دجاج التندوري , خطوات عمل دجاج التندوري , طرق تحضير طبق دجاج التندوري
دجاج التندوري , خطوات عمل دجاج التندوري , طرق تحضير طبق دجاج التندوري
دجاج التندوري , خطوات عمل دجاج التندوري , طرق تحضير طبق دجاج التندوري
هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الطبيعى 800×500.
- 10-12 قطعة من لحم الدجاج (المقطع أفقياً إلى شرائح لجعل الطهو أسرع)
- 4 أكواب من اللبن ال**ادي
- ملعقتا طعام من توابل التندوري
- 4-5 فصوص من الثوم المهروس
- ملح
- ملعقتا طعام من الخل
الصلصة
- كوبان من القشدة الطازجة
- 2-3 فصوص من الثوم المهروس
- نصف باقة من الك**رة المفرومة
- ملعقة طعام من ال**دة
يخلط اللبن ال**ادي مع الثوم وتوابل التندوري والملح وقطع الدجاج والخل.
يوضع الكل في وعاء بلاستيكي أو زجاجي لمدة 12 ساعة داخل الثلاجة.
عندما يحين موعد الطهو، يخرج الوعاء من الثلاجة ويترك في حرارة الغرفة لمدة ساعة كاملة.
ترصف قطع الدجاج في طبق مقاوم للحرارة وتخبز في الفرن لمدة 40-45 دقيقة وتقلب من حين الى آخر.
تخرج قطع الدجاج من الفرن وترصف في وعاء التقديم.
تسكب الصلصة فوق قطع الدجاج ويقدم الطبق مع الأرز وخبز البابادام المقلي.
تحضير الصلصة
توضع القشدة الطازجة في القدر وتطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح أكثر كثافة.
يقلى الثوم والك**رة في القدر مع ال**دة. يخلط المزيج مع القشدة ويسكب فوق قطع الدجاج. يزين الطبق بالمزيد من الك**رة المفرومة ويقدم الطبق ساخناً بمثابة وجبة رئيسية.
ملاحظة
يمكن تقديم صلصة المانجا الجاهزة مع هذا الطبق(chutney).
يمكن شواء قطع الدجاج على الفحم أو قليها. يقلى خبز البابادام في الزيت تماماً مثل البطاطا. (وخبز البابا دام كناية عن أرغفة يجري تحضيرها بمزيج مؤلف من الحمص المطحون والتوابل).
المقادير:كوبا **اديملعقتان صغيرتان ملحملعقة صغيرة فلفل أسودنصف ملعقة صغيرة من القرنفلملعقتان كبيرتان زنجبيلثلاثة فصوص ثوم مفريأربع ملاعق بابريكاملعقتان صغيرتان كمونملعقتان صغيرتان قرفةملعقتان صغيرتان ك**رة جافةزيت زيتون500 جم أفخاذ دجاجطريقة التحضير:أحضري إناء متوسط الحجم وضعي فيه ال**ادي ، ملح ، فلفل أسود ، القرنفل ، الزنجبيل ، الثوم ، البابريكا ، القرفة ، الكمون ، الك**رة الجافة واخلطي جيداً ثم اتركيهم جانبا.قومي بتنظيف الدجاج جيدا ثم ضعيها في كيس بلاستيك ، ضعي عليها صوص ال**ادي ، اغلقي الكيس جيدا ثم رجيه حتى يختلط الصوص مع الدجاج ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات.قومي بإعداد الشواية في حرارة متوسطة.أخرجي الدجاج من الثلاجة وأخرجيه من الكيس البلاستيك ثم انثري كمية قليلة من زيت الزيتون على كل قطعة الدجاج وضعيها على شبكة الشواية .قلّبي الدجاج على كل من الجانبين لمدة دقيقتين ثم ارفعي الحرارة تدريجيا واستمري في الشواء لمدة من 35 إلى 40 دقيقة.ارفعي الدجاج من على الشواية وضعيه في طبق التقديم ( يمكنك تقديمها مع الأرز أو البطاطس) واستمتعي بالمذاق الرائع. 
المقادير:نصف ملعقة كارينصف ملعقة مسحوق الفلفل الحارنصف ملعقة صغيرة ملحربع ملعقة صغيرة زنجبيلربع ملعقة صغيرة بابريكاربع ملعقة صغيرة قرفةربع ملعقة صغيرة كركمملعقتا ماءأربع قطع صدور دجاج مخليةزيت زيتونطريقة التحضير:في إناء متوسط الحجم ضعي الكاري ، مسحوق الفلفل الحار، الملح ، الزنجبيل ، البابريكا ، القرفة ، الكركم ، وملعقتي الماء حتى يصبح صوص ثم ضعي صدور الدجاج في الإناء واخلطيهم بيديك جيداً.قومي بتغطية الإناء جيدا لمدة من 20 إلى 30 دقيقة.قومي بإعداد الشواية في درجة حرارة عالية .ادهني شبكة الشواية بالزيت ، ضعي عليها الدجاج وقلّبيها على الجانبين حتى تنضج.ضعي الدجاج في طبق التقديم واستمتعي بالمذاق الرائع مع عائلتك. 
المقادير:ربع كوب عصير ليمونأربع فصوص ثوم مقطعملعقة زنجبيلملعقة صغيرة كمونملعقة صغيرة كركمنصف ملعقة صغيرة مسحوق الحبهاننصف ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحارنصف كوب **ادي400 جم أفخاذ دجاج مخلية ومقطعة60 جم **د مطبوخ " متوافر في السوبر ماركت"لعمل صوص الطماطم وال**د :400 جم طماطم مقطعةثمرتا فلفل أخضر حار مقطع صغيرا جداملعقة زنجبيل40 جم **د مطبوخبصلة مقطعة شرائح رفيعة جداملعقتان صغيرتان كمونملعقة كبيرة من صوص البابريكا الحلونصف كوب كريمة طبخنصف كوب من أوراق الك**رةطريقة التحضير:احضري إناء متوسط الحجم وضعي فيه عصير الليمون ، الثوم ، الزنجبيل ، الفلفل الحار ، ال**ادي ، الحبهان و الكمون واخلطيهم جيداً ثم ضعي الدجاج المقطع و غطي الإناء ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.لعمل صوص الطماطم بال**د ؛ ضعي الطماطم المقطعة ، الفلفل الحار والزنجبيل في الخلاط واخلطيهم جيدا حتى يصبح قوامه سميكا.سخني ال**د في مقلاة في درجة حرارة متوسطة ، أضيفي البصل وقلّبي لمدة خمس دقائق ، أضيفي الكمون والبابريكا مع الاستمرار في التقليب ثم أضيفي صوص الطماطم واتركيه لمدة 8 دقائق حتى يصبح قوامه سميكاً.احضري مقلاة وسخني فيه قطعة من ال**د ثم ضعي فيه قطع الدجاج لمدة 5 دقائق وأخرجيها من المقلاة.أعيدي الإناء الذي يوجد به صوص الطماطم للنار ثم أضيفي الدجاج، كريمة الطبخ والملح وقلّبي جيدا لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الصوص والدجاج ثم ارفعيها من على النار.ضعي الدجاج في طبق التقديم ( يمكنك تقديمه مع الأرز الأبيض) وانثرى أوراق الك**رة عليه للتزيين..