تخطى إلى المحتوى
الرئيسية » الباذنجان الاسود وصحتك الغذائيه

الباذنجان الاسود وصحتك الغذائيه 2024.

باذنجان

واحدة من الخضروات الأكثر فريدة من نوعها تبحث في قسم المنتجات ، والباذنجان هو عجب الطبيعة و لذيذ بشكل لا يصدق في عدد من الأطباق. اللون الأرجواني العميق يعطي أن " الملوك " و نظرة من الصعب أن تفوت بين الأحمر، الأصفر ، والأخضر لسوق المنتجات النموذجية. الباذنجان يمسك أعيننا الأولى، و يعطينا سبب وجيه ل المشي فوق ، يستلم السلعة ، و أعتبر المنزل لتناول العشاء. ولكن ما هو و ماذا تفعل معها عندما تحصل عليه المنزل؟ دعونا نلقي نظرة أعمق على هذه الخضار تنوعا.
خليجية
ما هو؟

الباذنجان تنتمي إلى عائلة الباذنجان من الخضروات. السبب ما يطلق عليه الباذنجان هو لأنها لا تبلي بلاء حسنا في ضوء الشمس المباشر . بعض من أفراد أسرهم تشمل أيضا الطماطم والفلفل الحلو ، والبطاطا. الباذنجان تنمو بطريقة مثل الكثير من الطماطم (البندورة) ، المتدلية من الكروم من النبات الذي ينمو عدة أقدام في الارتفاع ولها أوراق كبيرة لحماية الخضر من الشمس.

هناك المئات من أصناف من الباذنجان ، وبينما أصناف مختلفة لا تتراوح قليلا في الطعم و الملمس، و يمكن للمرء أن يصف عموما نكهة وجود طعم عميق وعفن لطيف و نسيج إسفنجي . فهي متوفرة في السوق المحلية على مدار السنة ، ولكن هم في ذروتها بين أغسطس وأكتوبر . تحقق أسواق المزارعين للحصول على أفضل و الطازجة الباذنجان إذا كنت تستطيع.

تاريخه

توماس جيفرسون ، الذي يستخدم الباذنجان في العديد من تجاربه ، و الفضل في إدخال الباذنجان إلى أمريكا الشمالية. قبل ذلك الحين، نمت الأجداد القديمة من الباذنجان البري في الهند و كانت قد زرعت لأول مرة في الصين في القرن 5 ق. لعدة قرون بعد عرضه في أوروبا ، وكان يستخدم أكثر الباذنجان بمثابة حديقة النباتات الزخرفية من كغذاء .

على الرغم من أنها لديها تاريخ طويل وغني ، لم يكن الباذنجان أعلى دائما قائمة من الخضار المفضلة لديك. قبل التدجين و تلاقح ، وكان الباذنجان مرير للغاية و كان لابد من طهيها جيدا جدا ل تبدأ حتى ل تمييع الذوق. ويزرع معظم الباذنجان نراه في المتاجر اليوم في ولاية فلوريدا منذ يبقى الطقس معتدل معظم العام. ولكن ولاية نيو جيرسي ، وخلال أشهر الصيف ، هو أيضا موردا رئيسيا من الباذنجان الطازج لإنتاج الأسواق.

الفوائد الصحية

الباذنجان هي متعددة للغاية في المطبخ ، وأنها يجب أن تصبح جزءا لا يتجزأ من وجباتنا الغذائية . وقد أجريت دراسات على الباذنجان لإيجاد يحتوي الجلد الأرجواني العميق على مادة مغذية الأنثوسيانين دعا nasunin . Nasunin هو أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء ( وهو ما يعني أنه ينهار أسهل عندما تكون في الماء) و القضاء على الجذور الحرة التي قد تظهر ل حماية أغشية الخلايا من التلف. هذا يصبح من المهم وخصوصا في أغشية خلايا الدماغ التي تتم معظمها من الدهون ، وهي المسؤولة عن حماية الخلايا من الجذور الحرة و السماح المواد الغذائية في والنفايات بها.

حقائق مرحه

اسم آخر لل الباذنجان الباذنجان هو الذي يصف اللون الأرجواني الغنية. قد تسمع أيضا الباذنجان يشار إلى الفاكهة، و التي هي دقيقة لأن ذلك هو تصنيفها النباتية . اكثر تشوشا هو الباذنجان كما تصنف نباتيا كما التوت . وإذا كان هذا ليس غريبا بما فيه الكفاية، بذور تشاهد عند يستخرج اللب الداخلية الصالحة للأكل ، ولكن قد لا تريد عندما تسمع أنها تحتوي على قلويدات nicotinoid . يبدو مألوفا؟ ويرتبط ارتباطا وثيقا الباذنجان التبغ.

طرق للأكل

من المهم استخدام سكين الفولاذ المقاوم للصدأ عندما قطع الباذنجان لتجنب نظرة سيئة من بني أكسدة عند استخدام سكين الفولاذ الكربون. هذا الاحمرار أو أكسدة يحدث بسرعة ، وذلك فقط عندما قطع عليه وأنت تسير للتحضير له. بينما الباذنجان يمكن أن تؤكل مع الجلد أو إيقاف تشغيله، من المهم أن "العرق " الباذنجان باستخدام الملح. وهذا استخلاص بعض الماء و مما يثير الدهشة ، والكثير من الطعم المر الذي يذهب معها.

وبمجرد الانتهاء من الباذنجان شرائح و عرقت ، يمكنك إضافته للتو عن أي طبق تريد . طبق الكلاسيكية من الباذنجان البارميزان هو دائما المبهج الأسرة. وجبة خفيفة الشرق الأوسط الكبير هو البابا غنوج الذي المهروس والباذنجان المشوي. خدمتها مع بعض رقائق الخبز المحمص وكان لديك واحدة وجبة خفيفة لذيذ بشكل لا يصدق.

إذا كان لديك لم يحاكم حتى الآن الباذنجان ، والآن هو الوقت المناسب. هذا اللون رائع هو ما يكفي ل تجعلك تقع في الحب من النظرة الأولى. ولكن ، سوف تبقي لكم براعة مروحة للحياة .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.