المقادير
للعجين
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 بيض
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة زعفران
1 كوب ماء دافئ
للحشو
مشمش مُجفف
كرز طازج منزوع البذر
فراولة
زيت للقلي
شربات (قطر )
الطريقة
– تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء الدافئ وتترك لتتفاعل.
– يـُخفق البيض في الخلاط الكهربائي، ثم يـُضاف إليه الدقيق والملح والزعفران.
– يـُضاف الماء تدريجياً ويـُخلط جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
– يـُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويُغطى ويُترك لمدة ساعة.
– يـُسلق المشمش المجفف (يمكن استخدام التين المجفف) في الماء قليلاً ثم يـُحشى بالكرز المنزوع البذر.
– يـُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة .
– يـُغمس المشمش في عجين العاوامات ليُغطى جيداً ويـُقلى في الزيت وتُقلّب حتى يحمر لونها.
– تُرفع الكرات من الزيت وتـُوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تُنشل وتُصفى قليلا ً من الشربان الزائد.
– يُمكن إضافة الشكولاته عوضاً عن الشربات.