيلو فاصوليا خضراء
– نصف كوب صنوبر محمص
– علبة من شوربة عيش الغراب
– ملح وفلفل أسود

علبتان من الحليب المبخر

ثلالثة ارباع الكوب من القشدة

6 حبات هيل

ثلث كوب من السكر

ربع ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران المسحوقة

ثلث كوب من الفستق الحلبي المقشر والمحمص
والمفروم ناعما

يغلى مزيج الحليب ثم تخفف النار ويترك المزيج
يغلى برفق من دون غطاء لمدة

10 دقائق تقريبا او حتى يتضاءل حجمه الى 3 اكواب
شرط التحريك غالبا.

يضاف السكر ويحرك حتى يذوب يبرد مزيج الكولفي
في القدر حتى يصبح في حرارة الفرن

يصفى وعاء كبير يجرى التخلص من حبات الهال
ويضاف اليه الفستق.

يوزع مزيج الكولفي على قوالب بمعدل نصف كوب
لكل قالب ثم يغطى بورق الالمنيوم

ويحفظ في قسم التجليد من الثلاجة لمدة 3 ساعات او حتى يجمد.

مباشرة قبل التقديم، يقلب الكولفي في اطباق
التقديم ويقدم مع الفاكهة الطازجة

او المزيد من الفستق المحمص حسب الرغبة.

كوب من السميد
كوب من السكر
6 اكواب من الماء
ملعقتا طعام من السمنة
نصف علبة من الزبدة (100غ) المذوبة
نصف كيلوغرام من الجبنة (عكاوي ومجدولة مصفاة من الملح)
قرفة وفستق حلبي للزينة
نصف كوب من القطر