المارشملو» حلوى الفراعنة 2024.

المارشملو».. حلوى الفراعنة
خليجية

خليجية

* المقادير:
– نصف كوب سكر.
– كوب شراب الذرة.
– ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة.
– 3 ملاعق ماء كبيرة ساخنة – 2 بياض بيضة – نصف كوب سكر بودرة – ¾ ملعقة صغيرة فانيليا
* طريقة الإعداد:
– يوضع شراب الذرة في إناء على نار متوسطة ويضاف إليه السكر ويترك حتى يذوب السكر تماما ويبدأ بالغليان.
– يذاب الجلاتين في الماء الساخن ثم يضاف لخليط السكر والذرة مع التقليب الجيد ويرفع بعيدا عن النار ويترك ليبرد قليلا ويراعى ألا تكون هناك تكتلات في المزيج ولهذا يمكن تصفيته بمصفاة سلك.
– يخفق بياض البيض باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتماسك ويتحول إلى رغوة بيضاء بعدها يضاف خليط السكر تدريجيا لبياض البيض ويضرب بالمضرب بسرعة عالية حتى يصبح الخليط كثيفا ويمكن إضافة اللون المحبب إلى الخليط أو قطع من الفواكه المجففة.
– يرش السكر البودرة بسخاء في قالب ويوضع به الخليط ويسوى بعناية أو يمكن وضع الخليط بكيس حلواني مع رشة أطرافه بالسكر البودرة أيضا ويمكن هنا تشكيله حسب الرغبة.
– يترك لمدة ساعة بدون تغطية حتى يتماسك الخليط.
– تقطع حسب الرغبة وتحفظ في وعاء محكم.
– كفكرة للتقديم يمكن غرس أعواد الأسنان في كل قطعة وغمسها بسائل الشيكولاته.
* (الفوندام بحلوى المارشملو): من أشهر حلويات المطبخ الفرنسي
* المقادير:
– مقدار من المارشملو «الوصفة السابقة».
– ك سكر بودرة مطحون ومنخول.
– ربع كوب **د خاص بالحلويات.
– ألوان غذائية.
– نكهات الفواكه.

* طريقة الإعداد:
– تذوب قطع حلوى المارشملو بواسطة وضعها دقيقة ونصف بالمكروويف أو عمل حمام مائي.
– يدهن الوعاء بال**د جيدا حتى لا يلتصق به المارشملو الذائب.
– ندهن سطح صينية «مسطحة» بال**د جيدا ثم نضع 4 أكواب سكر بودرة ثم نضيف عجينة المارشملو الذائبة ونعجن جيدا ويمكن إضافة السكر بالتدريج حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة.
– يمكن تشكيلها وفردها ثم تحفظ في كيس تغليف بعد دهنه بال**د ويفضل تركه ليلة كاملة على الأقل قبل الاستخدام ولا يحفظ بالثلاجة بل خارجها.

– إما توضع في قوالب صغيرة ذات أشكال متعددة أو تكور باليد ويمكن تقديمها للضيوف والأطفال بعدة طرق وتتناول مع القهوة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

Scroll to Top