كعكات المربى الصغيرة
المكونات:
1.3/4 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة كبيرة **دة غير مملحة
صفار بيضتان كبيرتان
1 كوب مربى بأي نكهة
1 ملعقة طعام كريمة مخفوقة
طريقة التحضير:
– اخلطي في وعاء بلاستيكي الدقيق والسكر والملح والقرفة ثم اضربيه بالخلاط اليدوي جيدا لمدة 10 ثواني، أضيفي ال**دة ثم اخلطيه لمدة 15 – 20 ثانية.
– اخلطي صفار بيضة واحدة مع 2 ملعقة كبيرة ماء بارد وأضيفيه للعجين واضربيه لمدة 7 ثواني ، ثم ضعي العجينة على سطح العمل .
– رشي سطح العمل بالدقيق ، رققي العجينة ثم قطعي العجين بالقطاعات على شطل مربعات ودوائر وارفعي الحواف لكل مربع ودائرة ، ثم املئيها بالمربى بحوالي ملعقة ونصف الى ملعقتان ، وزينيها من الأعلى بقطع العجين على شكل مستطيلات أو خطوط . ثم أدخليها الثلاجة لعدة ساعات.
– اخلطي صفار البيض المتبقي مع الكريمة وامسحي به وجه الكعكات ، وادخليها الفرن حتى يحمر سطحها من 20 الى 25 دقيقة .
1.3/4 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة كبيرة **دة غير مملحة
صفار بيضتان كبيرتان
1 كوب مربى بأي نكهة
1 ملعقة طعام كريمة مخفوقة
طريقة التحضير:
– اخلطي في وعاء بلاستيكي الدقيق والسكر والملح والقرفة ثم اضربيه بالخلاط اليدوي جيدا لمدة 10 ثواني، أضيفي ال**دة ثم اخلطيه لمدة 15 – 20 ثانية.
– اخلطي صفار بيضة واحدة مع 2 ملعقة كبيرة ماء بارد وأضيفيه للعجين واضربيه لمدة 7 ثواني ، ثم ضعي العجينة على سطح العمل .
– رشي سطح العمل بالدقيق ، رققي العجينة ثم قطعي العجين بالقطاعات على شطل مربعات ودوائر وارفعي الحواف لكل مربع ودائرة ، ثم املئيها بالمربى بحوالي ملعقة ونصف الى ملعقتان ، وزينيها من الأعلى بقطع العجين على شكل مستطيلات أو خطوط . ثم أدخليها الثلاجة لعدة ساعات.
– اخلطي صفار البيض المتبقي مع الكريمة وامسحي به وجه الكعكات ، وادخليها الفرن حتى يحمر سطحها من 20 الى 25 دقيقة .
كعك الفراشات
المكونات:
2 ملعقة صغيرة ماء
2 ملعقة كبيرة **دة
2 بيضة
½1 كوب دقيق
2/1 كوب سكر
2/1 كوب حليب
2 ملعقة صغيرة بايكنج بودر
4 ملاعق كبيرة من أي نوع مربى
قشطة (مطبوخة)
حلوى جيلي
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم للتزيين
قشطة مطبوخة
2/1 علبة (400 جم) حليب المكثف المحلى
2/1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 علبة (170 جم) قشطة
طريقة التحضير:
– يحمّى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية
– توضع مستوعبات طهي الكعك على صينية الكعك
– يوضع الماء وال**دة في وعاء للطهي
– ويسخّن المزيج على نار هادئة لمدة 3–2 دقائق أو حتى تذوب ال**دة.
– يطهى قليلاً يوضع البيض في وعاء ويخفق.
– ينخل الدقيق فوق البيض ويضاف السكر والحليب والبايكنج بودر وال**دة المذوبة، وتخلط جميعها جيداً.
– يسكب الخليط بالملعقة في مستوعبات طهي الكعك، ويطهى لمدة 10–12 دقيقة.
– تترك الكعكات لمدة 5 دقائق ثم ترفع من المستوعبات وتوضع على رف سلكي لتبرد.
– تحفر حفر دائرية صغيرة في منتصف الكعكات وتحفظ الكرات المقتطعة جانباً.
– تحشى الحفر ببعض المربى وتوضع فوق كل كعكة قشطة المطبوخة.
– تقطع الكرات الصغيرة أنصافاً.
– يوضع نصفا الكرة على شكل جناحي.
– فراشة فوق كل كعكة، ويوضع بعض الجيلي في المنتصف.
– يرش سكر التزيين فوق الكعك قبل التقديم.
– تحضير قشطة المطبوخة.
– يخلط الحليب المكثف المحلى جيداً مع الماء والدقيق.
– ويطهى على حرارة منخفضة حتى يتكاثف. يرفع عن النار ويترك ليبرد.
– تضاف قشطة وتخلط جميعها جيداً
بيتزا المهرج
المكونات:
المقاديرللعجينه
كيلو دقيق
5 ملعقه حليب بودر
5 ملاعق طعام سكر
كوب زيت
2 ملعقه طعام خميرة فوريه
1/2 ملعقه صغيرة ملح
3 كوب ماء
ملعقه صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير:
– تخلط المواد الجافه معا ويضاف لها الزيت والماء وتترك العجينه لتختمر.
– بعدها تفرد العجينه بشكل متساوي وتقطع دوائر وسط.
– نفرش عليها صلصه الطماطم بالتساوي ونرتب الفلفل الاخضر والزيتون وتوضع عليها الجبنه المبشوره والفلفل الاخضر نرتبه بشكل وجه والزيتون للعينين. وتترك ترتاح بضع دقائق وتدخل الفرن لمده 15 دقيقه وتقدم بعده
المقاديرللعجينه
كيلو دقيق
5 ملعقه حليب بودر
5 ملاعق طعام سكر
كوب زيت
2 ملعقه طعام خميرة فوريه
1/2 ملعقه صغيرة ملح
3 كوب ماء
ملعقه صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير:
– تخلط المواد الجافه معا ويضاف لها الزيت والماء وتترك العجينه لتختمر.
– بعدها تفرد العجينه بشكل متساوي وتقطع دوائر وسط.
– نفرش عليها صلصه الطماطم بالتساوي ونرتب الفلفل الاخضر والزيتون وتوضع عليها الجبنه المبشوره والفلفل الاخضر نرتبه بشكل وجه والزيتون للعينين. وتترك ترتاح بضع دقائق وتدخل الفرن لمده 15 دقيقه وتقدم بعده
كوكيز الدمية
المكونات:
1 كوب سكر
3/4 كوب **دة مذابة
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
4 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
مربعات شيكولاتة خام
طريقة التحضير:
– حمى الفرن الى 350 درجة فهرنهايت.
– اخلطى السكر وال**دة والبيضة والفانيليا واخفقيهم بالمضرب الكهربى على السرعة المتوسطة حتى يختلطوا جيدا (1-2 دقيقة) خففى السرعة الى المنخفضة اضيفى الدقيق والبيكنج بودر والملح واستمرى بالخفق (1-2 دقيقة).
– قسمى العجينة الى نصفين اخلطى النصف الاول مع الشيكولاتة باليد ليصبح لدينا نصفان (ابيض وغامق) من اجل عمل كل دمية شكلى جزئى من كل لون عجين الى كرة كبيرة للجسم واخرى متوسطة للراس و 4 كور صغيرة لليدين والساقين و 2 اصغر للاذنيين اعملى 4 كرات اصغر للعنيين والانف و الفم حسب الرغبة كرري مع بقية العجينة.
– الآن ضعي الكرات على صنية فرن غير مدهونة وشكليها حسب الرغبة اخبزيها من 7-8 دقائق و برديها 1 دقيقة أخرجيها من الصنية
ملحوظة:
– وقت التحضير ساعة ونصف
– وقت الخبز 7 دقائق
1 كوب سكر
3/4 كوب **دة مذابة
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
4 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
مربعات شيكولاتة خام
طريقة التحضير:
– حمى الفرن الى 350 درجة فهرنهايت.
– اخلطى السكر وال**دة والبيضة والفانيليا واخفقيهم بالمضرب الكهربى على السرعة المتوسطة حتى يختلطوا جيدا (1-2 دقيقة) خففى السرعة الى المنخفضة اضيفى الدقيق والبيكنج بودر والملح واستمرى بالخفق (1-2 دقيقة).
– قسمى العجينة الى نصفين اخلطى النصف الاول مع الشيكولاتة باليد ليصبح لدينا نصفان (ابيض وغامق) من اجل عمل كل دمية شكلى جزئى من كل لون عجين الى كرة كبيرة للجسم واخرى متوسطة للراس و 4 كور صغيرة لليدين والساقين و 2 اصغر للاذنيين اعملى 4 كرات اصغر للعنيين والانف و الفم حسب الرغبة كرري مع بقية العجينة.
– الآن ضعي الكرات على صنية فرن غير مدهونة وشكليها حسب الرغبة اخبزيها من 7-8 دقائق و برديها 1 دقيقة أخرجيها من الصنية
ملحوظة:
– وقت التحضير ساعة ونصف
– وقت الخبز 7 دقائق
مهلبية الفواكة (بعد الشهر الخامس)
المكونات:
مجموعة من الفاكهة الموسمية (موزة + تفاحة + جوافة)
طريقة التحضير:
– تقشر الفواكة وتزال البذور.
– تسلق في كمية بسيطة من الماء لمدة 5 دقائق .
– توضع في الخلاط حتى يصبح الخليط غليظ القوام.
– تعطى للطفل بالملعقة وتصلح ليومين في الثلاجة.
ملاحظة :
يراعى في بادئ الأمر إضافة نوع واحد من الفواكة والتنويع في الأصناف مع تقدم الطفل في النمو.
بسكويت الثلج (بعد العام الأول)
المكونات:
2 اصبع **دة لينه
1.1/2 كاس دقيق
1/2 كاس سكر ناعم
1/2 كاس نشأ
1/4 ملعقه صغيره ملح (رشه)
ملعقه صغيره فانيليا
طريقة التحضير:
– نخفق ال**ده والسكر الى ان يصبح كريمي نضيف الفانيليا والملح ونخفق.
– نضيف النشأ والدقيق بعد النخل ونقلب بالملعقة الى ان يختفي الدقيق (لا تقلبي اكثر من الازم ليبقي البسكويت هش بعد الخبز)
– يدخل الفرن لمده 10 دقائق فقط يصفر لاتخليه يحمر بس ياخذ لون وطلعية واتركيه يبرد ورشي علي سكر بودره
