السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الصراحه اعدت الصور كثير ولاادري ليش تختفي
بسرعه ولان ام زياد وبقية البنات طلبو اعادة الصور
عدتها لعيونكم
مشاء الله تبارك الله
لاحول ولاقوة الابالله
كبسة اللحم
اولا لحم مقطع اوصال وسط
3بصلات مقطعه و3 فصوص ثوم نحمسها في القدر على النار مع الزيت ونضع عليها بهارات صحيحة(هيل/ ورق غار/قرنفل /
اعواد قرفه ) ثم نضع عليها فلفل بارد وجزر مبشور على حسب الرغبه
نقطع 3 حبات طماطم اربع قطع لكل وحده لمى تقطعيها كبيره افضل من انك تعصريها وبعدين قليل من صلصة الطماطم عشان مايكون احمر الارز يعطي لونين مع الزعفران
ومعلقة ضغيرة من بهارات ناعمة وهى ( كمون/ كزبرة/ هيل او حبهان/ قرفة/ قرنفل/ ليمون اسود/كركم/
/فلفل اسود – وملح على حسب الكميه
الافضل اني اقلب اللحم قليلا قبل وضع الطماطم
وهنا وضعت اللحم ويقلب لمدة 10 دقائق الين
يتسبك وياخذ طعم البهارات
بعدين نضع عليه ماء حار وليمون اسود ونغطيه ونتركه الى ان ينضج الحم
بعد ماخلص اللحم تشيله في صينيه وتضعي عليه التتبيله ( فنجان كبير من ماء المرقه وتخلطيها مع ملعقه صغيره من
البهارات فص ثوم مبشور وملعقه صلصة صويا وقليل من لون الزعفران ) وتتبلي اللحم بها وندخلها الفرن الين يحمر من الاعلى
نضع الارز على المرقه انا استخدم رز باب الهند لان في بنات كثير سالو ايش افضل انواع الارز بالنسبه لي هو الافضل
من ناحية الطعم والنكهه بس ماتكثري المويه عليه لانه ينضج بسرعه ويحتاج الزيت
بعدها عملت الحشوه
5 حبات بصل مقطعه شرائح تحمس في المقلاه على النار الى ان تحمر ثم يوضع عليها الفلفل البارد والجزر والزبيب
وبهارات وقليل زعفران
وهنا وضعت الرز في صحن التقديم ووضعت عليه اللحم بعدين الحشوه
وهنا سويتها مره ثانيه بدون حشوه
يتبع
