مربى السفرجل
المقادير
كيلو سفرجل ناضج
4 اكواب من السكر الناعم
3 اكواب من الماء
عصير لمونة واحدة
طريقة العمل
– نغسل السفرجل جيدا
– نقشره ثم نقطعه الى مربعات مع الحرص على ازالة القطع القاسية التي لا تنضج في المربى
– نضع القطع في طنجرة مع نصف كمية الماء وعصير الليمون كي لا يسود ونتابع تقشيره حتى ننتهي
– نصفي السفرجل بعد ذلك من الماء ونضيف الية السكر مع ما يكفيه من الماء يعني نصف كوب حتى يتحول الى عصير شفاف وسميك
– نضع الطنجرة على نار خفيفة الحرارة لمدة ساعة وبعدها يجب ان يصبح السفرجل شفافا
– بعد مرور ذلك الوقت نلاحظ ان القطر اصبح متماسكا وتحول من حالة سائلة الى حالة لزجة ومتماسكة
– بعد ذلك يوزع قطع السفرجل في المرطبانات محكمة الاغلاق وهو لا يزال ساخنا
