تخطى إلى المحتوى
الرئيسية » الخبز العربي وخبز التورتيلا

الخبز العربي وخبز التورتيلا 2024.

اهلين ..

حبوبآتي آنآ جآلسه آدور طريقة الخبز المنزلي وطحت على شيئين بطلين وسهلين مره

وحبيت اني انقلها هنا عشآن تستفيدون وتدعون لي ..^_^

تعلمي عمل الخبز العربي خطوة خطوة( بالصور )
المقادير :
4 أكواب دقيق .
ملعقة طعام غير ممتلئة خميرة .
ملعقة طعام ممتلئة سكر.
ملعقة صغيرة ملح .
ماء للعجن .

الطريقة :
1-خذي وعاء عميق وضعي فيه الدقيق والملح واخلطيهما جيداً .
2- إعملي حفرة في الوسط وضعي فيها الخميرة والسكر ونصف كاس ماء دافئ، وغطي الوعاء لمدة عشر دقائق ،ستجدين أن المزيج كوّن رغوة .
خليجية3-
الأن أشفي المزيد من الماء واعجني (أنا احتجت تقريبا كأس وثلاثة أرباع الكأس ماء ), والماء أنتِ تحددي كميته بحيث يجعل العجينة لينه نوعا ما (تقريباً ألين من عجينة البيتزا والفطائر).
وأتركيها عشر دقائق أخرى لترتاح .
خليجية

4- الآن قومي بتقسيمها إلى كور متوسطة الحجم , وقومي بدحرجة هذه الكور على قليل من الدقيق , ثم صفيها في صينية مرشوشة بالدقيق (صفي الكور بحيث تعلمي ماهي أول كرة وضعتها ) ، وغطي الصينية واجعليها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة أو ثلث ساعة .

خليجية

5- قومي برش الدقيق على الطاولة ، وخذي كرة من كرات العجبن (ابدأي بآخر كرة وضعتها ثم الذي قبلها وهكذا ) قومي بفرد الكرة لتكون قرص كقرص البيتزا ، ولكن أقل سمك من قرص البيتزا .

– قومي بأخذ منديل من مناديل المطبخ , وافرشيه على صينية وقومي برشه بالدقيق مع مسح الدقيق بيدك حتي يتساوى سطحه بالدقيق ثم ضعي القرص فوقه .
خليجية

7- قومي برش قليل من الدقيق على سطح القرص ومسحه بيدك برقه حتى يتوزع على سطح القرص ، ثم غطيه بمنديل اخر ورشي وجهه بالدقيق .
خليجية

8- الآن خذي كرة أخرى وقومي بفردها كما فعلتِ بالسابقة وضعيها على المنديل على سطح القرص ، وافعلي كما فعلتِ في السابق , وهكذا حتى تكون الأقراص فوق بعضها يفصل بينها المناديل المرشوشة بالدقيق .

9- غطي الأقراص واتركيها في مكان دافئ لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، وقبل الخبز حمي الصاج أو المقلاة المسطحة من النوع الجيد ولاتلصق ، ثم ضعي القرص عليها .
كيفية وضع القرص :
قومي بحمله مع المنديل في اسفله ثم اقلبيه علي الصاج وارفعي المنديل فورا .
خليجية

10 – قومي بتقليب القرص باستمرار على الصاج حتى تتساوى الحرارة عليه

خليجية

11- الآن سيبدأ بالانتفاخ وقومي بتقليبه حتى أثناء عملية الانتفاخ .
خليجية
خليجية
12- الآن الخبز جاهز وستفرح به العائلة ، ويمكنك تقديمه مع صحن فول أو احشيه بما ترغبين .
خليجية
خليجية

+

خبز التورتيلآ ..

وهذي مقاديرالعجينة:

2كأس دقيق (أنا أستخدم الكويتي)
نصف ملعقة صغيرة ملح
فنجال إلا ربع سكر
ملعقة كبيرةغير مليانه خميرة
3
ملاعق كبار حليب ناشف
كأس غير مليان ماء
ملعقتين بقدونسمفروم
ملعقتين شطة حلواني (زي علية المربى حقت حلواني )اللي تجي فيها حبيباتالطماطم واضحه وهذا سر النكهه..

الطريقة:

نضع جميعالمقادير في الخلاط ماعدا الدقيق ثم تعجن باليد جيدا حتى تصبح عجينه متماسكة وتتركلتختمر

ساعة كاملة وبعد ذلك تمثل كور صغيرة أو كبيرة على حسب حجم الآلهاللي عندك أو حسب ذوقك وآحشيها بأي شيء عآوزته

بسسسس آدعن لي تكفوووون :]

س لآم <~ يعني سلآم

خليجية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.