أرز باللحم والبازلاء
أرز باللحم والبازلاءهو طبق جديد ومبتكر ويعتبر واحد من الأطباق الرئيسية الموجودة على المائدة المصرية.
المكونات اللازمة لعمل أرز باللحم والبازلاء :
-
ثلاثة أكواب من الأرز بسمتي.
-
ربع كوب من الزيت.
-
25 جرام من اللحم المفروم.
-
كوبان من البازلاء.
-
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
-
ثلاثة ملاعق صغيرة من الملح.
-
نصف كوب من الصنوبر المقلي.
طريقة عمل أرز باللحم والبازلاء :
-
نغسل الأرز أولاً ثم ننقعه في الماء المملح لمدة دقيقة أو أكثر.
-
نسخن الزيت في مقلاة واسعة, ونضيف اللحم, ونقلب حتى ينضج اللحم.
-
نضيف البازلاء والبهارات والفلفل وملعقة من الملح ونقلب جيداً.
-
نترك الخليط على نار متوسطة لمدة ستة دقائق حتى تنضج البازلاء, ثم نترك الخليط جانباً.
-
نضع أربعة أكواب من المرق في إناء متوسط الحجم, ونضيف ملعقتان صغيرتان من الملح, ونترك المرق حتى يغلي.
-
نضيف الأرز ونقلب جيداً, ونغطي الإناء, ثم نتركه على نار قوية لمدة 12 دقيقة حتى يجف الأرز.
-
نوزع خليط اللحم والبازلاء فوق الأرز ونغطي الإناء بإحكام, ثم نتركه على النار لمدة 24 دقيقة حتى ينضج.
-
نقلب الارز مع اللحم حتى يختلط الخليط, ثم نضعه في طبق التقديم, ونضع فوقه الصنوبر.