الوقت الإعدادية
1 ساعة
طبخ الوقت
25 دقيقة
إجمالي الوقت لل
1 ساعة 25 دقيقة
يخدم : 8
المكونات
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
½ كوب ماء
2 ½ أكواب طحين
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زيت نباتي
⅓ كوب زبادي اليونانية عادي
1 بيضة كبيرة
تعليمات
في وعاء صغير ، والجمع بين الخميرة والسكر والماء. يحرك المزيج حتى يذوب ثم يترك لبضع دقائق أو حتى يصبح يخمر. عند هذه النقطة ، اللبن و البيض حتى تمتزج بالتساوي .
في وعاء متوسط الحجم ، والجمع بين 1 كوب من الدقيق مع الملح . المقبل ، إضافة عاء من المكونات الرطب إلى خليط الدقيق / الملح ويقلب حتى تمتزج جيدا . متابعة إضافة الطحين نصف كوب في كل مرة حتى يمكنك لم يعد يحرك بملعقة (لاحقا حوالي 1 إلى 1.5 كوب ) .
عند هذه النقطة ، وتحويل الكرة من العجين من الصعود إلى قمة مضادة مطحون جيدا . يعجن الكرة من العجين لمدة 3 دقائق ، مضيفا الطحين حسب الضرورة للحفاظ على العجين من الالتصاق . انتهى بي الأمر باستخدام حوالي 3 أكواب من مجموع الطحين. يجب أن تكون العجينة ناعمة وطرية جدا ولكن ليس لزجة .
تغطية فضفاضة العجين والسماح لها الارتفاع حتى مزدوجة في الحجم (حوالي 45 دقيقة) . بعد ذلك يرتفع ، تتسطح بلطف العجين و تقطع إلى 8 قطع متساوية. تشكيل كل قطعة على شكل كرة صغيرة تمتد العجين مرة أخرى تحت نفسها حتى أعلى على نحو سلس وجولة .
حرارة كبيرة، ثقيلة القاع مقلاة على نار متوسطة الحرارة و رذاذ بخفة مع رذاذ غير لاصقة . العمل مع كرة واحدة في وقت واحد ، ولفة من ذلك إلى أن هو حوالي ¼ بوصة سميكة أو ما يقرب من 6 بوصات في قطر . وضع العجين خرجت على المقلاة الساخنة ويطهى حتى تحت الجانب هو لونها بنيا ذهبيا وشكلت فقاعات كبيرة على السطح (انظر الصور أدناه) . الوجه العجين ويطهى الجانب الآخر حتى لونها بنيا ذهبيا أيضا. خدمة عادي أو نحى مع الزبدة المذابة ويرش مع الأعشاب !
نصائح: بالنسبة لمعظم فقاعات، لا طرح الكرة من العجين حتى قبل انها مستعدة لتوضع في مقلاة. أنا جربت مع درجات حرارة المقلاة مختلفة وجدت أن درجة حرارة متوسطة تنتج أكثر فقاعات في العجين، ولا يحترق السطح.
خطوة بخطوة بصور
ابدأ عن طريق تذويب السكر والخميرة في الماء الدافئ 1/2 كوب. السماح للجلوس والحصول على تخمير للعجين
ثم خلط في الزيت والبيض واللبن الزبادي اليوناني.
اخلطي المكونات جيدا
في وعاء منفصل، مزيج 1 كوب من الدقيق والملح
قم بإضافة عاء من المكونات الرطب إلى وعاء من المكونات الجافة ويقلب جيدا. متابعة إضافة الطحين نصف كوب في كل مرة حتى لا يمكنك يحرك بملعقة.
يعجن لمدة 3 دقائق. يضاف الدقيق حسب الحاجة حتى يكون لديك على نحو سلس، لينة جدا الكرة من العجين. أنا استخدم حوالي 3 أكواب من مجموع الطحين للوصفة.
تشكيل العجين داخل الكرة، تغطية فضفاضة واتركيه ليخمرحتى ضعف في حجم.
قومي بتقطعة إلى 8 قطع متساوية الحجم.
تشكيل كل قطعة في الصغيرة، الكرة على نحو سلس.
تسخين مقلاة على نار متوسطة وطفيفة معطف مع رذاذ من الزيت لمنع الصق. طرح كرة من العجين حتى يصبح 1/4 بوصة سميكة أو حوالي 6 بوصات في قطر.
وضع العجين خرجت في المقلاة الساخنة وطهي الطعام على جانب واحد حتى شكل فقاعات كبيرة والجانب لمس مقلاة غير لونها بنيا ذهبيا.
قلب وجه العجين علىالوجه الاخر ويطهى على الجانب الثاني حتى يكون لونها بنيا ذهبيا أيضا.
يتبل بالزبد والتوابل بالهنا –
