اليوم جايب لكمـ طريقة الخروف المشوي على الفحم وهذا شغل رجال وطبخهمـ وأحلى شي يعرفوا يسونه هو الحنيذ والشوي في البر خصوصاً في رحلة شبابية أو مع الأسرة ..
طبعاً البداية مع تقطيع الخروف وأضافة البهارات علية ولازم تكون بهارات مختارة تعطي اللحم نكهة خاصة ..
زي ما أنتو شايفين الرجال بدا بالتبهير للحم ..
وطبعاً فيه في الجهة الثانية من هو متخصص في أشعال النار أو الجمر بشكل أوضح ونثرة بشكل واسع نسبياً حتى يكون الخروف غير ملامس للترات >> في وجه العدو 🙂 رحول مصحصح 🙂
بعد كذا يتم وضع اللحم بشكل منسق ويكون اللحم ملامس للجمر حتى تصلة النار ..
اللآن يغطى الخروف بقدر كبير واسع حتى يكتم على النار وتكون الحرارة مكتومة داخل القدر ..
هنآ يكون القدر محكماً بالتراب جيداً حتى لا يوجد تنسيم للهواء ودخولة الى الداخل أو خروج الحرارة من داخل القدر ولابد من وضع كمية من الجمر على القدر لتكون حرارة من الداخل والخارج .. ويترك ما بين ساعين الى ثلاث ساعات أو حسب التقدير ..في الوقت
بدون تعليق لاني جوعااااان 🙂
وبالهناء والعافية على الجميع…
امنقول
