المقادير
2 بيض
1/2 1 كوب سكر
1/2 كوب زيت ذرة
3/4 1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج صودا
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة كبيرة جوزة الطيب
1 كوب قرع مهروس (بيوريه)
1/3 كوب ماء
1/2 كوب جوز (عين جمل)
خبز بالقرع وعين الجمل
الطريقة
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُخفق البيض مع السكر جيداً في وعاء عميق، ثم يُضاف الزيت مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.
– يُخلط الدقيق مع بقية المكونات الجافة.
– يُضاف خليط الدقيق تدريجياً لخليط البيض بالتناوب مع القرع المهروس والماء.
– يُضاف الجوز مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات، ثم يُصب الخليط في قالب فرن مستطيل طوله 18 سم وعرضه وارتفاعه 8 سم مدهون بقليل من الزيت.
– يُخبز العجين في الفرن الساخن لمدة 35 دقيقة.
– يُترك الخبز في القالب بعد الانتهاء من خبزه لمدة 10 دقائق، ثم يُقلب على شبكة معدني ليبرد تماماً.
اقتراحات التقديم:
– يُقطع الخبز إلى شرائح مثل خبز (التوست)، ويُقدم مع المربى وال**دة.
– أو يُصب في قالب يشبه ثمرة القرع.
* يمكن إضافة قطع من التمر مخلوط بالدقيق، أو ال**يب أو الكريز.
*يمكن رش القالب بأنواع مختلفة من البذور ( عباد الشمس, بذر كتان)
* يمكن إستخدام البطاطا المشوية عوضا عن القرع وإضافة قرفة أو قرنفل عوضا عن جوز الطيب