المقادير:ثلاثة أرباع كوب طحينثلثا كوب كاكاو غير محلى5 ملاعق صغيرة بودرة إسبرسو سريع التحضيرملعقة صغيرة ونصف بيكينج بودرربع ملعقة صغيرة ملحربع كوب **د طري غير مملحثلثا كوب سكر (غير مطحون)ثلثا كوب سكر بنيكوب بديل البيضملعقة صغيرة ونصف فانيللا75 جم شوكولاته مقطعةملعقتان كبيرتان سكر مطحونطريقة التحضير:1- انخلي الطحين مع الكاكاو والإسبرسو والبيكينج بودر والملح، ثم اخفقي ال**د في وعاء كبير لمدة دقيقة.2- اضيفي السكر بنوعيه إلى ال**د مع الاستمرار في الخفق حتى تمام الامتزاج، ثم اضيفي بديل البيض والفانيللا.3- اخفقي المزيج ثانية حتى تختلط مكوناته، ثم اضيفي إليه مزيج الطحين والشوكولاته المقطعة، وقلبي بحرص. قسمي المزيج في أكواب صالحة لدخول الفرن، ثم رتبيها في صينية.4- غطي الأكواب في الصينية، ثم ضعيها في البراد لمدة لا تقل عن 4 ساعات ولا تزيد على يومين تقريبا.5- سخني الفرن، ثم اخرجي أكواب الكيك من البراد واتركيها جانبا لمدة 10 دقائق أو حتى تكتسب درجة حرارة الغرفة.6- ارفعي الغطاء عن الأكواب بالصينية، ثم ضعيها في الفرن حتى ينضج الكيك وتصير قشرته مقرمشة.7- اخرجي الصينية من الفرن، ثم قدمي أكواب الكيك في الحال بعد نثر السكر المطحون عليها.
