السلام عليكم ورحمة الله وبراكاته
كيفكم يا حلوين
بماان العيد قرب حبيت اقدم هذا العمل البسيط الي ممكن تفرحين الاطفال فيه
اكيد بعجبهم شكله طبعا هوه لتقديم الحلوى
وممكن تستخدموه في اشياء ثانيه مثلا كمقلمه على مكتب طفلك وغيره
تفضلو واتمنى يعجبكم
ظ…ظ„ظپ ظ…ط±ظپظ‚ 240569
هذي اعواد الايس
ظ…ظ„ظپ ظ…ط±ظپظ‚ 240570
هنا قصيتها بلاحجام الي انتم شايفين
ظ…ظ„ظپ ظ…ط±ظپظ‚ 240571
استخدمة غرا المسدس في الشغل
ظ…ظ„ظپ ظ…ط±ظپظ‚ 240572
الوسم: الحلوى
الحلوى العمانى 2024.
*************
غُريّبة بدقيق السيمولينا
المقادير
2 بيض
1 كوب **دة لينة
1 كوب سكر بودرة
1 كوب دقيق
2 كوب دقيق سيمولينا ( سميد ناعم )
½ ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا
( بندق-فستق-كرز-لوز) للتزيين
الطريقة
-يُخفق البيض في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي.
-تُخفق ال**دة جيداً في وعاء آخر حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
– يضاف السكر البودرة تدريجياً ويستمر في الخفق.
– يُضاف البيض المخفوق مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس كل المكونات.
– يُخلط الدقيق و دقيق السميد وماء الورد أو الڤانليا.
– يضاف الدقيق تدريجيا إلى خليط ال**دة حتى يتكون عجين لين وناعم.
– تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
– توضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
– تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 – 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
– تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.
السفوف
المقادير
2 كوب دقيق سميد ناعم
2 كوب دقيق
2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ***م
½ 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 كوب زيت
1 كوب ماء
1 كوب حليب
1 كوب عين جمل (جوز) للتزيين
الطريقة
– يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة .
– يُوضع دقيق السميط في وعاء عميق و يُضاف إليه الدقيق و السكر و ال***م و البيكنج بودر مع الخلط الجيد حتى تتجانس المكونات.
– يُضاف الزيت مع الاستمرار في الخلط.
– يُضاف الماء و لبن الحليب تدريجياً حتى تتداخل المكونات .
– يُصب الخليط في قالب و تُزين بحبات الجوز حسب الرغبة .
– يُوضع القالب في الفرن السابق تسخينه لمدة 35-45 دقيقة حتى تنضج .
– تُقدَم دافئة مع القهوة .
**************************************************
فطيرة اللوز بالتمر
المقادير
1- الفطيرة
4/3 كوب دقيق عادي
4/1 كوب **دة
3 ملعقة كبيرة ماء بارد
2- حشو اللوز
3/1 كوب **دة طرية
2/1 كوب سكر
1 بيض
2/1 كوب لوز مطحون (دقيق اللوز)*
2 ملعقة كبيرة دقيق
3- للتزيين
مربى تمر
تمر كامل منزوع النواة
لوز مُقشَر
سكر بودرة (أو أي نوع مربى للتزيين)
الطريقة
– تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ، و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
– تُخلط مكونات الحشو من ال**دة مع السكر معاً جيداً حتى تصبح كالكريمة ، ثم يُضاف البيض و اللوز المطحون و الدقيق مع التقليب و الخلط حتى تتجانس كل المكونات.
– يُفرد عجين الفطيرة في قوالب صغيرة بحيث تُغطي الجوانب و تأخذ شكل القالب في عمقه.
– تُوضع كمية متوسطة من مربى التمر على الفطيرة ، ثم تُصب كمية من الحشو بحيث يُغطي المربى و تملأ الفطائر.
– تُوضع حبة اللوز داخل التمر مكان النواة و تُغرس قليلاً فوق الحشو في المنتصف .
– تُخبز الفطائر في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة (في حالة استخدام قالب كبير ستختلف مدة النضج )
– يُرش السكر البودرة على الفطيرة للتزيين.
– يمكن وضع قليل من مربى التمر أو البرتقال أو التوت فوق الفطيرة للدهن عوضاً عن سكر البودرة.
* إذا لم يتوفر دقيق اللوز يمكن استخدام اللوز الصحيح بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً.
************************************
المقادير
1 م/ص خميرة
4/1 ك لبن حليب دافئ
2/1 قطعة فانيليا (Bean)
2/1 2 ك دقيق
3 بيض
4/1 ك ماء دافئ
2/1 1 م/ك سكر
1 م/ص ملح
4/3 ك **د درجة حرارة الغرفة+ 1 م/ك **د
1 صفار بيض مخفوق (للدهن)
الطريقة
– تُخلط الخميرة مع اللبن حتى تذوب و تُترك لمدة 10 دقائق لتتفاعل.
– يُخفق ال**د مع السكر جيداً حتى تُصبح كالكريمة ، ثم يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى و تُضاف الڨانيليا أيضاً .
– يُضاف الماء مع الاستمرار فى الخفق .
– يُنخل الدقيق و يُضاف إليه الملح ، ثم يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق و يُضاف أيضاً خليط الخميرة مع العجن الجيد لنحصل على عجين أملس.
– يُوضع العجين فى وعاء عميق و يُغطى و يُترك ليختمر لمدة ساعتين.
– يُقسم العجين إلى كرات صغيرة و تُرص فى وعاء مستطيل مدهون و تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُغطى و تُترك لتختمر مرة أخرى لمدة ساعة و نصف .
– يُخبز فى فرن حرارته 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة أو إلى أن ينضج حسب حجم القالب.
أقتراحات التقديم
– يُمكن أن تُدحرج الكرات فى خليط من القرفة و السكر قبل وضعها فى القالب.
– تُشكل العجين على هيئة صفيرة و يُدهن سطحها بالمربى و يُرش السكر عليها.
– تُوضع فى القالي الخاص بالبريوش ، و ذلك عن طريق عمل كرة متوسطة الحجم و يُوضع فوقها كرة أخرى و تُزين بحبة من الكرز أو المشمش الجاف ( يُراعى نقع المشمش فى الماء الدافئ لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام حتى لا يجف)
– تيُقسم العجين إلى ثلاث أقسام و يُفرد على هيئة مستطيل و تٌحشى بالجبن و أي توابل مُفضلة ، و يُقفل العجين على هيئة اسطوانة ، و تُتبع نفس الخطوات مع القطعتين الأخرتين و يُشكل على هيئة ضفيرة .
**************************************************
بسكويت السمسم
المقادير
½ 1 كوب سمسم
1 كوب دقيق
½ 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
¾ كوب سكر
2 بيض
4 ملعقة صغيرة ماء ورد
زيت للدهن
سمسم للتزيين
الطريقة
– يُسخن وعاء على نار متوسطة ، و يُحمص السمسم في الوعاء الساخن مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه ثم يُرفع جانباً ، و يُكرر السابق مع الدقيق حتى يتغير لونه إلى الأغمق و يُراعى التقليب المستمر حتى لا يحترق.
– يُطحن السمسم في ال ( Food Proceesor ) حتى يُصبح ناعماً ، و يُضاف إليه الدقيق و البيكنج بودر و السكر حتى تتداخل المكونات.
– يُخفق البيض و يُضاف إلى خليط السمسم و يُضاف ماء الورد تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
– يُشكل على هيئة كُرات في حجم عين الجمل و يُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليه و يُدهن بقليل من الزيت و يُرش عليه السمسم للتزيين.
– تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة .
///////////////////////////////////////
الكانولى
المقادير
1- العجين
2 صفار بيض
1 بياض بيض مضروب
2 بيض متوسط
4/1 ك **د سايح (بدون ملح)
2/1 2 ك دقيق
2/1 ك عصير برتقال
زيت للتحمير
2- الحشو
2 ك جبن ريكوتا
3 ك سكر
2 م/ك بشر برتقال
2/1 م/ص عصير ليمون
4/1 م/ص قرفة مطحونة
2/1 م/ص ڤانيليا
4/1 ك فستق مفروم
الطريقة
– يُخفق صفار البيض في ال( Food Processor )، و يُخفق بياض البيض جانباً و يُضاف إلى صفار البيض مع الاستمرار في الخفق .
– يُضاف البيض الكامل و ال**د إلى المكونات السابقة
– تُخفض سرعة ال ( Food Processor )، و يُضاف الدقيق (المنخول) مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
– يُضاف عصير البرتقال و نستمر في العجن حتى نحصل على عجين أملس ، و يُترك لمدة نصف ساعة فى الثلاجة حتى يتماسك.
– يُفرد العجين و يُقطع إلى مربعات 4 بقطاعة البيتزا.
– تُدهن الماسورة الخاصة بالكانولى بالزيت و تُلف عليها المربعات بحيث يتم قفل الجهتين المتقابلتين للمربع على الماسورة ، و يتم لزق الأطراف بدهن بيض بالفرشاة على مكان الالتزاق.
– تُقلى في زيت ساخن حتى يحمَر لونها.
– تُخلط مكونات الحشو كلها و يتم وضعها في كيس حلواني و يُحشى بها طرفي الكانولى بعد فكه من الماسورة
الحلوى البحرينيه 2024.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحلوى البحرينية
مكونات تلك الحلوى هي الماء والسكر والنشاء والزيت والهيل والزعفران وماء الورد وتختلف نسب تلك المكونات حسب الذوق
المقادير:
1 ملعقة شاي زعفران 1 جرام
2 ملعقة طعام ماء ورد 30 مل
1 ملعقة شاي مسحوق الهيل 1 جرام
10 اكواب ماء 2 لتر
3/4 3 كوب سكر 750 جرام
3/4 سكر بني 100 جرام
3/4 1 كوب دقيق الذرة 200 جرام
1/2 كوب كازو ( وهو نوع من المكسرات ) 70 جرام
1/2 كوب فستق 70 جرام
1/4 كوب سمنه 50 مل
الطريقه:
1- ينقع الزعفران بماء الورد والهيل0
2- يخلط نصف مقدار الماء بنوعي السكر في قدر على النار ويحرك حتى يغلي0
3- يذاب دقيق الذرة بالماء المتبقي في وعاء ثم يضاف الى الخليط الاول على نار هادئه جدا ( لمده ساعة وربع) مع استمرارية التحريك0
4- يضاف منقوع الزعفران الى الخليط ثم يضاف الكازو والسمنه ويحرك ثم يصب في اطباق التقديم0
ملاحظه*** للتزين يمكن وضع مكسرات على وجه الطبق0
تحياتي القلبية
طريقة اعداد الحلوى الجزائرية الكفتة بالصور 2024.
المكونات
للوز مطحون ناعم حوالي 200 غرام
واحدكاس ونصف سكر ناعم
2- بياض بيض
-1الفانيلا
عجينة الحشو
– لوز مطحون
– بسكوت مطحون أفضل نوع على حساب
مربى أي نوع من الفواكه أفضلها المشمش
– 8ملاعق **دة
– 5 ملاعق ماء زهر
ملعقة صغيرة فانيليا
التحضير:
نخلط مقادير العجينة من جهة و مقادير الحشو مع بعض من جهة اخرى و توضيح مع الصور في طريقة العمل
العجينة لون ابيض و حشو بني
طبعا طريقة التزيين تكون حسب الاختيار و تفنن في عجينة اللوزهذه الاخي,ر نقوم بتلونيها و نشكلها
اشكال مختلفة حسب الذوق
وهذه صور مختلفة لاشكال الكفتة لكن بنفس المقادير المذكورة:
الحلوى الخليجية 2024.
الحلوى الخليجية
* المقادير:
– 4 أكواب ماء.
– 1/2 3 كوب سكر.
– 12 ملعقة طعام نشا.
– كوب فستق ناعم.
– 1 قالب **دة 227 غ.
– 1/2 كوب ماء ورد مخلوط مع الزعفران.
– كازو- فستق كامل.
– 1 ملعقة طعام هيل مطحون.
* الطريقة :
– يحمر السكر على النار ويحرك بإستمرار إلى أن يصبح لونه أصفر.
– تضاف ال**ده إلى السكر ويستمر التحريك حتى تذوب ال**دة ويصبح لون المزيج عسلياً.
– يذاب النشا في الماء ويضاف الهيل ثم يصب تدريجياً على المزيج السابق.
– يستمر في التقليب حتى يتماسك المقدار ويغلظ بعض الشئ ثم يضاف ماء الورد ويستمر التقليب ويضاف الفستق الناعم ويحرك.
– يسكب المقدار في طبق زجاجي أو في أكواب الورق الصغيرة.
– ينثر فوقة الكازو والفستق الكامل.
غسان و قطعة الحلوى 2024.
قطعة حلوى خبأتها ماما فوق الخزانة…
تسلق غسان على السرير ليصل إلى الخزانة حتى يحصل
على الحلوى اللذيذة قبل موعد الغذاء..
أخذها غسان بسرعة والتهمها حتى لاتراه ماما ،،
قطعة الحلوى كان فيها الكثير من الشكولاته والسكر
كلها ذابت في فم غسان إلا قطعة سكر واحدة علقت بطاحونته….
قطعة السكر الحلوة تحولت إلى وحش أسود صغير اسمه "السوسة "
ظلت السوسة الشريرة تحفر في طاحونة غسان المسكين
حتى عملت حفرة كبيرة …
ظل غسان يبكي ويبكي من الألم
ونفخ خده كالبالون الأحمر
كل هذا لأنه أكل قطعة الحلوى قبل وجبة الغذاء ومن وراء ماما
ذهبت به ماما لطبيب الأسنان الذي قام بسد الحفرة الكبيرة بالحشوة .
وأعطاه فرشاة أسنان ملونة ومعجوناً
وطلب منه أن ينظف أسنانه جيداً بالفرشاة والمعجون
بعد أكل كل قطعة حلوى ، حتى لا تعلق حبة السكر
في أسنانه وتتحول إلى سوسة شريرة.
ومنذ ذلك اليوم وغسان يواظب على تنظيف
أسنانه بالفرشاة والمعجون
][.،/،. صناعة الحلوى العمانيه .،/،.][ 2024.
وتكمن أهمية البيض في أنه يجعل الشوائب الموجودة بالماء والسكر تطفو
الحلوى العادية – الحلوى المتوسطة – الحلوى الخاصة
ولايتم تغطية الحلوى عندما تكون ساخنة ، حتى لا تفسد بسبب قطرات الماء التي ستتكون على الغطاء عندما تكون ساخنة
مع تحيات فريق ضــوء عمــان
جزاك الله الف خير على كل ما تقدمه لهذا المنتدى ♥
ننتظر ابداعاتك الجميلة بفارغ الصبر
كتاب الحلوى التلمسانية 2024.
والصلاة والسلام على أشرف المرسلين
وخاتم النبيئين محمد المصطفى الامين
أقدم اليوم كتاب الحلوى التلمسانية
أتمنى أن ينال اعجابكم
للتحميل: استغفر الله وأتوب إليه
اللص والحلوى 2024.
وفي هذهِ الليلةِ الحلوة أعدَّتْ لنا أُمُّنا أصنافاً من الحلوى عبقَتْ روائحُها اللذيذةُ في أرجاء البيت فسالَ لها لعابي وهامَ بها قلبي وبطني
وسألْتُ أُمِّي: متى تنضجُ الحلو
بعدَ قليل نفدَ صبري
اصبرْ مثلَ إخوتكَ
إخوتي لا يدركونَ مثلي قيمةَ الحلوى
أتحبُّها كثيراً؟ حبُّها أتلفَ قلبي وأسناني
غادرَتْني أُمِّي، وهيَ تضحك
وانتظرْتُ على جَمر أتنسَّمُ روائحَ الحلوى وألحسُ شفاهي
سينضجُ قلبي قبلَ أنْ تنضجَ الحلوى
ما أمرَّ الصبرَ! لازمْتُ أُمِّي كظلِّها أمشي وراءها إذا مشَتْ وأقفُ إذا وقفَتْ
وأخيراً نضجَتِ الحلوى وخرجَتْ من الفرنِ مُحمرَّةَ الوجهِ خجلاً كأنَّها تقولُ لنا: سامحوني لقد تأخَّرْت
وأحدقْنا بها من كلِّ جانبٍ نلتقفُها التقافاً ولا نعبأُ بسخونتها
أكلَ إخوتي وأكلْتُ
شبعَ إخوتي وما شبعْتُ
خافَتْ أُمِّي عليَّ رفَعت الحلوى من أمامي فارتفعَ معها قلبي وسافرَتْ خلفَها عيني صبرْتُ مُرغَماً وشرعْتُ أمسحُ بطني براحتي الحانيةِ، لتنامَ فيهِ الحلوى هانئةً
وعندما نامَ أهلي جميعاً وأخذوا يشخرونَ ويحلمونَ كنْتُ أرِقاً يقظانَ أحلمُ بالحلوى وأتخيَّلُها أمامَ ناظري حمراءَ الوجهِ لذيذةَ الطعمِ فالتهمُها بفمي وأمضغُها بخيالي وألحسُ شفاهي فلا أجدُ سوى لعابي
ما أطولَ الليلَ وما أبعدَ الصباح
بتُّ أتقلَّبُ في فراشي وقد أضناني السهادُ وجفاني الرقادُ والحلوى ترقدُ هانئةً لا تشعرُ بحبِّي وعذابي
وفي هَدْأَةِ الليل انسللْتُ من فراشي سرْتُ على رؤوسِ أصابعي وصلْتُ إلى المطبخ أشعلْتُ شمعةً صغيرة
الحلوى على ظهرِ الخزانةِ، في مكانٍ مرتفعٍ، يليقُ بها، ويُبعدُها عنِ العيون
ما العمل؟ أتيْتُ بكرسيٍّ صعدْتُ فوقَهُ مددْتُ يدي لم تصلْ إلى طبقِ الحلوى
وقفْتُ على رؤوسِ أصابعي تطاولْتُ ما استطعْتُ وحينما أمسكْتُ بالطبقِ انقلبَ الكرسيُّ سقطْتُ أنا والطبقُ وانطفأتِ الشمعةُ
صرخْتُ صرخةً مُبغمة ولذْتُ بالصمتِ والظلام
استيقظَ أبي وأُمِّي على صوت سقوطي
سمعْتُ أُمِّي تخاطبُ أبي بصوتٍ هامس: هناكَ لصٌّ في المطبخ
هاتي عصا الممسحة
وأنا ماذا أعمل؟ خذي فردةَ القبقاب
سمعْتُ وَقْعَ أقدامهما يقتربُ منِّي ويختلطُ بدقّاتِ قلبي
أشعلَ أبي الضوء شهقَتْ أُمّي حالما رأتْني
قال أبي غاضباً: اللصُّ هو ابنكِ
صاحَتْ أُمّي مدهوشةً: أهذا أنتَ
ورأى الاثنانِ، دماءً غزيرةً تسيلُ من شفتي وتسقطُ على الحلوى المتناثرة فتصبغُها بحُمرةٍ قانية
ألقيا سلاحَهما وانحنيا فوقي يتفحَّصانِ شفتي السفلى
قالَتْ أُمِّي وقد اصفرَّ وجهُها: شفةُ الولدِ مثقوبة هيّا نسعْفهُ أسرعْ نزفَ دمُ الولد
حملَني أبي وسارَتْ خلفَهُ أُمِّي تبكي وتقول: احفظْهُ لنا يا رب