تخطى إلى المحتوى
الرئيسية » طريقه عمل الكرواسون بالصور

طريقه عمل الكرواسون بالصور 2024.

السلام عليكم

(طريقه عمل الكرواسون بالصور )

الكرواسون العادي

(المقادير):

4 كوب دقيق أبيض فاخر
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل على حسب )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح ال**دة(في هذه الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

خليجية

– التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر

الطريقة:

– انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
– ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
– اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
– اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة فى مكان دافىء .

خليجية

– طريقة الفرد : –

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

خليجية

و ضعي فى نصف ال**دة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فال**دة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

خليجية

– اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك ال**دة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

خليجية

خليجية

– اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

خليجية

خليجية

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى ال**دة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
– بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
– اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
– خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

خليجية

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

خليجية

تغطية الوجه :
امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

خليجية

خليجية

خليجية

يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء
حسب المذاق.

خليجية

كرواسان بالشوكولا

نفس المقادير و الطريقة
ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية
ثم نضع قطع الشوكولاتة في الجانب و نثني الطرف عليها

خليجية

خليجية
ونضعها في صينية الفرن و ندهنها باصفر البيض(الوجه فقط)
ونتركها حتى تنتفخ

ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

خليجية
*وبالهنا والشفا*

merciiiiiiiiiiiiiiiii
يم يميييييي

تسلم دياتك

ياااااااااااااااااااااااي شكلها جنان يسلمو
عوووافي ياقلبو على الشرح الوافي
شكلها يجنن
تسلم الايادي حبوبه

ودي

تسلم الايادي
تسلمي على هالطريقة الرائعة يا اخت

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.