اليوم ج ـايبه لكم تشيز كيك بالموز واتمنى انه يعج ــبكم :a015:
اذا عج ـبكم لا تنسوني من الردود والتقييم :{h.3}:
* المقادير:
– 50 غ من الزبدة.
– ربع كوب من السكر.
– 100 غ من بكويت دايجستيف المغلف بالشوكولا، مفروم ناعما في خلاط الطعام.
* الحشوة:
– موزتان ناضجتان مقشرتان.
– برش وعصير نصف ليمونة.
– نصف كوب من السكر.
– 225 غ من الجبنة القشدية الطرية الكاملة الدسم.
– بيضتان مفصولتان.
– ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين.
– نصف كوب من الكريما الرائبة.
– 5 ملاعق طعام من الماء.
* الطبقة العلوية:
– موزة واحدة مقشرة ومقطعة الى شرائح رقيقة.
– عصير ليمونة.
– 100 غ من الشوكولا بالحليب.
– نصف كوب من الكريما ملعقة طعام من الزبدة الجامدة في حرارة الغرفة.
* التحضير:
تذوب الزبدة مع السكر في قدر على نار خفيفة يضاف اليها فتات البسكويت ويخلط.
يسكب هذا الخليط في قعر قالب تشيزكايك دائري قطره 18 الى 20 سم.
– يوضع قالب التشيزكايك في الثلاجة اثناء تحضير الحشوة.
– يوضع الموز في وعاء ويخلط مع عصير الليمون وبرشه.
– يضاف كوب ونصف الكوب من السكر ويخلط الكل للحصول على مزيج ناعم.
– تضاف الجبنة وصفار البيض والكريما الرائبة، يخلط جيدا.
– يوضع الجيلاتين والماء في وعاء صغير مقاوم للحرارة فوق قدر مليئة بالماء المغلي ( بان ماري) يحرك الجيلاتين حتى يذوب.
– يضاف الجيلالتين الى مزيج الجبنة ويترك جانبا حتى يوشك المزيج على الجمود.
يخفق بياض البيض حتى يصبح كثير الرغوة، ثم يخفق مع نصف كوب من السكر.
– يضاف بياض البيض المخفوق بعناية الى مزيج الجبنة ويخلط معه جيدا.
– يسكب هذا المزيج بواسطة الملعقة في قالب التشيزكايك المحضر، يرج القالب برفق لتسوية سطح محتواه.
– يحفظ القالب في الثلاجة لمدة 5 الى 6 ساعات او حتى تجمد الحشوة.
– تنزع حواف القالب بعناية عن القعر ويرفع قالب التشيزكايك الجامد مع قاعدته.
– تغمس شرائح الموز في عصير الليمون للحؤول دون تغير لونها ثم تصف فوق قالب التشيزكايك.
– تسكب صلصلة الشوكولا فوق شرائح الموز وقالب التشزكايك بحيث تسيل الصلصة ايضا على الحواف.
* صلصة الشوكولا:
– تسخن الكريما في قدر، تطفأ النار وتضاف قطع الشوكولا المفرومة إلى الكريما.
– يخلط الاثنان جيدا وبعناية حتى تذوب الشوكولا، تضاف الزبدة وتخلط جيدا.
– تسكب هذه الصلصة فوق شرائح الموز وقالب التشيزكايك.
وبالهناء والعافيه على قلووبكم
؛؛؛؛؛