يحتوي البطيخ على 8-13 في المائة من المواد الصلبة يمثل منها سكرالمطبخ 20 إلى 50 في المائة. وتمكن هذه الكمية من السكر من صناعة مركز سكري من البطيخ بتبخير الماء، كما يمكن صناعة المربى نظرا لنسبته المرتفعة من السكر. ويعرف عن البطيخ الأحمر قوته في در البول، وترجع هذه الخاصية إلى بعض المركبات الكيماوية التي تساعد على إفراز البول، ومنها السيترولين والأرجنين وهي مواد منشطة لإفراز البول في الكبد.
ويعيد للجسم ما فقده من السوائل، ويعد من الفواكه التي تساعد الرياضيين على استرجاع ما ضاع من السوائل والأملاح المعدنية، وتعيد ترميم الجسم بعد جهد كبير. ويمتاز البطيخ بترطيب الجهاز الهضمي، لكونه يحتوي على ألياف خشبية وأملاح معدنية ومواد مضادة للأكسدة، ويزيل الحرارة من الجسم خصوصا في فصل الصيف، ليكون الفاكهة المنعشة والتي تستهلك في الحرارة المفرطة.
