الريّش مع **د الأعشاب و الثوم
المقادير
ملعقتين طعام زيت
2 كيلو جرام لحم ريش قطعه واحده ( ضانى او بتلو وبقرى صغير )
ملعقتين شاى فلفل اسود مكسر غير مطحون
ملعقه زيت اضافيه
ملعقه طعام خل
2 كيلو جرام لحم ريش قطعه واحده ( ضانى او بتلو وبقرى صغير )
ملعقتين شاى فلفل اسود مكسر غير مطحون
ملعقه زيت اضافيه
ملعقه طعام خل
مقادير **د الثوم
نصف كوب **ده (125 جم )
ملعقتين شاى ثوم مفروم
ملعقتان طعام مقدونس مفرى بالسكين
ملعقتين شاى نعناع طازج مفرى , او ملعقه ناشف
ملعقة طعام خل
ملعقتين شاى ثوم مفروم
ملعقتان طعام مقدونس مفرى بالسكين
ملعقتين شاى نعناع طازج مفرى , او ملعقه ناشف
ملعقة طعام خل
الطريقه
– يسّخن الزيت فى اناء واسع , ويضاف اللحم و يحمر جيدا من جميع الجوانب
– يوضع اللحم فى صينيه فرن , ويرش بالفلفل الأسود و يزج فى فرن ساخن نوعا
دون غطاء لمده ساعه
دون غطاء لمده ساعه
-تخلط ملعقه الزيت الاضافيه مع ملعقه الخل , و يمكن اضافه قليل من الملح حسب الرغبه
ويدهن بها سطح اللحم وتزج مرة اخرى فى الفرن لمده 10 دقائق او حتى يكتمل نضجها
ويدهن بها سطح اللحم وتزج مرة اخرى فى الفرن لمده 10 دقائق او حتى يكتمل نضجها
-تقطع الريّش وتوضع فى طبق التقديم , وتصب عليها صلصه الثوم
طريقه عمل صلصه لثوم
يصهر ال**د فى اناء صغير , ثم يضاف اليه الثوم والاعشاب , ويقلب معا حتى يبدا فى الغليان
– يرفع من على النار وتضاف ملعقه الخل فيصبح جاهزا للاستخدام .
وبالهنااااااااء والشفااااااااااااااااء