طبعا اغسل الطيحال و اعمل فيه فتحة صغيرة ب السكين و احاول اكبر الجيب باليد دون تمزيق الطيحال و اكون احتفضت بالقليل من …..الكبدة اقطعها صغيرة جدا و اضيف لها …….ملعقة كسبرة …….و بقدونس مفروم…………. والملح ….و البابريكا ……..و الكمون……….. و الشطة ……….و شوية رز مطبوخ نصف طبخة و مصفى…………. شوية زيتون مغسول بماء ساخن لننقص الحموضة…………و ملعقة **دة و بحشي به الطيحال و اخيطه………… و اتركه يطبخ في قدر به ماء……. وملح………. و فلفل اسود………و ملعقة زيت …….لمدة ربع ساعة بعده دهنه بال**دة و ادخله لفرن ليتحمر من الجهتين
