المقادير
مقادير الكفتة
1/2كيلو لحم مفروم
بصلة مبشورة
ربع حزمة معدنوس مفرومة
ملعقتين خبزة مرحية (بقسماط)
بيضة
ربع ملعقة فلفل اسود
ربع ملعقة قرفة
ملح
ملعقةكبيرة معجون طماطم
مقادير خبز الفطيرة
250غ دقيق قمح
100غ دقيق ابيض
1/4ملعقةصغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
كأس كبير ماء دافئ
للقلي
ملعقتين زبدة
للتقديم
شرائح طماطم
خس
كاتشب ومايونيز
طريقة التحضير
نخلط دقيق القمح مع الدقيق الابيض ونضيف الملح والخميرة ثم الماء
الدافئ تدريجيا ويمكن اضافة الماء عند الضرورة
نحضر كويراتمن العجين نورقها رقيقة حوالي 4ملم
فوق طاولة مرشوشة بالدقيق لنحصل على خبيزات دائريةنغطيها
ونحتفظ بهاجانبا لمدة خمس دقائق
نسخن المقلاة على نار هادئةثم نضع الفطيرة تطهي من الجهتين
حتى تتحمر
ثم ناخد مقادير الكفتة ونخلطها جيدا مع بعض
ونشكلهاقضبان طويلة
ثم نبسطها ونقليها بالزبدة من الجهتين
ثم ندهن الفطيرة بالكاتشب والمايونيز ونضع فوق نصفها شرائح
الطماطم والخس ونضع فوقها الكفتةونلف النصف الاخر وتقدم ساخنة
