صيحة جديدة فى عالم الصحة والغذاء تنادى بالإبتعاد عن الدهون وذلك لمخاطرها الصحية الشديدة ولكن الحديث الآن عن زيت الكانولا الصحى وذلك لفوائده المتعدده
فوائد زيت الكانولا الصحية :
1- أكتشف أن هذا الزيت يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة (أقل من 7 ٪)، ويحتوي أيضاً على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة الاحادية
2- يحتوي زيت الكانولا على أوميغا 3 الدهنية المفيدة مما يجعله مفيد صحياً خاصةً من الناحية القلبية الوعائية، ومعترف بذلك من قبل العديد من منظمات الصحة المهنية بما في ذلك جمعية السكري الأمريكية، وجمعية القلب الأمريكية. وعلى ضوء ذلك فقد أعطي زيت الكانولا من قبل المؤهلين من الولايات المتحدة للأغذية والدواء على أساس النظرية القائلة لعدم وجود الدهون المشبعة (الاستهلاك الذي قد يسبب أمراض القلب والشرايين) في محتوى الزيت يجعله غذاء صحي.
3- زيت الكانولا لا يحتوي على دهون trans ولا على الكوليسترول. لذلك يعتبر زيت الكانولا من اكثر الزيوت الصحية المستخدمة في الطبخ.
4- بينت الدراسات التي تمت حول النظام الغذائي لاشخاص اصحاء وآخرون مصابون بمستويات عالية من الدهون في الدم، ان النظام الغذائي المحتوي على زيت الكانولا يعمـل على تخفيض البلازما الكلية والكوليسترول الضار(LDL)، بنفس فعالية النظام الغذائي المحتوي على زيت الذرة او العصفر او الصويا او عباد الشمس. كما يذهب بعض الباحثين الى القول بان الاستعاضة عن الدهون المشبعة، بزيت الكانولا بشكل يومي، يمكن ان يـؤدي الى تخفيض مخاطر الاصابة بامراض القلب، لعدم احتوائه على دهــون مشبعة.