يومياً تحذرنا الصحف من المأكولات الغنية بالدهون وتطالبنا بالإقلال من
النشويات ، ويجمع الأطباء على ضرورة وجود طبق السلطة على المائدة
لما لها من أهمية كبيرة على المعدة حيث تساعد على الهضم ،
وأشارت دراسة أمريكية طريفة لجامعة بنسلفانيا أن المرأة تفضل
تناول السلطة نظراً لأنها تحب كل ما هو أخضر
وطازج وخفيف من أنواع الطعام المختلفة بينما يفضل الرجل
تناول اللحمة بمختلف طرق إعدادها والوجبات الدسمة.
وأضافت الدراسة أن الرجل أقدر على هضم الطعام الدسم من المرأة التي
تحتاج إلى مدة أطول في هضم الطعام نفسه ، وهكذا أثبت العلم الحديث أن
المرأة تتناول السلطة ليس فقط حفاظاً على وزنها ولكن لأنها الأنسب لصحتها ،
لذا إذا كنتِ تحلمين بالقوام الرشيق اعتمدي بشكل أساسي على
السلطة قبل تناول الوجبة الرئيسية لأنها تساهم فى الحفاظ على الوزن
بالإضافة إلى غناها بالفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
ويبدو أن البدء بتناول طبق السلطة قبل الوجبة الرئيسية من شأنه أن
يساعد على التقليل من كمية السعرات الحرارية المُكتسبة بعد تناول وجبات
الطعام اليومية، كما تشير أحدث دراسات التغذية وأنظمة الحمية ذات الصلة
بإنقاص الوزن، بل وتؤكد تلك الدراسات أن كمية السلطة المُتناوَلة تُحدث
فارقاً في كمية السعرات التي يكتسبها الجسم جرّاء تناول الطعام
ومن فوائد السلطة أيضا أنها تساعد في تقليل امتصاص الملح
في المعدة، إذ أنها تمتص الملح وتخرج به مع الفضلات، مما يجنب مرضي
ارتفاع ضغط الدم المشاكل الصحية المصاحبة لهذا المرض
كما تلعب الخضروات على تأخير الشيخوخة بنسبة 50%، ومن هنا ينصحك
الخبراء بضرورة احتواء طبق السلطة اليومي على ثلاثة ألوان طبيعية
هي الأحمر المتواجد في الطماطم والأصفر المتواجد في الجزر والأخضر
المتواجد في الخيار والجرجير والخس والبقدونس والفلفل
فهذه العناصر تمثل خط الدفاع الأول ضد العديد من الأمراض
علاوة على غناها بالعديد من المعادن والألياف التي تعطي الجسم
إحساسا بالشبع وبالتالي تحمى من الإصابة بالبدانة.
يمكنك إجبار زوجك على تناول السلطة معك عن طريق التنويع
فى أصنافها بعيداً عن الصورة التقليدية المعتادة
سنتعلم اليوم اعداد و تحضير سلطة الصويا والفطر ذات الطعم اللذيذ بطريقه سهله وسريعه
المكونات والمقادير
– قطعتان من عجين الصويا
-3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا اليابانية
– ملعقتان صغيرتان من الخل الياباني الأبيض
– 12 قطعة من الفطر الياباني الطازج
– قطعتان من جذر الزنجبيل
– حبتان من الثوم الأخضر
– ملعقة كبيرة من السكر الأسمر
– 6 ورقات من الكرفس
طريقه التحضير
– تسكب صلصة الصويا والخل الأبيض والسكر والزنجبيل
المقطع دوائر صغيرة و3 ملاعق كبيرة من الماء في إناء.
– يغلى المزيج ويضاف إليه الفطر الذي يترك على نار
خفيفة جداً لدقيقتين، ثم يوضع جانباً ليبرد.
– في هذا الوقت ، يقشر الثوم ويقطع دوائر رفيعة كما يقطع عجين
الـتوفو إلى مكعبات توضع كلها فوق بعض ورقات
الكرفس في طبق التقديم ، فيما تقرم الباقية ويضاف إليها الفطر البارد ،
تسكب الصلصة فوق المقادير بعد إزالة الزنجبيل منها وتمزج جيداً.
المقطع دوائر صغيرة و3 ملاعق كبيرة من الماء في إناء.
– يغلى المزيج ويضاف إليه الفطر الذي يترك على نار
خفيفة جداً لدقيقتين، ثم يوضع جانباً ليبرد.
– في هذا الوقت ، يقشر الثوم ويقطع دوائر رفيعة كما يقطع عجين
الـتوفو إلى مكعبات توضع كلها فوق بعض ورقات
الكرفس في طبق التقديم ، فيما تقرم الباقية ويضاف إليها الفطر البارد ،
تسكب الصلصة فوق المقادير بعد إزالة الزنجبيل منها وتمزج جيداً.
وبلصحه والهناء
