الوسم: الرافيولي

مقادير العجينة:

أربع أكواب طحين
نصف ملعقة صغيرة من الملح
2 بيض
ملعقة كبيرة من الزيت
كوب ماء
صفار بيضة وملعقة كبيرة ماء إضافية ( تدهن بها العجينة عند الحشو)

الحشوة: (1)
2 باقة سبانخ
بصلة
2 ثوم مدقوق
كوب جبنة ريكوتا

الحشوة (2):

نستخدم المقادير نفسها ماعدا السبانخ حيث
نستبدلها بنوع جيد من المشروم الطازج
الطريقة

نقلي البصل بالزيت ثم نضيف الثوم والسبانخ ونحرك
حتى تستوي مدة 10 دقائق نرفع الوعاء عن النار ونضيف
جبنة ريكوتا ونقلب جيدا.

طريقة تحضير صلصة الرافيولي:

نقلي بصلة وسنان من الثوم المدقوق بزيت الزيتون ثم نضيف مشروما
طازجا مقطعا وقليلا من الريحان الطازج المقطع
والريحان الجاف والأوريجانو وقليلا من روز ماري
ثم نضيف علبة كريما ونضيفها الى الخليط ونحرك
ثم نضيف حبات الرافيولي ونتركها تغلي قليلا مع المرقة