المقادير :
علبة بيف باستري واحدة التي تحتوي على عشرة طبقات [ أمريكانا أو اي نوع ]
عدد 3 صدر دجاج
بصلة كبيرة
القليل من الجزر المبشور
فطر مقطع شرائح
كرمب مقطع بالطول [ الملفوف الأبيض أو اللهانا ]
فلفل أخضر بارد [ فلفل رومي ] مقطع طوليا
2ملعقة طعام مايونيز
بيضة + سمسم أو حبة البركة السوداء
طريقة العمل :
– نخرج علبة البيف باستري قبل الطبخة على الاقل بساعة خارجا.
– نقطع الدجاج قطعا صغيرة وثم نفوح الدجاج مع قليل من البصل والبهارات والملح ،بعد استواء الدجاج نصفيه من الماء،ونقطعة بالسكين شرائح طولية كالشورما.
– على النار مع قليل من الزيت نضع باقي البصل والفلفل الرومي والملفوف الابيض والجزر والفطر ونضيف قليل من الفلفل الاسود والكركم والكمون ونقلب قليلا على النار الى ان يذبل الكل ونضيف بعدها الدجاج ونبدأ بالتقليب لمدة دقيقة ونسكر النار بالنهاية نضيف المايونيزونقلب الكل.
– نمسح وعاء البايركس بقليل من الزيت ونبدأ بصف ورقات البيق باستري بجانب بعض كأنك تلصقين واحدة بجوار الأخرى الى ان تملئين قاع الوعاء ويخرج قليل من البيف باستري خارج اطراف الاناء ونضع الدجاج بالوسط ثم نسكر على الدجاج بأطراف البيف باستري اي نغلف الدجاج ونسكر السطح بالوسط بما تبقى من البيف باستري.
– ندهن الوجه بالبيض ثم نرشه بالسمسم أو حبه البركة ، ويدخل الفرن الى ان تنتفخ الفطيرة ثم نفتح الفرن من الاعلى لاكتساب اللون الذهبي