بـــــــســــــــــم الله الرحـــــــــمن الرحـــــــــــــيم
طريقة اعداد وتحضير كعكة العيد اليك المقادير وطريقة التحضير .. جربيها بنفسك.. وصحتين وعافية
المقادير:
– كوب من السكر.
– كوب من ال**دة الطرية.
– 4 بيضات في حرارة الغرفة.
– كوب من الدقيق الذاتي الاختمار.
– ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر
– برش ليمونة واحدة.
– 3 ملاعق طعام من مربى التوت الاحمر.
للزينة:
– وردة طازجة.
– سكر وبياض بيضة.
الطبقة العلوية:
– بياض بيضتين.
– كوب ونصف الكوب من السكر.
– ملعقة طعام من عصير الليمون.
– 6 ملاعق طعام من الماء.
– فانيلا.
– بضع قطرات من ملون الطعام الأحمر.
طريقة التحضير:
تحضير الطبقة العلوية:
– يخلط بياض البيض مع السكر وعصير الليمون والماء في قدر موضوعة داخل قدر من الماء المغلي .
– يخفق محتوى القدر لمدة 7 دقائق، حتى يتكاثف ويصبح أبيض وكثير الرغوة.
– ترفع القدر عن النار، ويتابع خفق محتواها للحصول على مرانغ لامع وجامد، تضاف إليه بضع قطرات من ملون الطعام الأحمر ليصبح المرانغ باللون الوردي الفاتح.
تحضير الجاتوه:
– يدهن قالب جاتوه على شكل قلب قطره 23 إلى 25 سم بال**دة، ويغطى بورق البرشمان.
– يخلط السكر مع ال**دة والبيض في وعاء، تخفق هذه المكونات مع بعضها لمدة دقيقتين للحصول على مزيج خفيف وكثير الرغوة، ثم يضاف الدقيق والباكينغ باودر وبرش الليمون، يسكب هذا المزيج في قالب الجاتوه المحضر مع التأكد من وصول المزيج إلى حواف القالب أيضاً.
– يمهد سطح الجاتوه ويخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة في فرن حرارته 325 درجة فهرنهايت، أو 160 درجة مئوية غاز رقم 3 حتى يصبح الجاتوه ذهبي اللون، وجامداً على اللمس.
– يقلب الجاتوه فوق مصبع حديدي، وينـزع عنه ورق البرشمان ويترك ليبرد.
– يشطر الجاتوه أفقياً إلى نصفين، ويدهن وسطه بمربى التوت الاحمر.
– يغلف الجاتوه بالمرانغ الوردي اللون، ويضغط على هذا المرانغ جيداً بمتن ملعقة للحصول على شكل أشواك، يترك المرانغ حتى يجمد.
– يمكن إبقاء هذا الجاتوه خارج الثلاجة لمدة يومين إلى 3 أيام.
الوردة :
– تنـزع بتلات وردة طبيعية، وتدهن كل بتلة ببياض البيض ثم يرش فوقها السكر، توضع البتلات فوق محارم المطبخ، وتترك لمدة 7 إلى 8 ساعات حتى تجف.
– تجمع البتلات فوق الجاتوه للحصول على شكل وردة.