طريقة عمل مكبوس الجمبري (الروبيان)
المقادير
-
كليو ونصف الكيلو روبيان مقشر
-
3بصلات مفرومة
-
حبتا فلفل اخضر حار
-
جزران مقطعتان علي شكل مكعبات ضغيرة
-
فليفلة مقطعة
-
5حبات طماطم مقطعة
-
معلقتا صلصة طماطم
-
باقتا ك**رة
-
باقة شبت
طريقة التحضير
يشوح البصل في الزيت وعندما يلين يضاف الفلفل الحار
ثم ملعقة ضغيرة كمون و5حبات فلفل اسود ونصف معلقة صغيرة
كركم ويضاف الجزر والفلبفلة والثوم وتترك علي النار 5دقائق ثم يضاف الروبيان
تضاف معلقتان ضغيرتان من البهار ونصف ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة وملعقة صغيرة قرفة وملح ثم تضاف الصلصة والك**رة والشبت وملعقة كبيرة ليمون ويترك ليغلي
ثم يضاف الارز المنقوع ويزاد الماء حتي يغطية بمسافة سنتيمر واحد
يوضع علي نار حامية حتي يتشرب معظم الماء
يشوح البصل في الزيت وعندما يلين يضاف الفلفل الحار
ثم ملعقة ضغيرة كمون و5حبات فلفل اسود ونصف معلقة صغيرة
كركم ويضاف الجزر والفلبفلة والثوم وتترك علي النار 5دقائق ثم يضاف الروبيان
تضاف معلقتان ضغيرتان من البهار ونصف ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة وملعقة صغيرة قرفة وملح ثم تضاف الصلصة والك**رة والشبت وملعقة كبيرة ليمون ويترك ليغلي
ثم يضاف الارز المنقوع ويزاد الماء حتي يغطية بمسافة سنتيمر واحد
يوضع علي نار حامية حتي يتشرب معظم الماء
ثم تخفف الحرارة ويترك لينضج لمدة20-30 دقيقة