الوسم: العدس

المقادير

2كوب عدس احمر
طماطه وحده
بصل العدد 2
بقدونس شويه
فلفل اخضر حاااااااااارعلى حسب الرغبه
ثوم العدد 2فص
جزر مقطع قطع صغيره
بطاطس مقطعه قطع صغيره
بهارات(ملح,كركم,بزار,كمون)
معجون الطماطم

الطريقه:

نحط شويه زيت ونحمر البصل زين

بعد مايذبل نضيف عليه طماطم مقطع

ونترك الطماطم لين تذوب وتختفي ونحط بقدونس وثوم وفلفل حار ومعجون الطماطم

نحط البهارات والملح و الجزر

ونضيف البطاطس

ونحركم مع البهارات زين

نحط الماي الكافي ونخليه 10دقايق يستوي فيها الجزر والبطاطس

فهالوقت نكون غسلنا العدس زين ونقعناه فماي نضيف

وهنا بعد مرور 10 دقايق على الجزر والبطاطس وشوفو

نصفي العدس من الماي ونحطه على الجزر والبطاطس

نحرك العدس وخليه على نار هاديه عشان مايلزق اسفل الطنجره

وهذا شكله بعد مااستوى العدس

وهناحطيته مع رز بشعريه او خبز حسب اللي تحبو

وبالعافيه عليكم

• ملعقة واحدة من زيت دوار الشمس.
• حبة واحدة من البصل المفروم.
• فصان من الثوم المفروم.
• 2.5 سم من الزنجبيل المقشر الطازج.
• ملعقة واحدة من بذور الكمون المفرومة.
• 450 جرام من الطماطم الناضجة والمنزوعة من البذور.
• 115 جرام من العدس الأحمر.
• خمسة أكواب من مرقة الدجاج.
• ملعقة واحدة من صلصة الطماطم.
• فلفل أسود وملح.
• **ادي قليل الدسم.
• بقدونس مفروم.

• نقوم أولاً بتسخين الزيت في إناء سميك.
• بعدها نطهي البصل المفروم في الزيت لمدة خمسة دقائق.
• ثم نضيف الكمون والزنجبيل والثوم والطماطم والعدس.
• بعدها نضيف صلصة الطماطم والمرقة, نقوم بتسخين الخليط حتى يتم الغليان, ويتم تخفيض درجة الحرارة, ونقوم بتقليب جميع المحتويات لمدة نصف ساعة.
• ثم نضع الفلفل والملح حسب الرغبة.
• نضع بعدها الخليط في الخلاط الكهربائي, ثم نصفيه, ونضعه في إناء نظيف, ويسخن مرة أخرى.
• بعدها نوزعه على أطباق التقديم, ونضيف إلى كل طبق قليل من ال**ادي, والبقدونس المفروم

• كيلو واحد من العدس الأصفر.
• حبة بصل واحدة.
• زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملح.

• أولاً نقوم بوضع العدس في الماء على النار المتوسطة حتى ينضج.
• نذيب قليل من الماء مع الدقيق.
• نقوم بوضع العجين فوق العدس.
• نفرم البصلة حتى تصبح ناعمة ونقوم بتحميرها في زيت الزيتون.
• نقوم بوضع البصل المحمر على العدس.
• نضع الكمون والملح.

..عند شوي الدجاج يقوم الفلفل بعمل الغطاء ،فتُطهى الناحية الملامسة للشواية وتكون بمذاق المشوي ،والملامسة للفلفل بمذاق المطهو على البخار.
للفلفل المحشي
• يُغسل الفلفل جيداً ويتم إزالة جزء من القشرة الخارجية بحيث يكون مثل القارب ويُفرغ من البذر كما بالصورة.
• يُفرم البصل مع الثوم في المفرمة ويُضاف عصير الليمون و2 ملعقة كبيرة من الزيت والدجاج ويُتبل الخليط بملعقة صغيرة من البهارات المطحونة و الملح .
• تُضاف الك**رة الخضراء إلى الخليط السابق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
• تُحشى وحدات الفلفل بكمية مناسبة من خليط الدجاج ويُدهن بقليل من الزيت.
• تُسخن الشواية جيداً، ويُشوى الفلفل لمدة 5 دقائق على كل جهة حتى يُطهى الحشو تماماً.
لصلصة الدال
• يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونهما ذهبياً.
• يُضاف الحمص والعدس ومرق الدجاج إلى خليط البصل ويُقلب لمدة 3 دقائق حتى تتجانس المكونات.
• تُضاف الطماطم الصغيرة (أو الكبيرة قطع) ويُتبل الخليط بملعقة صغيرة من البهارات المطحونة والملح ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
• تُخفف الحرارة ويُغطى الخليط ويُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج.
• عند التقديم تُوضع صلصة الدال في طبق التقديم وتُرص وحدات الفلفل المحشوة فوقه.
• *البهارات المطحونة هي ( لومي – قرفة – قرنفل- حبهان(هيل) – ك**رة- كمون –فلفل)
• يُمكن استبدال الدجاج بالجمبري(الروبيان) أو اللحم المفروم، كما يُمكن تسوية الحشو وتقديمه ككفتة جانبية.
• يُمكن استخدام العدس(الدال) كطبق جانبي بمفرده وبدون الدجاج والفلفل