فطيرة جوز البقان 2024.

مقادير العجين:

• ¼ 2 كوب دقيق
• رشة ملح
• ¾ كوب **دة
• 75 ملل ماء مثلج

مقادير حشوة جوز البقان:

• 4 بيضات
• 1 صفار بيض
• ¾ كوب عسل أسود
• 3/1 كوب قطر الذرة الداكن
• 6 ملعقة **دة مذابة
• ½ كوب دقيق
• ½ 1 ملعقة صغيرة روح اللوز
• رشة ملح
• رشة جوزة الطيب
• 4 كوب جوز البقان

الطريقة:

طريقة العجين:

1. – ينخل الدقيق والملح في وعاء.
2. – تضاف ال**دة إلى الوعاء ويفركوا باليد حتى يصبح الخليط مفرولاً.
3. – يضاف الماء بالتدريج لمجرد تجميع العجين.
4. – يوضع العجين في الثلاجة (البراد) حتى يتماسك.
5. – يفرد العجين بالنشابة بسمك 3 مم ثم يوضع على صينية الفطيرة.
6. – يغطى العجين بورق البلاستيك ويحشى بحبوب الخبز (مثل حبوب الفاصوليا أو اللوبيا).
7. – يخبز على 200 درجة مئوية حتى يصبح ذهبياً.

طريقة حشوة جوز البقان:

1. – يخلط البيض وروح اللوز وال**دة والعسل الأسود وقطر الذرة حتى يتجانس الخليط تماماً.
2. – يضاف للخليط الدقيق وجوزة الطيب والملح ويقلبوا حتى يصبح الملمس ناعماً .
3. – يقلب جوز البقان في الخليط ليغلف بالتساوى ثم يصب فوق عجينة الفطيرة.
4. – تخبز الفطيرة على 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة وتترك حتى تبرد.