2/1 كجم كنافة
4/1 كوب زيت ذرة كريستال
2/1 كوب **د او سمن مذاب
4/1 كوب عين جمل – جوز منزوع القشرة
4/1 كوب لوز منزوع القشرة
4/1 كوب بندق منزوع القشرة
4/1 كوب فستق منزوع القشرة
2/1 كوب **يب
2/1 1 كوب شربات
طريقة العمل:
– توضع المكسرات كلها في كيس بلاستيك ويدق فوقه حتى يتكسر الي قطع صغيرة ولكن لا يطحن. توضع المكسرات في وعاء ويضاف اليها ال**يب وتقلب جيدا.
– تقطع الكنافة إلى شرائط قصيرة [نحو 2-2.5 سم ] باستخدام المقص. توضع فى وعاء متوسط و تقلب جيدا مع ال**د المذاب و الزيت باستخدام اليدين حتى تتشربه و تصبح لينة .
– تدهن صينية للفرن بال**د و تفرد فيها نصف كمية الكنافة. يضغط على الكنافة في الصينية جيدا باليدين لتصبح متماسكة.
– يضاف خليط الجبن الريكوتا و اللبن على الكنافة بعيدا عن أحرف الصينية. يضاف النصف الاخر من الكنافة و يضغط عليه أيضا حتى يتماسك.
– يسخن الفرن الى درجة 200-210 مئوية ثم توضع الصينية على الرف السفلى لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبى اللون.
– تخرج الصيتية من الفرن. يصب الشربات البارد عليها فور اخراجها. يوضع طبق التقديم فوق الصينية ثم تقلب الكنافة فيه . تقدم فورا.