طريقة عمل الفتة بلحم الراس
المقادير
-
راس خروف
-
حزمة كرفس
-
رابع كيلو بصل
-
مقدارمن الارز الناضج
-
2فص حبهان
-
مقدتر من صلصة الخل والثوم
-
ملح – فلفل
-
عيش بلدي ناشف اومحمص
-
رابع كيلو جزر
-
مقاد ير صلصة الخل والثوم
-
راس ثوم
-
2نلعقة سمن
-
فنجان كبير خل
-
فنجان شوربة السلق
-
ملح – فلفل
-
تعمل صلصة الخل والثوم وتترك لوقت التقديم
طريقة التحضير
تتنظف الراس جيداا ثم تقطع وتتزع منها اللسان والمخ وتغسل بالملح مع العناية التمامة بنظافة الانف وحفرتي العينين
توضع الراس والخضر بعد التنظيف وكذا الحبهان والكرفس والملح
والفلفل في حلة وتغطي بالماء ويترك علي النار حتي تسلق وتضنج وتلرفع من علي النار
يقطع العيش قطعا صغيرة ويوضع في صينية دائرية
نضيف نصف الشوربة على العيش وهى ساخنة
يغط العيش بالارز ثم نضيف على الارز قليلا من الشوربة الساخنة
يرش الخليط السابق ( الفتة بالارز ) بصلصة الخل و الثوم
وتوضع الراس فوق صينية الفتة وتقدم ساخنة ( اما تخلى الراس تماما فوق صينية الفتة وتقدم كما هى
يقطع العيش قطعا صغيرة ويوضع في صينية دائرية
نضيف نصف الشوربة على العيش وهى ساخنة
يغط العيش بالارز ثم نضيف على الارز قليلا من الشوربة الساخنة
يرش الخليط السابق ( الفتة بالارز ) بصلصة الخل و الثوم
وتوضع الراس فوق صينية الفتة وتقدم ساخنة ( اما تخلى الراس تماما فوق صينية الفتة وتقدم كما هى
