العجينة
ثلاثة أكواب طحين جميع الإستعمالات
نصف ملعقة صغيرة خميرة جافة
كوب وربع زبادي
ملعقتين كبيرتين زيت
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر
ربع الكوب ماء دافئ
الطريقة :
– تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتترك لتختمر حوالي 10 دقائق
– ينخل الطحين والملح ويضاف إليهما الزيت ، ثم الخميرة والزبادي
– تعجن لمدة خمس دقائق وتترك في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها
– ينخل الطحين والملح ويضاف إليهما الزيت ، ثم الخميرة والزبادي
– تعجن لمدة خمس دقائق وتترك في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها
الحشوة
كيس سبانخ مثلجة حوالي 400جم
ربع رمانة اختياري
بصلة صغيرة مفرومة ناعما
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سماق
ربع كوب زيت زيتون
عصير ليمونة واحدة
الطريقة :
– يغسل السبانخ جيدا ويخلط مع بقية المكونات
– تفرد العجينة ويعمل منها دوائر صغيرة
– تحشى الدوائر بالحشوة وتغلق من الطراف لنحصل على شكل مثلث
– يدهن الوجه بالبيض وتدخل الفرن حتى الإستواء
– تفرد العجينة ويعمل منها دوائر صغيرة
– تحشى الدوائر بالحشوة وتغلق من الطراف لنحصل على شكل مثلث
– يدهن الوجه بالبيض وتدخل الفرن حتى الإستواء
