طريقة عمل كريم الكراميل
الوسم: الكراميل
بسكويت بالشوكولاتة والكراميل 2024.
المقادير
الطبقة الأولي بسكويت
2/1 2 كوب دقيق
2/1 كوب سكر
4/3 كوب زبد طري (بدون ملح)
الحشو
7 ملعقة كبيرة زبده
2/1 كوب سكر بني
1 كوب حليب مكثف
الطبقة الأخيرة
2/1 كوب شيكولاته غامقة
2/1 كوب شيكولاته (لبن)
4/1 كوب شيكولاته بيضاء
الطريقة
– يُعد الفرن علي 180 درجة مئوية .
– يُخلط الدقيق مع السكر ثم يُضاف الزبد و يُفرك بأطراف الأصابع
حتي يتشكل العجين.
– يُفرد العجين في صينية مدهونة و يُضغط عليه حتي يتساوي و يُغطي القاع.
– يُتم عمل فتحات بواسطة شوكة حتي لا يُرتفع.
– يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يُترك جانبا ليبرد.
– يُوضع الزبد مع السكر و الحليب المكثف في وعاء علي نار متوسطة
حتي يذوب السكر و يبدأ الخليط في الغليان.
– تُخفف الحرارة مع الاستمرار في التقليب لمدة 5- 10 دقائق أو حتي
يُغلظ القوام و يُظهر لون الكراميل.
– يُرفع الخليط ثم يُصب فوق البسكويت و يُساوي السطح و يُترك ليبرد.
– تُسيح الشيكولاته كل علي حدا .
– يُصب خليط الشيكولاته الغامقة و الشيكولاته (اللبن) علي هيئة خطوط
طولية فوق البسكويت.
– تُوضع الشيكولاته البيضاء علي هيئة نقاط فوق الخطوط و بسيخ خشبي
تحرك بحيث تُصبح مثل الرخام.
– يُترك حتي يُتماسك ثم يُقطع إلي مربعات أو مستطيلات و يُقدم
بالصحة والعـافيه
ملتووووسه
كيك القرفة والكراميل 2024.
كيك القرفة والكراميل
المقادير
للكيك
1/2 كوب **دة
3/4 1 كوب سكر
4 بيض
1 كوب حليب
2 كوب دقيق
1/2 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة بشر برتقال
1/4 ملعقة صغيرة فانليا
للكرميل
1 كوب ماء
2 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة بشر برتقال
الطريقة
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُدهن قالب كيك بقليل من ال**د ويُرش بالدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد (أو يُوضع ورق **د).
– يُخفق ال**د مع السكر في وعاء عميق بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.
– يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) لخليط ال**د مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف الحليب.
– يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر وبشر البرتقال والفانليا ويُضاف تدريجياً للخليط السابق مع التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتداخل المكونات .
– يُصب خليط الكيك في القالب .
– يُوضع القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام الخبز، ثم يُُترك ليبرد قليلاً.
– لعمل الكرميل، يُوضع الماء مع السكر في إناء على نار متوسطة، ويُقلب حتى يذوب السكر ثم يُضاف بشر البرتقال.
– يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 10 دقائق أو حتى يصير ذهبي اللون ويتركز السائل.
– يُثقب الكيك بواسطة سيخ خشبي في أماكن متفرقة، ويُسقى بالشربات (القطر) الدافئ.
– لعمل كريمة التغطية، يُخفق 1 كوب من جبن الكريمة في وعاء عميق (بالمضرب الكهربائي) مع كوب سكر بردرة ،ثم يُضاف 2 كوب كريمة مخفوقة وقليل من بشر البرتقال والفانليا مع التقليب بخفة حتى نحصل على قوام متجانس.
– توضع الكريمة في كيس حلواني ويُزين بها سطح الكيك
وصفة كعكة الموز والكراميل الشهية! 2024.
وصفة كعكة الموز والكراميل الشهية!
المقادير
كوب من السكر البني
نصف كوب كريمة حلوى مخفوقة
ملعقة كبيرة من ال**د
كوب من الكاسترد
ملعقة صغيرة من الفانيليا
قالب كيك جاهز
أربع ثمار موز مقشرة ومقطع شرائح
كوب شيكولاطة مبشورة
طريقة التحضير:
لعمل الكراميل، أحضري قدرا، ضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة وضعي بها السكر البني، كريمة الحلوى، ال**د والفانيليا ثم قلبي المحتويات لمدة 3 دقائق. اخفضي درجة الحرارة مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقتين ثم ارفعي القدر من على النار وضعي الكراميل في قوالب ثم في الثلاجة حتى يبرد ويصبح قوامه سميكا.
أخرجي قوالب الكراميل من الثلاجة، قطعي قالب الكيك إلى شرائح سميكة وضعيها على قوالب الكراميل ثم ضعي فوقها ملعقة من الكاسترد، وعليها شريحة أخرى من الكيك ثم ملعقة من الكاسترد وعليها شرائح الموز. كرري الخطوات مع كل قالب من الكراميل ثم انثري الشيكولاطة المبشورة على سطح كل قالب وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. أخرجي القوالب من الثلاجة ثم قدميها لعائلتك.
كيكة الايسكريم بالكراميل 2024.
المقادير:
200غ بسكويت
نصف كوب من صلصة الكراميل
كيلوغرام ونصف من الايسكريم بالفانيلا او الشكولاته
صلصة شوكولاته
صلصة كراميل
صلصة الكراميل:
كوب ونصف الكوب من السكر
كوب ونصف الكوب من الكريما الطازجه
2 الى 3 ملاعق طعام من الزبده نكهة برتقال(اختياري)
يسخن السكر في قدر ويضاف اليه الزبده مع الكريما الطازجه ويخلط ويسخن للحصول على صلصة كراميل ناعمه.
صلصة الشكولاته:
200غ من الشكولاته السوداء المفرومه
كوب من الكريما المخفوقه الطازجه
ملعقتان من الزيت النباتي او اكثر عند الحاجه
تسخن الكريما حتى توشك على الغليان وتضاف اليها الشكولاته المفرومه ويضاف اليها الزيت النباتي للحصول على قوام السميك.
التحضير:
1. يطحن البسكويت ويخلط مع صلصة الكراميل للحصول على عجينه.
2. يسكب في القالب الخاص بالتشيز كيك ثم يسكب الايسكريم فوق طبقة البسكويت ويساوى السطح.
3. تفك قاعدة الصينيه ثم يزين الوجه بصلصة الكراميل والشوكولاته.
صحة وهنا !!
كعكه الشكولاته مع الكراميل موس 2024.
يجعل حوالي 10 حصص
كعكة فلورلس
1 عصا (110G) زبدة
4 بيضات
1/3 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو غير المحلى
5 أونصات (150 غرام) حلو ومر الشوكولاته `
قليل من الملح
الكراميل موس
1/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة كبيرة زبدة، في درجة حرارة الغرفة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة ماء
1 كوب زبدة الثقيلة، وتنقسم
1/2 ملعقة شاي الفانيليا كان معجون أو مستخلص الفانيليا
الضفائر اختياري-الشوكولاته
3/4 كوب (90 غ) الشوكولاته حلو ومر
اختياري-الكرمل الدوامات
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
نحضر صينيه 23 سم قاعده قابله للازاله مع ورقه زبده. صفار البيض منفصلة من البيض. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
كعكة فلورلس
1 عصا (110G) زبدة
4 بيضات
1/3 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو غير المحلى
5 أونصات (150 غرام) حلو ومر الشوكولاته `
قليل من الملح
الكراميل موس
1/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة كبيرة زبدة، في درجة حرارة الغرفة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة ماء
1 كوب زبدة الثقيلة، وتنقسم
1/2 ملعقة شاي الفانيليا كان معجون أو مستخلص الفانيليا
الضفائر اختياري-الشوكولاته
3/4 كوب (90 غ) الشوكولاته حلو ومر
اختياري-الكرمل الدوامات
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
نحضر صينيه 23 سم قاعده قابله للازاله مع ورقه زبده. صفار البيض منفصلة من البيض. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
تذوب الشوكولا والزبدة على مدى باين ماري حتى تصبح ناعمة. إضافة صفار واحد في وقت ويقلب جيدا. إضافة مسحوق الكاكاو والملح.
بياض البيض سوط حتى رغوي مع خلاط، إضافة السكر تدريجيا. بلطف أضعاف البيض المخفوقة إلى مزيج الشوكولاتة. صب الخليط في المقلاة المحضرة ويخبز لمدة 25-30 دقيقة.
في حين أن الكعكة هو الخبز يمكنك إعداد تجعيد الشعر الشوكولاته. (لقد حاولت استخدام بعض المؤشرات من "المرأة بايونير") تذوب الشوكولاتة على مدى باين ماري حتى تصبح ناعمة. صب الشوكولاته على الجزء الخلفي من ورقة الخبز. باستخدام ملعقة أو سكين انتشار الشوكولاته في طبقة رقيقة. وضع صينية في الثلاجة لمدة حوالي 2-3 دقائق. مثقال ذرة ملعقة تبدأ لتتخلص من الشوكولاته والمساعدة مع الآخر شكل تجعيد الشعر يد الشوكولاته.
إعداد موس الكرمل. الحرارة 1/4 كوب من القشدة حتى يصبح ساخن وتوضع جانبا. الجمع بين نشا الذرة مع الماء وتوضع جانبا.
وضع السكر والماء في قدر متوسطة القاع الثقيلة على نار متوسطة وعالية، ويطهى مع التحريك حتى يذوب بدون السكر ويحصل على لون الكراميل. إزالة عموم من الحرارة وإضافة كريم الساخن والزبدة. وسوف فقاعة قليلا. اثارة مع ملعقة خشبية حتى يصبح ناعما. إضافة مزيج نشا الذرة ويغلى المزيج. يطهى حتى سميكة وشمبانيا لحوالي 1 دقيقة، مع التحريك باستمرار.
إزالة من الحرارة، إضافة الفانيليا واستخراج الملح. تصب في وعاء، وتغطي وبردت إلى البرد.
السوط ما تبقى من كريم 3/4 كوب. أضعاف 1/3 من قشدة إلى خليط الكراميل ثم أضعاف في قشدة المتبقية.
إعداد الدوامات الكراميل. وضع السكر والماء وعصير الليمون في قدر متوسطة القاع الثقيلة على نار متوسطة وعالية، ويطهى مع التحريك حتى يذوب بدون سكر. يغطى الوعاء ويطهى مدة 3 دقائق. إزالة غطاء ويطهى شراب، يحوم عموم، لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى يحصل على شراب لون الظلام الكراميل. إزالة عموم من الحرارة، وتوضع جانبا لتبرد لمدة 2-3 دقائق، أو حتى يبدأ شراب لرشاقته. باستخدام شوكة، رذاذ رقيقة الكراميل فوق الجزء الخلفي من مغرفة الحساء. إزالة من مغرفة وتكرار. إذا كان الكراميل يحصل حرارة من الصعب جدا مرة أخرى على درجة حرارة منخفضة جدا وكرر الخطوات.
نشر موس على الكعكة. تزيين مع تجعيد الشعر الشوكولاتة والكراميل إذا الدوامات رغبة أو ببساطة مع بعض الشوكولاته المبشور أو مسحوق الكاكاو.
حلى باللبن الزبادي والكراميل 2024.
بسم الله الرحمن الرحيم
جبت لكم حلى يجنن ومقاديره متواجدة في كل بيت تقريبا
وطريقته سهلة وسريعة
المقادير :
بسكوت شاهي
اصباع زبدة
حليب بودرة
لبن زبادي
فنجال سكر
نسكافة ملعقة
ظرف كراميل
ماء 34 كوب
الطريقة :
1- ن**ر البسكوت ونحطه بالخلاط ونقوم بوضع الزبدة في قدر لتسييح ونقوم بسكبها
فوق البسكوت ويخلط جيدا .
2- نقوم بدهن الصينية بقليل من الزيت ونضع عليها خليط البسكوت ونقوم بمساواة السطح بالاصابع وندخله بالثلاجة .
3- نقوم بوضع الحليب والزبادي والسكر بالخلاط حتى يتجانس ويذوب الحليب جيدا
بعدين نضعه في الصينية المعدة وندخله الفرن من اسفل ليجمد سطحه دون تغيير اللون يعني تقريبا 5-7 د
او اقل حسب حرارة الفرن
4- نضع الماء والنسكافة والكراميل في قدر مع التحريك المستمر مدة 3 دقائق او حتى ييغطي الكراميل سطح الملعقة دون ان يتعقد
نقوم بصبه بالملعقة سريعا حتى لايتكرمل الخليط ونضعه بالثلاجة 4 ساعات
بالعافية على قلوبكم وادعولي .
تارت الشوكولاته بالكراميل 2024.
[
تارت الشوكولاته بالكراميل
والمقادير
اصبع **ده بحراره الغرفه
كاس دقيق
م ك كاكاو بودره
2 جبن مثلث او كيري
افركيها زين وراح تكون زي فتات الخبز اجمعيها وكوريها كور صغيره ولبسي القوالب
وخرميها بالشوكه وخليها في الثلاجه تبرد شوي
في الفرن 7 دقايق على درجه عاليه
ثم خليها تبرد تماما علشان لا تتكسر وانتي تطلعينها
ثم صبي وسطها شوي توفي
وفي القدر
ربع كاس كريمه خفق
نص كاس حبيبات هيرشي لما تغلي وتتمازج صبي فوق التوفي
وهذي صوره التوفي الجاهز روعه شويه بحقه 
من هايبر بنده بقسم المربيات ب 15 ر
وزينيها بخطوط الشوكولاته
[justify]
و بالعافيه
الكراميل تشيز كيك التفاح 2024.
مكونات وصفة 3 دقيقة)
العائد: 10 حصص
المكونات 2 (8 أونصة) جبنة كريم
1 كوب الكرمل الآيس كريم
ضعى الجبن كريم في وعاء خلط وباستخدام خلاط كهربائي، والجبن كريم السوط حتى على نحو سلس ورقيق لحوالي 1 دقيقة. إثارة في الكرمل الآيس كريم تحتل المرتبة الاولى. كسر غراهام التكسير قشرة فطيرة في قطعة وقطعة مكان في كيس زيبلوك، ثم ختم كيس وباستخدام سحق شوبك غراهام قطعة القشرة التكسير حتى كسر أخيرا (لم يعد يجب أن يكون هناك قطع). يقدم الطبق مع شرائح التفاح. تراجع شرائح التفاح في الكراميل الجبن ثم تراجع الى كسر القشرة غراهام التكسير. تخزين مجمع دبي للاستثمار الجبن في الثلاجة مدة تصل إلى أسبوع واحد. ملاحظة: هذا الانخفاض هو أيضا لذيذة مع قليل من القرفة (حوالي 1/4 ملعقة شاي) وعدد قليل من جوزة الطيب شرطات مختلطة فيها وصفة المصدر: الطبخ أنيق
احلى كيكة اسفنجية بالكراميل 2024.
[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:80%;background-image:url(‘http://www.anty.com/mwaextraedit2/backgrounds/43.gif’);background-color:burlywood;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]المكونات
الكيكة الاسفنجية:
6 حبات بيض
ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح
120 غ طحين
30 غ نشا
100 غ سكر
كريمة ال**دة والكراميل:
5 حبات صفار بيض
300 غ **دة طرية
150 غ كراميل
100 غ سكر
150 ملل ماء
ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
مقادير القطر (لسقي الكيكة):
300 غ سكر
500 ملل ماء
قشرة ليمون
ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
البرالينه:
400 غ سكر
4 ملاعق كبيرة ماء
2 ملعقة كبيرة قلوكوز
200 غ الى 300 غ لوز ، بندق او فول سوداني حب محمص قليلا
الكراميل:
400 غ سكر
130 ملل ماء (1)
240 ملل ماء (2)
طريقة التحضير
ينخل الطحين والنشا ويترك جانبا
يسخن الفرن 350 فهرنهايت
يخفق البيض مع السكر والفانيلا والملح الى ان نحصل على مزيج بلون فاتح ويتضاعف حجمه
بواسطة ملعقة او سباتولا نضيف الطحين المنخول مع النشا تدريجيا مع الخلط برفق كي لا تفقد الكيكة هشاشتها ، نسكب الكيكة في الصينية المدهونة والمرشوشة بالطحين وندخلها الفرن المسخن 350 فهرنهايت لتخبز من 40 الى 45 دقيقة حسب الفرن وحجم الكيكة ، ثم نخرجها ونتركها ترتاح 5 دقائق في الصينية ثم نضعها فوق شبك الى ان تبرد كليا
نقسمها الى قسمين (طبقتين او ثلاثة ) نسقي كل طبقة بقطر المعطر بالقهوة ثم تدهنها بكريمة ال**دة والكراميل ثم نسوي وجه الكيكة ثم نعيد نفس الخطوات مع الباقي من طبقات الكيكة (اي تسخن بالقطر ثم تدهن بكريمة ال**دة والكراميل وهكذا ) نغطي اخر طبقة بكريمة الكراميل ونرش بعض قطرات القهوة المذابة ونزين اطراف الكيكة بالبرالينه
توضع في الثلاجة الى حين تقديمها
طريقة تحضير كريمة ال**دة :
نخفق صفار البيض جيدا
من جهة اخرى نضع السكر والماء في طنجرة على النار ليغلي حتى يصل الى درجة او الى ان نحصل على شكل خيط (اي نأخذ بواسطة ملعقة قليلا من القطر نتركة يبرد ثواني ثم نأخذه بين الاصابع واذا شكل مثل خيط عندها نبعده من على النار)
نبدأ باضافته على صفار البيض مع مواصلة الخفق وذلك تدريجيا وبحزر الى ان نسكب كل الكمية
نواصل الخفق جيدا الى ان يبرد المزيج ويتكاثف
نضيف ال**دة بكميات قليلة مع الخفق (في هذه الخطوة يمكن ان تتفكك الكريمة ، فلا داعي للقلق شئ عادي نواصل الخفق الى ان تتماسك وتتجانس ونحصل على قوام كريمي نضيف الكراميل ونخفق ثم القهوة ونواصل الخفق
اما ان نستعمل هذه الكريمة في نفس اليوم او نفرغها في وعاء محكم الاغلاق ونظيف ثم نضعها في الثلاجة الى حين استعمالها
طريقة تحضير القطر:
نخلط السكر والماء وقشرة الليمون ونضعهم على النار ليغلي تقريبا 5 الى 10 دقائق ثم نبعده من على النارونتركة ليبرد قليلا ثم نضيف عليه ملعقة القهوة سريعة الذوبان وتستعملة
طريقة تحضيى البرالينييه:
نخلط السكر والقلوكوز او الماء في طنجرة على النار الى ان نحصل على كراميل بلون ذهبي جميل
نضيف اي نوع من المكسرات المذكورة ، ونخلط الخليط فورا ثم نفرغ الخليط فوق صينية او طاولة عمل مدهونة بالزيت ويملس ثم يترك ليبرد ثم يطحن حسب الرغبة خشن او ناعم
طريقة الكراميل:
يخلط السكر مع الكمية الاولى من الماء 130 ملل ويوضع في طنجرة على النار القوية الى ان نحصل كراميل بلون ذهبي غامق شيئا ما
تبعد الطنجرة من على النار ويضاف اليها الكمية الثانية من الماء (240 ملل) على مرتين او ثلاثة مرات مع الحذر لأن الكراميل يتطاير
ترجع الطنجرة على النار لنواصل تجهيز الكراميل مع التخليط من حين لأخر
للتأكد من ان الكراميل وصل الى الدرجة المطلوبة نضع ملعقة خشب في الكراميل نخرجها وننظر ثواني . ثم نلمس بالاصابع فاذا كان الكراميل يلتصق هذا يعني انه جهز ، عندها يبعد من على النار ويستخدم
اقتراح:
يمكن تغطية وجه الكيكة بالكراميل ثم اضافة قطرات من القهوة المذابة ثم بواسطة سكين او ملعقة عمل خطوط للحصول على شكل رخامي……
بالهنا والشفـــــــــا
[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]ا
