الوسم: الخلطات

طريقة عمل صوص ماكدونلدز بج ماك Big Mac

المقادير :
نصف كوب مايونيز
2 ملعقة طعام صلصة فرنسية
4 ملاعق صغيرة خيار مخلل مقطع صغير وليس شديد الملوحة
ملعقة طعام بصل ابيض مهروس
ملعقة صغيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة سكر
ثمن ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا في وعاء صغير
نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات مع التقليب

كل فترة حتى يمتزج الطعم جيدا
الصوص يملئ حوالي كوب

تتبيلة البرجر لماكدونلدز

المقادير :
4 ملاعق طعام ملح
2 ملعقة طعام MSG
ملعقة صغيرة فلفل
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة

الطريقة:
تخلط المقادير جيدا ويتبل بها اللحم المفروم ويشكل دوائر

و يوضع في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة

ملاحظة:MSG ملح صيني أو ملح جي نو مو تو أو مونوصوديوم غلوتاميت أو MSG

طريقة عمل الكوارتر باوندر

المقادير:
لحم مفروم متبل
خبز برجر بالسمسم
ملعقة طعام بصل مقطع صغير
مستردة – كاتشاب
قطع خيار مخلل
قطعتين جبنة شرائح

الطريقة:
ناخذ مقدار من اللحم المفروم المتبل ونشعل الشواية

الكهربائية ونضع عليها البرجر مع رش قليل من خلطة

التتبيل اعلاه يقلب مرتين الى ان ينضج
ثم نحضر الخبز ونحمصه قليلا ونضع قطعة الجبنة بالاسفل ثم

البرجر وعليه قطعة الجبنة الاخرى ونوزع البصل المفروم

جيدا والخيار المخلل السر في وضع الكاتشاب والمستردة

عندهم انهم يضعوه كنقاط يعني كخمس نقاط صغيرة

موزعة في الساندويتش كله

طريقة عمل الماك تشيكن Mac Chicken

المقادير:
زيت للقلي
بيضة
كوب ماء
2/3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بودرة بصل
بهارات مخلوطة إيطالية
ربع ملعقة صغيرة فلفل
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
4 صدور دجاج فيليه
خبز برجر بالسمسم
خس مدور

ماك تشيكين صوص
المقادير:
ربع كوب مايونيز
نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل
تخلط جيدا وتوضع بالثلاجة لحين الاستخدام

الطريقة :
نخفق البيضة و نخلطها مع كوب الماء في وعاء عميق
نخلط الدقيق والملح و الفلفل والبهارات وبودرة

البصل و الثوم في كيس بلاستيكي جيدا
نقطع الصدور ونضغط عليها حتى تصبح بسمك حوالي

ربع أنش ودائرية الشكل
نضع الدجاج في الكيس البلاستيكي ونهز جيدا حتى يختلط

بالمكونات ثم نغمسه في خليط البيض ثم مرة أخرى نضعها

داخل الكيس ونهز حتى تختلط بالدقيق المخلوط جيدا ونضع

الكيس المغلق في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ونحتفظ بخليط

البيض ونغطيه ونضعه في الثلاجة
ثم عند الطهي نغمسها في البيض مرة أخرى والدقيق نسخن

الزيت الحار ونقليها الى ان تصبح ذهبية اللون و مقرمشة

ثم نضعها على ورق خاص لامتصاص الزيت
نحمص الخبز قليلا حتى لا يتففت منا نضع ملعقة من خليط

المايونيز على الخبز ثم الخس المقطع صغير ثم الدجاج ويقدم ….

طريقة عمل الملك شيكس Milkshakes
المقادير:
هم طبعا يستخدمون ماكينات خاصة لخفق الحليب

ولكن الموجودة بالبيت تؤدي الغرض
مليك شيك الفانيلاا
2 كوب فانيلاا ايس كريم
كوب حليب
ربع كوب كريمة خفق
3 ملاعق طعام سكر
ثمن ملعقة صغيرة فانيلاا

الطريقة:

تخفق المقادير جيدا في الخلاط ثم نتوقف ثانية ونكرر

العملية ثم يصب في اكواب التقديم
بس من تجربتي لو عندك الايس كريم لا تضعيه مثلج بل

اتركيه 5 دقائق عنده اخذه من الفريزر حتى يذوب الثلج

قليلاا ونخفق جيدا حتى تصبح كالكريمة

بالنسبة لمقادير الملك شيك بالشوكولاتة

نفسها ماعدا الفانيلاا ونضيف بدالها 2 ملعقة طعام شوكولاتة بودرة من نستلة بس نشوف البدائل الموجودة عندنا ونستخدمها
وميلك شيك الفروالة نضيف 3 ملاعق طعام فراولة

بودرة ونخفق ثم تقدم في الأكواب باردة

ساندويتش الدجاج المشوي من مكدونلدز Chicken McGrill

Sanwich

المقادير:
صدور دجاج فيلية
خبز برجر بالسمسم
خس – طماطم شرائح – مايونيز

التتبيلة :
نصف كوب ماء
ربع كوب زيت نباتي
2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة جيدا
مكعب ماجي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ثمن ملعقة صغيرة بابريكا (بودرة فلفل احمر حلو)

تلاقيها بالسوبرماركت في ركن البهارات

الطريقة :

نخلط جميع المقادير وننقع الدجاج مع عمل شقوق بالشوكة

في صدور الدجاج حتى يتشرب الخليط جيدا ثم نضعه عدة

ساعات بالثلاجة
نحضر الشواية او شواية المطبخ ونحمص الخبز قليلا ثم

نضع الدجاج ونتركه لمدة من 8-5 دقائق مع التقليب

مرة واحدة الى ان ينضج
ثم نحضر الخبز و عليه ملعقة طعام مايونيز ثم الخس المقطع

صغير وشرائح الطماطم الرفيعة وعليها الدجاج ويقدم

ملحوظة : من أسرارهم انهم عند الانتهاء من تحضير

الساندويتش يقوموا بلفه بورق خاص و يتركوه دقائق

قليلة ثم يضعوه مرة أخرى في المايكرويف لمدة 20 ثانية

بالورق الملفوف و يقدم ..

ملحوظة : اذا لم توجد شواية ممكن تحمير الدجاج

بالمقلاة مع قليل من الزيت..

طريقة عمل البطاطس في مكدوندلدز French Fries

أخواني بعد معرفتي لطريقة عمل البطاطس عندهم أيقنت

تمام عدم التعامل معهم او مع أي مطعم يقدم الوجبات

السريعة فالبطاطس عندهم تنقع لا مشكلة في ذلك

ولكن أن تقلى في سمن ويستخدم سمن كريسكو لهذا الغرض

والمصيبة الأكبر انهم يخلطوا السمن مع دهن الناتج من

عملية طبخ البرجر وهذا ما يعطيها الطعم المميز يعني سمنة

و أمراض لا حد لها.
ونسأل بعد ذلك لماذا أصبنا بالتخمة و أمراض العصر

أصبحت قلوبنا ضعيفة لا يوجد قول غير الله المستعان

طريقة عمل البطاطس بعد تنقيحها

المقادير:
بطاطس
ربع كوب سكر
2 ملعقة طعام corn syrup
نصف كوب ماء حار
طبعا المقادير تختلف حسب كمية البطاطس

الطريقة:

نخلط جميع المقادير جيدا ونتأكد من ذوبان السكر

جيدا ثم ننقع البطاطس المقطعة بالخليط لمدة نصف